Mi a jó fehérjeforrás és szénhidrát?

kapcsolódó cikkek

A zsír mellett a fehérje és a szénhidrátok olyan tápanyagok, amelyek kalóriát adnak az étrendnek, és táplálják a test folyamatait. A fehérje hozzájárul az izomnövekedéshez, a szövetek helyreállításához, az immun egészségéhez, a hormontermeléshez és az enzimszintézishez is. Az ételek sokfélesége fehérjét vagy szénhidrátot kínál, míg egyesek mindkettőt kínálják. A kiegyensúlyozott étrendbe való felvétel elősegíti az optimális egészséget azáltal, hogy ezeket a tápanyagokat, valamint nélkülözhetetlen zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat ad Önnek.

melyek

Állati termékek

Az állati eredetű ételek az egyik leggazdagabb fehérjeforrás, amelyet elfogyaszthat. Különösen előnyösek, mert táplálkozásilag teljes fehérjék, vagyis biztosítja azokat az esszenciális aminosavakat, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, és amelyeket az étrendből kell kapnia. Ezek a fehérjeforrások további tápanyagokat is szolgáltatnak. A vörös hús például vasat ad, míg a hal szív-egészséges zsírokat szolgáltat. A tej és a tejtermékek kalciumot kínálnak, és ezek az ételek szénhidrátforrást is jelentenek laktóz- vagy tejcukor-tartalmuk miatt. Egyéb állati fehérjeforrások közé tartozik a baromfi és a tojás.

Hüvelyesek

A hüvelyesek - például borsó, szárazbab, földimogyoró és lencse - mind fehérjével, mind szénhidráttal hozzájárulnak étkezési tervéhez. Mivel fehérjetartalmuk nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, gyengébb minőségűnek tekintik őket, mint az állati eredetű fehérje. E hiányos fehérjék kiegészítő forrásainak, például a hüvelyesek teljes kiőrlésű magjainak kombinálása azonban az esszenciális aminosavak teljes skáláját biztosítja. A hüvelyesek gazdag szénhidrátforrás, alacsony glikémiás indexszel. Az ilyen típusú szénhidrátok egészséges kiegészítői az étrendnek, mert nem okoznak drasztikus emelkedést a vércukorszintben, ha megeszik őket.

Teljes kiőrlésű gabonák

A teljes kiőrlésű gabonák jelentős szénhidrátokkal és kisebb mennyiségű fehérjével látják el. A hüvelyesekhez hasonlóan a szemekben lévő fehérje táplálkozási szempontból hiányos, de például a rizs, az árpa, a teljes kiőrlésű búza vagy a zab hüvelyesekkel történő fogyasztása kiváló minőségű fehérjét hoz létre, amely támogatja a sejtjeit és szöveteit. A hüvelyesekhez hasonlóan a teljes kiőrlésű gabona egészséges, alacsony glikémiás indexű szénhidrátok forrása. Ezenkívül ezek az ételek hozzájárulnak az emésztés egészségét elősegítő élelmi rostokhoz.

Diófélék, magvak, gyümölcsök és zöldségek

A diófélék és a magvak mind a fehérje, mind a szénhidrátok másik forrása. A dió, a pekándió, a mandula, a napraforgómag és a tökmag alacsonyabb minőségű fehérjét tartalmaz, amely hüvelyesekkel vagy teljes kiőrlésű gabonákkal kombinálva teljes fehérjét kínál. A diófélék és a magok szénhidrátokat és telítetlen zsírokat is adnak étrendjéhez. Egyes gyümölcsök és zöldségek, különösen azok, amelyek magokat tartalmaznak, korlátozott mennyiségű fehérjét szolgáltatnak, de elsődleges hozzájárulásuk az étrendi szénhidrát cukor és keményítő formájában. Az alma, a banán, a narancs és a sárgarépa példák olyan ételekre, amelyek alacsony glikémiás indexet mutatnak, ami segíthet a vércukorszint szabályozásában. A gyümölcsök és zöldségek vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal is hozzájárulnak étrendjéhez.

Jan Annigan 1985 óta író, a "Plant Physiology", a "National Academy of Sciences Proceedings of the National Academy of Sciences", a "Journal of Biological Chemistry" és különféle weboldalakon. Rendelkezik sportorvosi és emberi teljesítőképességi tanúsítvánnyal a Washingtoni Egyetemen, valamint a Purdue Egyetemen állattudományi alapképzéssel rendelkezik.