Probiotikus ételek és IBD

Kapcsolódó linkek

  • Probiotikumok és gyulladásos bélbetegségek (IBD)
  • Probiotikus márkák
  • Symprove fekélyes vastagbélgyulladás és Crohn-betegség esetén
  • OptiBac probiotikumok fekélyes vastagbélgyulladásra és Crohn-betegségre
  • Kefir és IBD
  • VSL # 3 fekélyes vastagbélgyulladás és Crohn-betegség esetén

ételek

A probiotikus élelmiszerek állítólag élő és aktív baktériumokat tartalmaznak, amelyek elfogyasztva népesítik fel a bélünket. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a probiotikus ételekről ebben a cikkben.

Mik azok a probiotikus ételek, és vannak-e előnyei azok fogyasztásának?

A probiotikus ételek hátterében az áll, hogy élő és aktív baktériumokat tartalmaznak. Ha elfogyasztják, ez a baktérium állítólag népesíti a bélünket, és remélhetőleg tovább fejlődik testünkben. Sokféle egészségügyi előnyről számoltak be a változatos és egészséges mikrobiómban, és a probiotikus ételek szószólói szerint ez segít elérni ezt, és vannak kutatások, amelyek ezt is támogatják.

A probiotikus ételek közül sok erjesztési eljárás alkalmazásával készül. Az erjesztés tökéletes környezetet teremt a baktériumok szaporodásához, fejlődéséhez és túléléséhez. Őseink sok ételt erjesztettek, hogy ne romolhassanak el. Most, a modern hűtés mellett, már nem rutinszerűen erjesztjük az ételeket. Egyesek szerint ez a változás azt jelenti, hogy már nem kapunk annyi jó baktériumot a belünkhöz, amelyet őseink kaptak.

Nehéz pontosan megmérni, hogy mennyi baktérium van az erjesztett táplálékban, és hogy e baktériumok bármelyike ​​eljut-e a bélünkbe.

Milyen ételek tartalmaznak probiotikus baktériumokat?

A joghurt tejből készül, amelyet barátságos baktériumok erjesztettek. Néhány joghurt több élő baktériumot tartalmaz, mint mások, ezért mindig olvassa el a címkét. Keressen olyanokat, amelyek „élő és aktív kultúrákat” mondanak. Válasszon olyan természetes joghurtokat is, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy aromákat. Tejterméket tartalmaz.

A kefir erjesztett ital, amelyet gyakran tejből, vízből vagy kókusztejből készítenek. Nagyon jellegzetes íze van! Körülbelül 3000 éve fogyasztják. A folyadékhoz kefirszemeket (tejsavbaktériumok és élesztő kultúrák) adunk, és néhány napig hagyjuk erjedni. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kefir valóban hozzájárulhat a laktóz emésztésének javításához azoknál, akik intoleránsak 1. További információ a kefirről és az IBD-ről. Könnyen elkészítheti saját tejes kefirjét ennek a receptnek a használatával.

Savanyúság (uborka)

Az uborkákban természetesen előforduló tejsavbaktériumok azt jelentik, hogy amikor vizet és sót adnak hozzá, és elhagyják, savanyúságot (más néven uborka) alkotnak. Ügyeljen arra, hogy ecet helyett sós vízben és tengeri sóban vásároljon fajtákat, mivel az ecetben találhatóak nem tartalmaznak élő probiotikus baktériumokat.

Savanyú káposzta erjesztett káposzta. Ha apróra vágjuk, vízhez adjuk és megsózzuk, savanyú káposzta keletkezik. Számos szupermarketfajtát pasztörizáltak, és ez elpusztítja a jó baktériumokat, ezért ha boltban vásárol, mindenképpen válasszon pasztörizálatlan terméket. Nagyon egyszerű ezt a savanyú káposzta receptet is felhasználni.

Koreai köret erjesztett káposztából, uborkából vagy retekből. Olyan dolgokkal ízesítik, mint a chili paprikapehely, fokhagyma, gyömbér és az akció, és gyakran fűszeres lehet! Lactobacillus kimchii-t, valamint más probiotikus törzseket tartalmaz.

Kombucha tea

Fekete tea vagy zöld tea pezsgő fermentációja (baktériumok és élesztő felhasználásával). Japánból származik, és körülbelül 2000 éve létezik. Számos ázsiai élelmiszerboltban értékesítik.

A Miso egy szójababból készült japán fűszer, amelyet só és koji nevű gomba segítségével erjesztenek. Általában az ázsiai főzésben használják, és miso leves készítésére használják.

A Tempeh magas fehérjetartalmú, és gyakran használják húspótlóként. Indonéziából származik, és erjesztett szójababból készül.

Japánban népszerű étel erjesztett szójababból. Bacillus subtilis nevű baktériumtörzset tartalmaz.

A Kvass Kelet-Európában népszerű erjesztett ital. Az íze hasonló a sörhöz, és általában elavult, kovászos rozskenyérből készül - bár lehet gyümölcsökből vagy répákból is. Ízeket, például gyümölcsöt és gyógynövényeket adhatunk hozzá.

Probiotikus ételek vs probiotikus kiegészítők

Egy 2016-os áttekintés az élelmiszerek és a kiegészítők probiotikus szállító hordozóként való összehasonlítását vizsgálta, és arra a következtetésre jutott, hogy „bár úgy tűnik, hogy mind az élelmiszerek, mind a kiegészítők hatékony hordozók voltak a jótékony baktériumok számára, úgy tűnik, hogy a közösségek közegészségének elősegítése érdekében a probiotikus ételeket előnyben részesítik 2. kiegészítők. ”

A probiotikus vagy erjesztett ételek a legtöbb ember számára megfelelőek, és az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik. Másrészt a probiotikus kiegészítők nem feltétlenül felelnek meg mindenki számára. A probiotikumok specifikus törzseit specifikus körülmények között kutatták, így csak bármely probiotikum vagy több törzsű probiotikum szedése nem biztos, hogy a kívánt hatást eredményezi. Óvatosan kell eljárni a probiotikumok szedése körül, ha immunszuppresszáns gyógyszereket szed vagy akutul rosszul van - mindig beszéljen kezelőorvosával, mielőtt probiotikumot kezdene, hogy ellenőrizze, biztonságos-e Ön számára.

Íme néhány dolog, amelyet érdemes figyelembe venni, amikor eldönti, hogy melyik lehet a legjobb az Ön számára:

  • A probiotikus élelmiszerekben található baktériumok természetesen előfordulnak, míg az étrend-kiegészítőkben lévő baktériumokat hozzáadják. Fennáll annak a veszélye is, hogy a kiegészítésben lévő baktériumok nem teszik életessé a gyártási folyamat/tárolási idők stb. Miatt
  • Saját probiotikus ételek készítése általában olcsóbb, mint a probiotikus kiegészítők vásárlása
  • A probiotikus ételek készítése ijesztőnek vagy időigényesnek tűnhet, ami ellensúlyozhat
  • Nem tudja könnyen mérni, hogy a saját maga által készített ételekben milyen baktériumok szaporodnak, vagy mennyi van belőle

Van-e kockázata a probiotikus ételek fogyasztásának?

Vannak, akik a baktériumok növekedését nehéznek találják, és béltüneteket tapasztalnak. Ennek oka lehet a vékonybél baktériumok túlnövekedésének (SIBO) nevezett állapot, amelyben a vastagbélben lévő baktériumok valóban a vékonybélben élnek.

Ha úgy találja, hogy problémákat tapasztal, akkor először próbáljon meg kis mennyiségű probiotikus ételt enni, és lassan növelje a mennyiséget.

Ha terhes, óvatosnak kell lennie a pasztörizálatlan ételek fogyasztásától - ezt megelőzően beszéljen kezelőorvosával.

Fontos arra is emlékezni, hogy ha saját probiotikus ételt készít, akkor nem tudhatja, hogy milyen baktériumok vannak benne.

Probiotikus ételek, Crohn-betegség és fekélyes vastagbélgyulladás

A kutatók kezdik azt gondolni, hogy a bél mikrobiomunk egyensúlyhiánya számos betegséghez, betegséghez és még mentális egészségünkhöz is kapcsolódik.

Egyre több bizonyíték utal arra, hogy a bél mikrobiota szerepet játszik az IBD 3, 4 jellemzőinek és fejlődésének elindításában, fenntartásában és meghatározásában. És néhány IBD-ben szenvedő ember arról számol be, hogy a probiotikumok szedése elősegítheti egyes tüneteik enyhítését.

Azonban a probiotikumok IBD-ben szenvedő betegek hatékonyságára vonatkozó vizsgálatok korlátozottak.

Egy kis klinikai vizsgálat 2018-ban a kefir IBD-re gyakorolt ​​hatását vizsgálta. Kimutatta, hogy a kefir szedése segíthet a puffadás tüneteiben a Crohn-betegségben szenvedőknél, és segíthet csökkenteni a gyulladást 5 .

Saját probiotikus ételek készítése

Ha kalandvágyónak érzi magát, megpróbálhat saját probiotikus ételeket készíteni. Íme néhány recept a savanyú káposztához és a tejkefirhez.

Mik azok a prebiotikumok?

A prebiotikumok olyan természetes rostok, amelyek az étrendünkben található élelmiszerekben megtalálhatók, és amelyeket testünk nem képes lebontani. De a belekben lévő mikrobák lebonthatják őket. A prebiotikumok táplálékul szolgálnak mikrobáink táplálkozásához és növekedéséhez. A prebiotikus élelmiszerek a következők:

  • Nyers csicsóka
  • Nyers fokhagyma
  • alma héja
  • Banán
  • Nyers cikória
  • Hagyma
  • Káposzta
  • Bab

A gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban található rost szintén fontos táplálékot nyújt mikrobáink számára. Egy 2016-ban közzétett tanulmány 40% -kal csökkentette a fellángolás kockázatát a Crohn-betegségben szenvedő betegeknél, akik étrendjükben rostot fogyasztottak 6 .

Prebiotikus kiegészítők is megvásárolhatók. A leginkább kutatott és leggyakrabban elérhető termékek az inulin típusú fruktánok (FOS), a laktulóz, a galaktooligoszacharidok (GOS), a psyllium héja és a részben hidrolizált guargumi (PHGG). Az IBD-vel kapcsolatos prebiotikumok, különösen a psyllium héj, az inulin és az oligofruktózzal dúsított inulin, néhány kismértékű kutatást végeztek, pozitív eredményekkel.

Vannak, akik úgy vélik, hogy nem tolerálják nagyon jól a prebiotikus ételeket. Ha úgy találja, hogy Ön egy ilyen ember, akkor ezek kisebb mennyiségének megkezdése segíthet, majd lassan növelheti a mennyiséget, valamint arra is összpontosíthat, hogy más rosttartalmú ételeket is vegyen be az étrendbe.