Mire jó az őrölt gyömbér?

kapcsolódó cikkek

Az őrölt gyömbér a Zingiber officinale szárított, porított formája, amely Délkelet-Ázsiában, Indiában és Kínában honos gyökér. A világszerte működő éttermek a gyömbért használják aromás összetevőként, és a fűszer hosszú múltra tekint vissza hányinger, mozgásbetegség, gáz, puffadás és egyéb emésztőrendszeri panaszok kezelésére.

gyömbér

Fitotápanyag-tartalom

A gyömbér gyógyászati ​​felhasználása a gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert, gyömbérnek nevezett fitonutriensek gazdag tartalmából ered. Az őrölt gyömbér szélesebb körben elérhető és kényelmesebb használni, mint a friss gyökér, de alacsonyabb a gyömbérszintje. Ezenkívül egy 2000-ben a "Nahrung" című német folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a besugárzott őrölt gyömbér - az élelmiszerekben található mikrobák elpusztításának technikája - a gingerol 70% -át is elveszítette. Keressen olyan őrölt gyömbért, amelyen még nem történt besugárzás.

Sós ételek

Ha nincs kéznél friss gyömbérgyökér, vagy nem szereti erőteljes ízét, az őrölt gyömbér ízesítőt ad a sós ételekhez, különösen kiegészítő gyógynövények kíséretében. Például őrölt gyömbér, kardamom, fahéj és koriander kombinációjával fűszerezze a basmati rizst, hogy kedvenc zöldséges sült krumplival vagy curryjével tálalja. Nem csak finom íze van, de segíthet a bélgáz és a puffadás megelőzésében is. Ázsiai hangulatú salátaöntethez keverjünk őrölt gyömbért rizsecettel, tamarival, szezámolajjal és darált fokhagymával. A csirkéhez vagy lazachoz készült pácot is felverheti mézből, dijoni mustárból, őrölt gyömbérből, néhány evőkanál vízből és néhány zúzott fokhagymából.

Pékáruk

Sok más gyógynövénnyel ellentétben a gyömbér nemcsak a fűszeres ételekhez passzol, hanem kiváló kiegészítője a különféle édes ételeknek és italoknak. Az őrölt gyömbér nyilvánvalóan a mézeskalács, a gyömbércsokoládé, a gyömbéres sör és a sör elsődleges összetevője, de tökös pite, font torta és friss gyümölcsös torta is kiválóan illik hozzá. A citrom és a mész egyaránt jó őrölt gyömbérrel süteményekben, cukormázban és szószokban. Meghinthetsz őrölt gyömbért almaszószba egy csipet fahéjjal együtt egy extra rúgáshoz.

Megfontolások

Az őrölt gyömbér biztonságos a legtöbb ember számára, mondja a MedlinePlus. Ha azonban vényköteles vérhígítót szed, az őrölt gyömbér elfogyasztása vérzést vagy véraláfutást okozhat. A „PDR gyógynövényes gyógyszerekért” című cikkben azt írják, hogy 4 gramm szárított gyömbért vagy egy teáskanálnál kevesebbet kell enned ahhoz, hogy vérzési problémák merüljenek fel. Emellett van némi vita arról, hogy a gyömbér károsíthatja-e a magzatot, de a MedlinePlus arra a következtetésre jutott, hogy általában biztonságos a terhes nők számára.

  • A gyógyító ételek enciklopédiája; Michael Murray, N.D.
  • PDR for Herbal Medicines, 4. kiadás; Orvosok referenciája
  • A világ legegészségesebb ételei; George Mateljan
  • MedlinePlus: Gyömbér
  • Nahrung: Az oleorezin és a gingerol tartalmának értékelése gammasugárzott gyömbér rizómákban

Paula Martinac a Hawthorn Egyetemen szerzett egészség- és táplálkozástudományi diplomát, hangsúlyt fektetve az egészséges öregedésre, a rák megelőzésére, a súlykontrollra és a stressz kezelésére. Holisztikus táplálkozási tanúsítvánnyal rendelkezik, és tanúsított étel- és szellemgyakorló, és számos táplálkozási cikket írt különféle weboldalak számára.