Rachel véleményei> A kínai tanulmány: A táplálkozás valaha végzett legátfogóbb vizsgálata, valamint az étrend, a fogyás és a hosszú távú egészség megdöbbentő következményei

Olvasni akar
Jelenleg olvas
Olvas

UGH! Nagyon szerettem ezt a könyvet, kb. 150. oldalon! Eleinte megtudja ezt az igazán érdekes kutatást, amely azt mutatta, hogy a tejfehérje (kazein) etetése a patkányoknak arra ösztönözte őket, hogy rákos növekedés alakuljon ki, miután a patkányokat aflatoxin nevű rákkeltő anyagnak tették ki, és a rák alig nőtt olyan patkányokban, amelyek alacsony mennyiségű (a kalória 5% -át) kazeinnel etették. A rák egyáltalán alig nőtt azoknál a patkányoknál, amelyek alacsony, közepes vagy nagy mennyiségű PLANT fehérjét tápláltak (búzafehérjét és szójafehérjét teszteltek). Úgy gondoltam, hogy még sok tesztet fognak végezni, hogy kiderítsék a kazeinen kívül EGYÉB állati fehérjék hatásait (mi a helyzet a tejsavófehérjével, a halfehérjével, a marhaproteinnal, a csirke fehérjével stb.), És azt gondoltam, hogy más rákkeltő anyagokkal is végeznek teszteket. az aflatoxin mellett. Mivel az eredmények annyira drámaiak voltak, azt gondolnád, hogy mindezek a többi tanulmány természetes eredménnyel járt volna. De Campbell soha nem említi ezeket az utólagos vizsgálatokat, amelyeknek bizonyára meg kellett történniük.

A könyv általában rendben van, különösen azok számára, akik szeretnék megnyugtatni, hogy a vegán étrend egészséges. Ezen könyv elolvasása segített arra, hogy egészségesebb, több teljes ételeket fogyasszak, nem annyira finomított cukrot és hozzáadott olajokat. Nagyon hálás vagyok ezért. Megtudtam azt is, hogy a 167-es koleszterinszintem nem olyan nagy, és 150 alá kell érnem.

"Bizonyítékként" bemutat néhány tanulmányt Esseltyn és mások részéről, akik megfordították a szívbetegségeket azáltal, hogy korlátozott étrendbe helyezték az embereket. Ez jó hír, és tojást dob a sárba ragadt orvosok arcára, akik szerint a gyógyszerek és a műtét az egyetlen módszer a betegségek kezelésére. Rendben, klassz. De megjegyeztem, hogy a korlátozott étrendek többsége nem volt teljesen vegán, az embereknek minden nap kis mennyiségű húst és tejterméket engedélyeztek. Ilyen esetekben Campbell mindig valami ilyesmit mondott: "Nos, ha az eredmények ilyen jók lennének, képzelje el, milyen jó eredményeket hozna, ha az étrend 100% -ban vegán lenne." Nos, ez csak képzelődés. Hol vannak annak bizonyítékai, hogy a 100% -os vegán étrend jobb, mint egy többnyire növényi étrend? Szerintem nincs ilyen, különben megmutatta volna nekünk. Tehát mi ad jogot arra, hogy körbejárja azt mondván, hogy a 100% -ban vegán étrend a legjobb? És úgy cselekedni, mint akinek megvannak a kutatásai? És valószínűleg ezzel néhány embert becsap? Ooooh! Dühös vagyok.

Most a "legkézenfekvőbb" fogásomról. Azt hittem, hogy a könyv főként a Kína tanulmány mindezen izgalmas eredményeiről fog szólni, mivel elöl nagy betűkkel írja a KÍNA TANULMÁNYOT. Az ember azt hinné! Amikor elolvastam az első 140 oldalt (amelyek NEM a Kína tanulmányról szólnak), egyszerűen azt hittem, hogy háttérinformációkat kapok, mivel bizonyosan nagy vita vezet bennünket a KÍNA-TANULMÁNYRÓL. Szóval sokkolt, mire a 200-as oldalakra jutok, és más témákra térünk át. Ekkor ellenőriztem a Tartalomjegyzéket, és döbbenetes felismerésre jutottam. az a 15 oldal, ahol a szerző beszél egy kicsit a China Study-ról (a 100-as évek közepén valahol, nincs nálam a könyv), MINDENKINEK KAPTATJA. Mi a fene. Még ebben a 15 oldalon sem foglalkozik valójában a KÍNA TANULMÁNY témájával. Elég sok bekezdést tölt el azon a 15 oldalon belül, és Esseltyn és Atkins diétát és egyéb dolgokat tárgyal. Nem hittem el.

Továbbá, amikor olvastam a Kínai Tanulmány eljárásáról, az egyszerűen nem hangzik túl jól. Minden megyében 2 városban összegyűjtötték az emberek vérét, és ebből vették alapul a statisztikájukat. Tehát annak ellenére, hogy száz embertől vettek vérmintát, csak körülbelül 65 adatponttal lettek összehasonlíthatók. Ez azért van, mert nem tudtak annyi vért kapni az egyénekből, hogy teszteljék az összes kívánt tényezőt. Tehát, ha elvették az összes fiolát a vérből és összekeverték őket, akkor az a megye lakóitól több pintérnyi vérmintát kaptak. És ez elég vér volt ahhoz, hogy száz tesztet végezzenek. De ha voltak olyan emberek a megyében, akik sok állati terméket fogyasztottak, és mások, akik főleg növényeket fogyasztottak, és ezekből az emberektől kapott felmérési adatokat . Nos, most meg kell átlagolni az étkezési szokásaikat és összetettet kell készíteni " átlagos "diéta valakinek abban a megyében. Nem lehet összehasonlítani a megyében jól étkezők és a rosszul evők betegségszámát. Csak annyit tehet, hogy összehasonlítja az egyik megye összesített vérmintáját a másik megyével.

Így . talán az az oka, hogy T. Colin Campbell nem sokat beszél a Kína tanulmányról, A KÍNA TANULMÁNY című könyvében az, hogy az ottani eredmények nem túl meggyőzőek vagy meggyőzőek. Arra gondoltam, hogy el kellene olvasnom Junshi 1990-ben publikált eredeti kutatását, de gugliztam, és itt találtam a hiányosságainak összefoglalását:

Úgy tűnik, hogy a fenti weboldal a vegán és a nyers ételek étrendjének stb. Mítoszainak és "fanatizmusának" lebontásáról szól, úgyhogy ne feledje. Mindazonáltal az általa felvetett pontok ugyanazok, amelyekre gondoltam, amikor olvastam a Kína tanulmány kutatásához alkalmazott technikákat.

Ó, találtam egy másik áttekintést, amely összefoglalja a sok kritikát.

Ez az áttekintés valójában egy másik fontos szempontot hoz fel. Campbell sokat foglalkozik azzal, hogy a tejtermék hogyan kapcsolódik az autoimmun betegségekhez, de mi a helyzet a búzával és a gluténnel? Sajnos Campbell általánosítja, hogy ha a tejfehérje rossz, akkor minden állati fehérje rossz, míg általában azt feltételezi, hogy a növényi fehérje jó.

Ó, az a srác, aki ezt az értékelést fent írta, Chris Masterjohn, ő egy fanatikus PRO-CHOLESTEROL oldal szerzője! Tehát az a srác is elfogult! Honlapja azt mondja, hogy az alacsony koleszterinszintű diéták kedvesek és unalmasak! Mintha.

Annak ellenére, hogy Masterjohn nyilvánvalóan elfogult a weboldalán, a The China Study áttekintése igazságosnak és egyenletesnek tűnik. 48 referenciát ad áttekintésében, bár még nem ellenőriztem őket. (Hé, én csak egy gyors írást próbálok elvégezni!) Az áttekintés lényege egyetért azzal az érzésemmel, amikor olvastam a Kínai Tanulmányt, így annak ellenére, hogy szkeptikus vagyok a Masterjohn koleszterin-fogyasztás előmozdításának alapprogramjával kapcsolatban, úgy gondolom, hogy az információk szerinte helytálló. Természetesen egy szem sóval együtt.

Egyébként is . vissza T. Colin Campbell könyvéhez .
Kikerült, hogy a Campbell annyira elfogultnak tűnt a 100% -ban vegán étrend felé; azt mondta, hogy meggyőződése a tudományon alapult, anélkül, hogy tudományos bizonyítékokat szolgáltatott volna. Meggyőző kutatásokat kezdett nyújtani, majd abbahagyta. Ez egy teljes lökés.

És csalódott vagyok, hogy a könyv szerint mindez a Kínai Tanulmányról szól, amikor nem az. És talán azért, mert a Kínai Tanulmány nem igazán volt érdemes könyvet írni.

Viszont 2 csillag helyett 3 csillagot adok neki, mert az a cucc az elején nagyon érdekes. És ez engem is motivált arra, hogy egészségesen étkezzek. Arra törekszem, hogy 10 hét alatt 10 kilót fogyjak és a koleszterinszintem 150 alá csökkenjen! És ez nagyrészt ennek a könyvnek az első felében található motivációs és kényszerítő részeknek köszönhető.

Ennek ellenére két csillagra tehetem. Elég nagy csalódás volt.

És a Vegán Könyvklubnak. Tudom, hogy azt mondta, hogy ezt egy jövőbeli könyvválogatás céljából meg akarja csinálni. Semmi véleményem nincs, mivel már elolvastam. Javaslom, hogy ellenőrizze a fenti linkeket, és döntse el saját maga, hogy ezt vagy más könyvet szeretne-e. Bár vannak kritikáim, ez mindenképpen jó vitát eredményezne!