A tibeti kefirszemekből származó probiotikum antioxidáns lendületet adhat a funkcionális élelmiszereknek: Tanulmány

Gary Scattergood kapcsolattartó

kefirszemekből

2017. június 20. - Utolsó frissítés: 2017. június 22, 09:49 GMT

Kapcsolódó címkék: Gén

Az akadémikusok levonták ezt a következtetést, miután értékelték antioxidáns hatásukat in vitro és mechanizmusaik molekuláris szinten, miután az előzetes kutatások pozitív eredményeket mutattak.

Ehhez a tanulmányhoz három MA2 minta, az intakt sejtek, az erjesztett felülúszó és a sejtmentes kivonat in vitro antioxidáns hatásait értékelték.

„Megállapították, hogy az ép sejtek rendelkeznek a legnagyobb antioxidáns potenciállal.

"Ennek oka lehet egyes sejtfelszíni aktív vegyületek, például fehérje vagy poliszacharidok és lipoteikoesav, amelyek a L. plantarum C88 és a bifidobaktériumok esetében megfigyelhetők" - mondták a kínai Tianjin Egyetem kutatói.

Szerintük a probiotikumok antioxidáns képességeinek azonosítására és fejlesztésére irányuló intézkedéseket továbbra is alaposan megvizsgálják.

Az Food Chemistry folyóiratban azt a következtetést vonták le, hogy a kefir gabona izolátum ígéretes antioxidáns aktivitást mutatott in vitro.

„Az antioxidánssal kapcsolatos gének azonosításával és elemzésével kiderült, hogy a cat2 gsh-csoportok, a gshR és az npx a H2 O2-kihívás alatt fel volt szabályozva, és ezek a megállapítások adják a nyomokat az MA2 antioxidáns mechanizmusához a génnél kifejezés szintje. További vizsgálatokra van szükség az antioxidáns mechanizmus alapos bemutatásához. "

Hozzátették, hogy az L. plantarum MA2 potenciális antioxidáns törzsnek tekinthető funkcionális élelmiszerekben történő alkalmazásra.

Forrás: Élelmiszerkémia

„A Lactobacillus plantarum MA2 molekuláris mechanizmusai és in vitro antioxidáns hatása”.