TEJKEFIR-SZEMŰ AKTIVÁLÁS; Pozitívan probiotikus

Hogyan lehet aktiválni az új tej kefir szemeket!

Ide kattintva megtekintheti a világ különböző tájairól kínált tejkefirszemeket.

Csak nem lehet elrontani!

Ez nagyon egyszerű. Helyezze a tejkefirszemeket a tejbe, várjon 24 órát (tudni fogja, hogy elkészültek, ha az alján kis borsónyi buborékok látszanak), szűrje le, tegye a tejkefirszemeket a friss tejbe. Öblítse le (ne a tejkefirszemeket), és ismételje meg MINDIG. Ha még nem fektetett be a saját tejes kefir szemébe, akkor itt kaphatja meg őket. Jelenleg 5 fajtánk van, és frissen vagy dehidratálva kínáljuk őket. A tej kefirszemek jobb lábon való levétele attól függ, hogy frissek vagy szárítottak-e. Az alábbiakban mindkét aktiválási utasítás megtalálható.

Ha bármilyen problémája lenne a tejkefir szemekkel, kérjük, írjon nekünk, mielőtt eldobná a tejkefir szemeket.

Valószínűleg segíthetünk megmenteni őket.

A friss tej kefir szemek aktiválása

Amire szüksége lesz:

Pint méretű Mason Jar

Tej kefir szemek

Lélegző fedél (a kávészűrők kiválóan működnek) vagy fedél

Finom hálós szűrő (műanyag, nejlon vagy rozsdamentes acél).

Kanál (Szeretjük a szilikon hajlékony spatulákat, amelyek egy szilárd darabot alkotnak, mivel nincsenek olyan réseik, amelyek potenciálisan baktériumokat hordozhatnak. Ugyanezért szeretjük a fa kezelt szilikon spatulákat, amelyeket szétszedhetünk mosás céljából)

Üvegtál a kész leszűrt tejkefirhez

* Alternatív megoldásként tejkefirjét fermentálhatja Fido edényben vagy más fedeles tégelyben (ezt jobban szeretjük). Ha úgy dönt, hogy ezt az utat választja, akkor nem lesz szüksége a korsóra, a lélegző fedélre vagy a gumiszalagra.

Amint megkapja a friss tejes kefirszemeket, nagyon fontos, hogy azonnal etesse őket. Stresszesek és éhesek lesznek a szállítási folyamat miatt. Gondoljon arra, hogy a sugárhajtás késik, ahol étkezésre és ágyra van szüksége, hogy újra elindulhasson.

Kezdjük!

Helyezze a friss tej kefirszemeket egy tiszta üvegedénybe. Ezen a ponton nincs szüksége nagyon nagy üvegre. Csak valami, ami kényelmesen elfér egy csésze tej mellett.

Ezután adjon hozzá 1 csésze tejet és óvatosan keverje össze.

Most takarja le az üveget egy légáteresztő ruhával, például kávészűrővel vagy hasonló szoros szövésű anyaggal. Ha erjesztőedényt használ (például a Fido-t), győződjön meg arról, hogy a tömítést a fedél köré helyezi, és rögzíti a huzalt. Amit szeretünk ezekben az üvegekben, az a tény, hogy a felesleges szén-dioxidot gáztalanítják. Tényleg nem szükséges ezeket böfögni.

** Ne használjon sajtkendőt. A közelben sincs olyan feszes szövés, amely megakadályozná a gyümölcslegyeket. Bízz bennünk. Azok a bosszantó csípősek belefúródnak a sajtszövetbe egyenesen a tégelybe, amely szennyezi a tejes kefir szemedet. Nevetséges megszabadulni a gyümölcslégyektől, ha megszerezzük őket, és még rosszabb, ha szobanövényeink vannak.

Hagyja fermentálódni egy teljes 24 órán át szobahőmérsékleten 70-78 Fahrenheit fok között.

24 óra elteltével menjen előre, helyezze a szűrőt egy tálra, és öntse a tejet és a szemeket a szűrőbe.

** OK - a tej nem sűrűsödött meg, és a szemek egész sokat nem tettek! Valószínűleg azt gondolja, hogy a szemei elhaltak. Bízzon a folyamatban, és folytassa. Bármit is csinálsz, ne dobd ki őket. Olyan gyakran halljuk ezt. Mindig tragikus mese. A szemek NAPOKig semmit sem tettek, ezért kidobják őket. Hallhatjuk rémült kis sikolyaikat a szemétkosárból! Szegény kis srácok. Ha kétségei vannak ... OK: visszatérünk a rendszeresen ütemezett programunkhoz!

Öntsük a tejet és a szemeket a szűrőbe, és óvatosan mozgassuk a folyadékot a kanállal, egy kis szilikon szűrővel vagy az Ön (nagyon tiszta!) Ujjaival, amíg csak a szemek maradnak. Nem akar inni, sőt nem is szagolni az első néhány adagot. A szemek a élesztési folyamat elején meglehetősen élesztők/sajtosak lehetnek. Valahol az 5. vagy a 6. tétel körül legyél bátor és szusszanj: az orrod legyen a vezetőd! A szemeket ekkorra kell kicsomagolni, és készen állnak a finom munkára! Az ezekből a tételekből származó tej megsüthetõ, kidobható vagy háziállatoknak adható. A kutyák imádják a tejes kefirt. Mindig azt mondjuk, hogy ha még nem látott tejfenyő bajuszú masztiffot, akkor nem élt! Kezdje a kutyákat napi 1 evőkanállal, a macskákat 1/2 teáskanállal. Emlékeztetni fogják azokat a napokat, amikor elfelejted nekik a kefirjüket - ne aggódj!

Most töltse vissza a szemeket ugyanabba az üvegbe, és öntsön egy csésze tejet a szemekre. Jobb, ha az edényt kissé piszkosan hagyja tejkefirrel, hogy ez segítse a következő adag PH-jének csökkentését. Ez segít elrettenteni a penészt, annak ellenére, hogy azt gondolná, hogy az ellenkezője lenne.

Fedjük le, és hagyjuk 24 órán át erjedni.

Alapvetően néhány napig meg fogja ismételni ezeket a lépéseket, amíg a szemek teljesen helyreállnak és hozzá nem igazodnak új környezetükhöz. Ez 7-10 napig tarthat. Tudod, hogy akkor érnek oda, amikor 24 órán belül kefirezik (sűrítik) a tejet.

Ne hagyja abba az olvasást! Most pedig a dehidratált tej kefir szemek aktiválási utasításairól. Ha nincs szüksége ezekre az utasításokra, hagyja át azokat, és görgesse tovább a nagyon egyszerű útmutatót a rendszeres tejkefir adagok készítéséhez.

A dehidratált tej kefir szemek aktiválása

A dehidratált tej kefirszemeket nem kell azonnal aktiválni. Ha szükséges, bedughatja őket a hűtőbe, amíg készen áll az indításra. 2-3 hónapon belül javasoljuk felhasználásukat. Általában hosszabb ideig életképesek, ha magad szárítod meg őket, és nem érte őket a hőmérsékletváltozás. A kapott szemeket hűtőszekrényben tartották, majd szobahőmérsékletre hűtötték a szállítási folyamat miatt. Tehát, ha nem azonnal indítja el őket, és úgy dönt, hogy hűtőszekrénybe helyezi őket (újabb hőmérséklet-változás), akkor a tejkefir szemek életképességének megteremtése érdekében próbálja meg elindítani őket ebben az időkeretben. A dehidratált tej kefirszemek aktiválása hosszabb ideig tart. A türelem kulcsfontosságú itt.

Amire szüksége lesz:

2 pint méretű kőműves edény

1/2 csésze klórozatlan víz

Dehidratált tej kefir szemek

Lélegző fedél (a kávészűrők kiválóan működnek)

Finom hálós szűrő (műanyag, nejlon vagy rozsdamentes acél).

Kanál (szeretem a szilikon hajlékony spatulákat, amelyek egy szilárd darab, mivel nincsenek olyan réseik, amelyek potenciálisan baktériumokat hordozhatnak.)

Üvegtál a kész leszűrt tejkefirhez

* Alternatív megoldásként tejkefirjét fermentálhatja egy Fido edényben (ezt jobban szeretjük). Ha úgy dönt, hogy ezt az utat választja, akkor nem lesz szüksége a korsóra, a lélegző fedélre vagy a gumiszalagra.

** Ne használjon sajtkendőt. Már közel sincs olyan feszes szövéshez, amely megakadályozná a gyümölcslegyeket. Bízz bennünk. Azok a bosszantó fickók egyenesen az üvegbe fúródnak a sajtszövetbe.

Kezdjük!

Az első dolog, amit észrevesz, ha nálunk vásárolta meg a dehidratált tej kefir szemét, az az, hogy van-e valamilyen szárított tejpor a szemek körül. Ne dobja ki a port. Öntsük a szemeket és a szárított tejport egy üvegedénybe.

Öntsük a szemeket és a szárított tejport egy üvegedénybe, és adjunk hozzá egy 1/2 csésze klórozatlan vizet, alaposan keverjük össze, és fedjük le egy lélegző fedéllel, amelyet gumiszalag rögzít. Ha Fido edényt használ, győződjön meg arról, hogy beillesztette a tömítést, majd csukja le a fedelet és rögzítse a huzalt.

Hagyja rehidrálni 1-2 órán át.

Ezután szűrje le és dobja ki a szemekből a most zavaros vizet, és helyezze a szemeket egy új üvegbe, öntsön bele 1 csésze tejet és keverje össze. Nem akarja visszahelyezni a szemeket abba az üvegbe, amelyben rehidratálta őket.

Fedje le egy gumiszalaggal rögzített kávészűrővel, vagy egyszerűen zárja le és rögzítse a Fido edényt.

Hagyjuk szobahőmérsékleten 70-78 Fahrenheit fok között 24 órán át erjedni.

24 óra elteltével menjen előre, és helyezze a szűrőt egy tál fölé. Ezután öntse a tejet és a szemeket a szűrőbe.

** OK - a tej nem sűrűsödött meg, és a szemek egész sokat nem csináltak! Valószínűleg azt gondolja, hogy a szemei elhaltak. Bízzon a folyamatban, és folytassa. Bármit is csinálsz, ne dobd ki őket. Olyan gyakran halljuk ezt. Mindig tragikus mese. A szemek semmit sem tettek NAPOKIG, ezért kidobják őket. Hallhatjuk rémült kis sikolyaikat a szemétkosárból! Szegény kis srácok. Ha kétségei vannak ... OK: visszatérünk a rendszeresen ütemezett programunkhoz!

** Néha minden rendben és dandy az első alkalom után. A trükk itt az, hogy nem izzad a kis cucc, és a kultúra kezdeteiben ez általában apróság.

Öntse a tejet és a szemeket a szűrőbe, és óvatosan mozgassa a folyadékot a kanállal, amíg csak a szemek maradnak. Gyakran az első néhány tétel csúnya szagú és ízű lesz. A szemek meglehetősen élesztők/sajtosak lehetnek a helyreállítási folyamat elején, hasonlóan ahhoz, ahogyan érezheted magad egy csúnya másnaposság után. Valamikor a 3. vagy a 6. tétel körül (esetleg hosszabb ideig) legyen bátor, vegyen egy szipogást, és hagyja, hogy az orra legyen a vezetője. Az ezekből a tételekből származó tej felhasználható olyan ételekben, mint a kenyér tészta vagy a burgonyapüré, kidobva vagy háziállatoknak etethető. A kutyák imádják a tejes kefirt. Mindig azt mondjuk, hogy ha még nem látott kefir bajuszú masztiffot, akkor még nem élt! Allie ezeket a tételeket mindig burgonyapüréhez használja, mert minél funkierebb a kultúra, annál finomabb a burgonya!

Most keverje vissza a szemeket ugyanabba az üvegbe, és öntsön egy csésze tejet a szemekre. Jobb, ha az edényt kissé piszkosan hagyja tejkefirrel, hogy a következő adag pH-ját leengedje, hogy megakadályozza a penészedést. Tudjuk, hogy ennek fordítva kell lennie, de nem az.

Fedjük le, és hagyjuk 24 órán át erjedni.

Alapvetően néhány napig meg fogja ismételni ezeket a lépéseket, amíg a szemek teljesen helyreállnak és hozzá nem igazodnak új környezetükhöz. Ez 7-10 napig tarthat (esetleg tovább). Tudod, hogy akkor érnek oda, amikor 24 órán belül kefirezik (sűrítik) a tejet. A dehidratált tej kefirszemek általában kissé elszíneződnek. Ez néhány hét múlva elmúlhat, de tapasztalataink szerint a kiszáradás után általában nem térnek vissza bézs/krém színükhöz. Amint a tejkefir szemcsék szaporodni kezdenek, az új tejkefirszemek bézs/krém színűek lesznek.

Előfordulhat, hogy az újra hidratált szemei néhány hétig nem kezdenek szaporodni, és egyes szemek soha nem fognak szaporodni. Amíg kefirezik a tejet, ez általában nem jelent problémát. A szemeket általában megjelenésük alapján különböztethetjük meg. Az egészséges, szaporodó tejkefirszemek tökösek, kövérek és puha tapintásúak lesznek. Azok a szemek, amelyek nagy valószínűséggel nem fognak szaporodni, unalmasnak tűnnek, és durva darabkák vannak rajta.

Rendszeres tejkefir adagok készítése

Helyezze a tejkefirszemeket annyi tejbe, hogy azok 24 órás időtartam alatt megerjedjenek.

Fermentálja 24 órán keresztül, és szűrje le finom hálós szűrővel, hogy elkapja az összes értékes babaszemét.

Helyezze vissza a szemeket a tartályba, és adjon hozzá tejet.

Ehhez némi próbára és hibára lesz szükség. Minden környezet más és más. Ha azt veszi észre, hogy a tejes kefir 24 órán belül teljesen megerjedt, vagy távolítson el egy részét szemekből, vagy adjon nekik további tejet. Tudni fogja, hogy a teje akkor tenyészik, amikor borsó méretű tejsavó buborékokat lát az üveg alján. Ha teljesen megerjed, kefirje túróvá és savóvá válik.

Tartsa meg a szemek és a tej arányát, ha megtalálta az édes foltot.