Párolt laskagomba barna rizzsel

Frissítve: 2018. december 24

Ha négy évvel ezelőtt azt mondtad volna nekem, hogy a jövőben valóban szeretnék gombát enni, és étkezési lehetőségként választanám, valószínűleg nem hinnék neked. Növényi étrend fogyasztása előtt nem bírtam a gombák látványát. Nem tűntek számomra étvágygerjesztőnek, és nem is próbálnám ki őket. Ha beépítenék őket egy étterembe, amit megrendeltem, akkor kiválogattam, és undorodva toltam a tányérom széléig.

Csak addig, amíg el nem kezdtem több zöldségalapú ételt enni, és megtanultam főzni és ízesíteni őket, döntöttem úgy, hogy esélyt adok a gombák fogyasztására. Arra gondoltam, hogy ha jól tudom fűszerezni őket, akkor felveszik az ízesítő ízét, és nem olyan, mint egy sima gomba. A gomba az egyik fő étel, amelyet Dr. Joel Fuhrman, táplálkozáskutató és növényi étrend maven, akinek tanácsát növényi utam egyik napja óta követem, mindennapos étkezést javasol.

Miután több receptet készítettem Dr. Fuhrman szakácskönyvéből, amelyek különféle módon főtt gombákat tartalmaztak, kezdtem megkedvelni azok ízét, és gyakrabban kezdtem el fogyasztani őket. A gomba ma már gyakori elem, amelyet felveszek az élelmiszerbolt-listámba. Most különböző típusú gombákat vásárolok, és új recepteket keresek, amelyekben felhasználhatom őket.

Egy nap a szupermarketben találkoztam néhány olyan friss laskagombával, amelyek annyira frissek voltak, hogy csak meg kellett vennem és elkészítenem őket, de még nem jöttem rá, hogyan. Aztán arra gondoltam, hogy ugyanúgy pároljam őket, ahogy a nagymamám elkészítette a pollo guisada-t (párolt csirke).

A hagyományos puertoricói pörkölt stílus lassú sütésű húsból, vagy ebben az esetben latin fűszerekkel ízesített folyékony gombából áll. Nagymamám egyszerű hozzávalókat és természetesen rekaot használ a pörköltjeihez, de az íze sós és egyedülálló más pörköltekhez képest, amelyeket megkóstoltam.

Próbára tettem a gombákat, hogy lássam, hogyan fognak kijönni, és repülõ színnel teltek el. Az összes gomba felszívta az ízét a szószból, és gyorsan megfőtt. Ezek a párolt gombák kiválóan szolgálnak fel barna rizshez, egészséges és növényi alapú puertorikai étkezéshez.