Mi az aszkorbinsav jó forrása?

kapcsolódó cikkek

Az aszkorbinsav, ismertebb nevén C-vitamin, multifunkcionális tápanyag. Védi testét a kémiai károsodásoktól, elősegíti az immunrendszer egészséges működését, és támogatja a kollagén és agyi jelátviteli vegyületek, az úgynevezett neurotranszmitterek termelését. Míg az emberek nem rendelkeznek az aszkorbinsav előállításához szükséges sejtmechanizmusokkal, a növények igen. A gyümölcs és a zöldség ennek a mikroelemnek a legfőbb forrása.

egészséges

Citrusfélék

A jó C-vitamin-forrásokra gondolva általában a citrusfélék jutnak eszembe, és jogosan. Ezek a gyümölcsök az aszkorbinsav gazdag forrásai, gyakran több, mint egy egész nap ajánlott étrendi adagot adnak egy adagban. A C-vitamin RDA értéke nőknél napi 75 milligramm, a férfiaknál 90 milligramm. Meglepő lehet, ha megtudja, hogy a tangelos az összes citrusfélék közül az aszkorbinsavat tartalmazza a legnagyobb koncentrációban, 130 milligrammot adva egy csésze friss szakaszon. A nyers narancs a második helyen áll, csészénként 96 milligrammal. A friss grapefruit szakaszok 79 milligramm aszkorbinsavat tartalmaznak csészében, a mandarin részek pedig 52 milligrammot. A citrusfélék jól tárolhatók és könnyen beépíthetők az étrendbe. Csomagolja be ebédjébe a munkahelyi munkára, eheti snackként, vagy adjon hozzá salátákat és főételeket az édes csavar érdekében.

Trópusi gyümölcs

Ha nem kedveli a citrusféléket, vagy valamilyen változatosságot keres az étrendjében, a trópusi gyümölcs nagy koncentrációban biztosítja az aszkorbinsavat is. Egy csésze friss kivi gyümölcs 164 milligramm aszkorbinsavat tartalmaz, a nyers papaya pedig 86 milligrammot tartalmaz. A nyers mangó és az ananász kb. 55–60 milligramm C-vitamint tartalmaz csészénként. A friss trópusi gyümölcssaláta frissítő, egészséges desszertet vagy snacket kínál. Ezek a gyümölcsök sült krumpliban és salsában is jól működnek.

Peppers

A paprika ropogósságot és fűszeres cipzárat kölcsönöz a recepteknek, miközben növeli az ételek aszkorbinsav-tartalmát. Egy csésze nyers, édes piros paprika lenyűgöző 283 milligramm aszkorbinsavat tartalmaz; az édes zöldpaprika csészében 120 milligrammot tartalmaz. A jalapeno, poblano és banán paprika paprikánként körülbelül 25–60 milligramm aszkorbinsavat tartalmaz.

Keresztesvirágú zöldségek

A keresztesvirágú zöldségek tápanyagokkal teli dinamók, amelyekben az aszkorbinsav a sok vitamin és ásványi anyag között található. Egy csésze főtt brokkoli vagy kelbimbó nagyjából 100 milligramm aszkorbinsavat biztosít, ami meghaladja az egész napi juttatást. A párolt karfiol és a kelkáposzta csészénként körülbelül 55 milligrammot, a káposzta pedig 30 milligrammot tartalmaz. Ezek a zöldségek nyersen fogyasztva kissé kevesebb aszkorbinsavat kínálnak csészénként, mert a friss zöldségek tömegesebbek, mint főtt társaik.

Leveles zöldségek

A zöld leveles zöldségek egy másik jó lehetőség az aszkorbinsav bevitel megerősítésére. Egy csésze főtt gallér, fehérrépa, répa vagy mustárzöld 35–45 milligramm aszkorbinsavat ad. A főtt spenót csészénként 18–31 milligrammot tartalmaz. A zöld leveles zöldségek nyersen is ízletesek; csak feltétlenül mossa meg őket, hogy kiöblítse a talaj szennyeződését.