Tejkefir: Az étrendbe való felvétel előnyei

A tej kefir a háztartásunk alapanyaga. Valójában több probiotikum van, mint a joghurtban (még házi joghurtban is). Hasznos enzimeket és élesztőket tartalmaz, amelyek segítik az emésztést és az immunitást. A tej kefir tele van egészséges zsírokkal és biológiailag elérhető tápanyagokkal, amelyekre a testednek szüksége van! Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, javíthatja a csontok egészségét, és még enyhítheti az allergiás tüneteket!

Készítek egy tejkefir „shake-et”, ahogy a gyerekeim nevezik, mielőtt az én reggel felébrednének. Iszik, amíg én elkészítem a reggelinket. Kefirt, néhány fagyasztott gyümölcsöt és egy kis organikus juharszirupot használok, és a Vitamixbe keverem. A kefirem elkészítésekor teljes, nyers, fűvel táplált tejet használok.

A nyerstej nem pasztőrözött és nem homogenizált. Ez sokkal egészségesebbé teszi az Ön számára, mint az a baromság, amely betölti ezeket a műanyag korsókat a boltban.

A pasztörizálás csökkenti a vitaminokat, valamint megöli azokat a hasznos enzimeket, amelyekre a testednek szüksége van a tej megemésztéséhez! Sok embernek, aki úgy gondolja, hogy laktóz-intoleráns, nincs gond a tej megemésztésével, ha átáll a nyers tejre.
A tej homogenizálásakor a zsírrészecskék nagyon gyorsan megpörögnek, amíg nagyon kicsik nem lesznek. Valami felismerhetetlenné válnak a tested számára. Hasonló probléma, mint a transz-zsíroké, más néven hidrogénezett zsíroké. Mindannyian hallottunk a hidrogénezett zsírok veszélyeiről, bár ezek még mindig sok feldolgozott és elkészített ételben rejlenek. Ha nincs lehetősége nyers tej vásárlására a környékén, akkor legalább organikus, nem homogenizált változatot válasszon.
Amikor egy tehén megeszi azt az ételt, amelyet meg kellett volna ennie (fű), akkor a fű minden egészségügyi előnyét megkapja, anélkül, hogy magának kellene megenni a füvet. Győzelem a könyvemben! Amikor a tehenek gabonát vagy kukoricát esznek, különösen nem szerves gabonát vagy kukoricát, amely GMO-val van és erősen permetezik, akkor megkapják ennek az étrendnek a hátrányait. Megemlíthetjük azt is, hogy a fűvel táplált fejőstehén életminősége sokkal jobb, mint a szegény, hagyományos tejelő tehéné. Ide látogasson el Dr. Ax nagyszerű cikkéhez, amely a nyers tejtermékek előnyeiről szól.

A tejkefir elkészítése meglehetősen egyszerű. Csak 3 összetevőre van szüksége: tejre, kefirszemekre és időre.

Tegyen hozzá kb. 4 evőkanál (1/4 csésze) kefir szemet egy liter friss tejhez.
Fedje le az edényét nem fém burkolattal, és hagyja ki a pulton. Műanyag fedeleket használok, de vannak, akik kendőket borítanak ruhával és gumiszalaggal.
A kefir erjedése 12-48 óráig tart. Az idő függ a szemek erősségétől és mennyiségétől, az erjedés helyiségének hőmérsékletétől és a személyes ízléstől is. Minél tovább hagyja erjedni a kefirt, annál több tejcukor vagy tejcukor fog erjedni. Ez határozza meg, hogy savanyú-e vagy sem a kefirje. A hosszú erjedés gyakorlatilag nem hagy tejcukrot és savanykásabb ízű italt. Az enyémet általában 24-36 órán át erjesztem, és ez tulajdonképpen csak attól függ, mennyire elfoglalt vagyok. A kefirszemek élő táplálék, és rendszeresen kell etetni.
Miután elkészült a tejkefirje, vegye ki a szemeket az üvegből, tegye őket egy új üvegbe, és etesse meg. (Ehhez szilícium vagy rozsdamentes acél szűrőedényt használhat, de valójában nagyon TISZTA kezeimmel különválasztom a szemeket a kefirtől, és egy új edénybe teszem a következő tételhez.) Miután kivette a szemét, akkor valamivel kevesebb, mint egy liter.

Készítsen finom tejkefir „turmixot” vagy turmixot:

Miután elkészült a tejkefirje, mit kezdjen vele? Távolítsa el a szemeket az üvegből, tegyen egy új edénybe és etesse meg őket. (Erre szilícium-szűrőedényt használok, és nagyon TISZTA kezeimmel elválasztom a szemeket a kefirtől, és új tégelybe teszem őket a következő tételhez.) Miután kivette a szemét, valamivel kevesebb lesz, mint egy liter . Házunkban, amint fentebb mondtam, a kefirt a Vitamixbe tettem, kb. Egy csésze fagyasztott gyümölccsel együtt, ízlés szerint juharszirupot adtam hozzá, és örvénylök. Van néhány reggel reggelinkkel, és van olyan vacsora után este, hogy a vastagbelet hasznos baktériumokkal söpörjük át. Szeretjük a kefirünket!

Készíthet kefir sajtot, salátaöntetet kefirrel és még sok minden mást. Menjen ide, hogy rengeteg receptet használjon tej kefir segítségével. Ezen az oldalon számos más típusú ferment receptje is megtalálható. Remek szakácskönyve is van!

Megjegyzések: A kefirszemek nőnek és szaporodnak, amikor boldogok. Próbálja meg tartani 4 evőkanál (1/4 csésze) szemét 1 liter tej arányhoz úgy, hogy extra szemeket húz ki, amikor azt észleli, hogy több van, mint korábban. Adja meg extráit családjának, barátainak, szomszédainak, munkatársainak stb. Terjessze az egészséges gyógyító szeretetet!

Mi van, ha nyaralni megyek, vagy eliminációs étrendet folytatok, és egy kicsit nem akarok tejkefirt?

Ha szünetet kell tartania mára imádott tejkefirjétől, etessen magokkal és tegyen hűtőbe. Amikor visszatér a nyaralásról, vagy folytatja kefirigényét, vegye ki a szemeket és etesse meg újra. Lehet, hogy néhányszor meg kell etetnie őket, mielőtt visszatérnek a szokásos erőnlétükhöz és iható kefirt készítenek.

Kefirt iszol? Készíted magad? Megpróbálod kefirt készíteni? Meséld el, hogy sikerült!