A cukormentes, búzamentes étrend

Az emberek mások. Ami az egyik ember számára működik, a másikra nem biztos, hogy beválik.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták sok dicséretet kaptak a múltban, és sokan úgy gondolják, hogy ezek potenciális megoldást jelentenek a világ legnagyobb egészségügyi problémáira.

Az igazság azonban az, hogy az alacsony szénhidráttartalmú nem mindenkinek való.

Vannak, akik nem akarnak alacsony szénhidráttartalmú ételeket enni, mások nem érzik jól magukat, vagy egyszerűen nincs rá szükségük.

Emellett azoknak, akik fizikailag aktívak és sok anaerob munkát végeznek, mint például sprintelés vagy súlyemelés, több szénhidrátra van szükségük étrendjükben, hogy optimálisan működjenek.

Ez a cikk az alacsony szénhidráttartalmú étrend egészséges alternatíváját mutatja be.

A szénhidrátok ellentmondásos makrotápanyagok.

Egyesek szerint ez az étrend elengedhetetlen része, kritikus az agy számára, és a kalóriabevitel több mint felét kell kitöltenie, mások szerint ez alig több, mint a méreg.

Mint gyakran, az igazság a kontextustól függ.

Azok az emberek, akik már elhízottak, cukorbetegek, vagy a nyugati étrendhez gyakran társuló anyagcserezavarok egyéb jeleit mutatják, valószínűleg részesülnének alacsony szénhidráttartalmú és zsírtartalmú étrendben.

Legalábbis a bizonyítékok arra utalnak, hogy ez a fajta étrend hatékonyabb, mint a gyakran ajánlott alacsony zsírtartalmú étrend (1, 2, 3).

Anyagcsere-problémák nélküli, viszonylag egészséges és aktív emberek számára azonban az alacsony szénhidráttartalmú étrend teljesen felesleges lehet.

Bár az összes szénhidrát eltávolítása szükséges lehet a metabolikus szindrómához és az elhízáshoz kapcsolódó metabolikus diszfunkció visszafordításához, a legrosszabb szénhidrátok elkerülése elegendő lehet e problémák megelőzéséhez.

Sok elhízott vagy cukorbeteg ember számára előnyös lehet a szénhidrátbevitel korlátozása vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend követése. Egészséges egyének számára ez a fajta étrend teljesen felesleges lehet.

Sok populáció élt egészséges életet, amíg valódi, feldolgozatlan ételeket fogyasztott, tekintet nélkül a szénhidráttartalomra.

Az okinawaniak és a kitavánok két példa a magas szénhidráttartalmú étrendű és kiváló egészségi állapotú populációkra.

Ezek az emberek egészségesek maradtak mindaddig, amíg olyan modern ételeket nem vezettek be, mint a cukor és a finomított szénhidrát.

Ázsia több lakossága is magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztott, miközben kivételes egészségi állapotát fenntartotta, legalábbis az átlagos amerikai átlaghoz képest.

Ez azt jelenti, hogy önmagában nem a szénhidrátok okoznak problémát, hanem a rossz szénhidrátok, valamint a különféle ócska ételek jellemzik a nyugati étrendet.

Ha egészséges és aktív, nincs valódi oka annak, hogy kerülje az egészségesebb szénhidrátforrásokat, például a burgonyát, gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű gabonákat.

Kerülje a finomított szénhidrátokat, mint a fehér liszt és a cukor. Az egészséges emberek számára azonban nincs kényszerítő ok a teljes ételek finomítatlan szénhidrátjának elkerülésére.

Sokan a cukrot és a finomított búzalisztet tartják az emberi étrend legrosszabb ételei között.

Az alacsony szénhidráttartalmú és paleo étrend egyes egészségügyi előnyei abból fakadnak, hogy kiküszöbölik ezt a kettőt, valamint a transz-zsírokat és a feldolgozott élelmiszerek egyéb egészségtelen összetevőit.

A cukormentes, búza nélküli étrend összehasonlítható a paleo diétával, de teljes zsírtartalmú tejtermékekkel és egészségesebb szénhidrátforrásokkal kombinálva.

A hangsúly a minőségi élelmiszereken van - jó zsír-, fehérje- és szénhidrátforrások kiválasztása.

1. szabály: Kerülje a hozzáadott cukrokat.
2. szabály: Kerülje a finomított búzát.
3. szabály: Kerülje a transzzsírokat.
4. szabály: Ne igyon kalóriát (ne üdítőt, gyümölcslevet).
5. szabály: Egyél valódi, feldolgozatlan ételeket.

E szabályok betartásával automatikusan elkerüli étrendjében a finomított szénhidrátok legtöbb forrását.

A cukormentes, búzamentes étrend a teljes élelmiszerekre összpontosít, és kerüli a feldolgozott ételeket, különösen azokat, amelyek hozzáadott cukrot, transzzsírt vagy finomított búzát tartalmaznak.

Fontos, hogy valódi, feldolgozatlan ételeket válasszon, amelyek hasonlítanak valamire, amelyet a természetben találhat.

Akárcsak korábban, ehet húst, halat, tojást, gyümölcsöt, teljes zsírtartalmú tejtermékeket, zöldségeket, dióféléket és magokat.

De most egészséges szénhidrátokat adhat a keverékhez:

Gumók: Burgonya, édesburgonya, taro stb.
Teljes kiőrlésű gabonák: Rizs, zab, quinoa stb.
Gyümölcsök: Banán, alma, narancs, körte, bogyós gyümölcsök stb.
Zöldségek: Brokkoli, karfiol, sárgarépa stb.

Bár a burgonya nem jöhet szóba alacsony szénhidráttartalmú étrendben, és valószínűleg rossz választás azok számára, akik érzékenyek a szénhidrátra, egyébként kiváló, nagyon tápláló és nagyon jóllakó étel.

Egyszerűen kerülje a rántott burgonyatermékeket, mint a sült krumpli és a chips.

Rengeteg teljes szénhidrátforrás közül lehet választani, beleértve a burgonyát, a zabot, az almát, a narancsot, a bogyókat, a brokkolit és a sárgarépát.