Rántott csirke parmezán paradicsommártással

2019. április 26. Frissítve: 2019. június 25., Lisa 11 Hozzászólások Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

A csirke parmezán az egyik legfinomabb étel a bolygón. Így készíthet kívülről ropogós, belül gyengéd, bársonyosan gazdag paradicsommártással és olvasztott sajttal borított tökéletes olasz csirke parmezánt. Amikor ezt főzi barátainak és családtagjainak, néhány boldog ember ül az asztalán!

rántott

HOGYAN CSINÁLJAK CSIRKE PARMESÁNT

Amit itt követünk, az a finom csirkemell szelet, ropogós zsemlemorzsával bevont, bársonyosan gazdag paradicsomszósz és kétféle olvasztott sajt borítja ... adjunk hozzá egy kis tésztát, hogy felszívjanak még néhányat ebből a finom paradicsomszószból, és boldoggá válok csak azon gondolkodni.

Három fő lépés a remek házi csirke parmezán elkészítéséhez:

  1. Kezdje egy kiváló paradicsommártással. Az, aminek megmutatom, hogyan készíthetek itt, könnyű, és ez a kedvencem!
  2. Szerezd meg a csirke szeleteket szépen és vékonyan, panírozva és tökéletesre párolva: kívül ropogós és belül gyengéd. Ezt nem nehéz néhány egyszerű lépéssel elérni.
  3. Szerelje össze az edényt, és süsse a sütőben forróvá és pezsgővé. Ez a rész könnyű!

HOGYAN CSINÁLJUNK PARADIKUMOT CSIRKE PARMESANNAK

Van valami a paradicsomszószhoz, nagyon jó intenzíven paradicsomos szósz. Esetenként, ha nagyon szorítok egy időre, akkor veszek egy jó minőségű paradicsomszószt, mint Rao, de általában a semmiből készítem a saját paradicsommártást, mert nagyon könnyű megtenni.

Csak egy maroknyi egyszerű, jó minőségű alapanyagra van szükséged: importált olasz konzerv paradicsom, gyümölcsös extra szűz olívaolaj, kevés friss fokhagyma és összetört pirospaprika pehely. A végén bekeverhető friss bazsalikom nem kötelező, de nagyon ajánlott.

A szószhoz választott konzervparadicsom típusa sokat számít. Ha kiváló konzerv paradicsomot használ mártáshoz, elképesztő eredményeket érhet el.

A legjobb konzerv paradicsom a paradicsomszószhoz:

Az évek során nagyon figyeltem az ízvizsgálatokra, és egyetértés az, hogy a legjobb konzerv paradicsom vagy az San Marzano, Olaszország vagy Muir Glen Bio paradicsom, a kaliforniai San Joaquin-völgyben termesztették. Mindkét esetben a paradicsomot az érés csúcsán szedik, így gyümölcsösek és mélyvörösek, és finom szószt készítenek.

Kedvenc házi paradicsommártásom 5 perc előkészítést igényel:

  1. 30 percig apróra vágott fokhagymát és pirospaprikás pelyhet jó mennyiségű olívaolajban
  2. Adjunk hozzá konzerv paradicsomot és forraljuk fel
  3. Fedjük le és főzzük 20 percig
  4. Pürésítsük merülő turmixgéppel, vagy hagyjuk darabosra a mártást.
  5. Kész!

CSIRKE PARMESAN CSOMAGOLÁSA, KENYERÉSE ÉS MÁRCSA

Amíg a mártás párol, bőven lesz időd elkészíteni a csirkét.

Először vékony szeleteket kell készítenie a csirkemellekkel. Vagy néha találhat vékony csirke szeleteket az élelmiszerboltban.

A rendetlenség elkerülése érdekében a csirkémet egy nagy, erős műanyag zacskóba tettem, majd húsos kalapáccsal vagy sodrófával ütöttem, amíg meg nem kaptam a kívánt vastagságot.

Ezután a csirke szeleteket hagyományos módon szeretné kenyérre sütni úgy, hogy először lisztbe, majd tojásba, majd kenyérmorzsába vagy Panko morzsába mártja.

Miután a csirke megsült, melegítsen olajat egy serpenyőben, és barnítsa a szeleteket oldalanként egy-két percig. Ne aggódjon, hogy átfőzi őket. A sütőben befejezik a főzést. A cél itt az, hogy a morzsabevonat barna és ropogós legyen.

Az utolsó lépés a csirke parmezán rétegekbe történő összegyűjtése: Először kanalazzon egy kis mártást a sütőedény aljába, öntse egy rétegben a csirkét, tetejére mártással. A végső réteg a mozzarella és a parmezán.

Tegye a csirkeparmezánt 350 ° F-os sütőbe, és főzze 20 percig, vagy amíg a csirke meg nem fő, a szósz forró és habos, és a sajt megolvad.

MIT SZOLGÁLTATNI CSIRKE PARMESAN-nal

  • Sült spenót és fokhagyma
  • Insalata Tricolore (Olasz saláta rukkolából, radicchio-ból és endíviából)
  • A legjobb könnyű Ratatouille
  • Chimichurri brokkoli saláta

Ha kedveli a szagos olasz ételeket, akkor élvezheti ezeket a finom Panning The Globe recepteket is: Gyors pulyka Ragu, padlizsán parmezán halom, nincs tészta padlizsán lasagna.

Íme a recept Rántott csirke parmezán paradicsommártással. Ha kipróbálja ezt a receptet, remélem, visszatér, hogy megjegyzést és csillag besorolást hagyjon. Szívesen megtudnám, mit gondolsz.

Rántott csirke parmezán paradicsommártással

5 2 értékelés alapján

Házi csirke parmezán, csontos csirkemellből készült finom fésűkagyló, ropogós zsemlemorzsával bevonva, bársonyosan gazdag paradicsomszósz és kétféle olvasztott sajt borítja. Tálalással és extra mártással tálaljuk.

  • Szerző:Lisa
  • Előkészítés ideje: 40 perc
  • Főzési idő: 30 perc
  • Teljes idő: 1 óra 10 perc
  • Hozam: 4 - 6 1 x
  • Kategória: Főétel
  • Módszer: főzőlap és sütő
  • Konyha: olasz

Hozzávalók

  • A szószhoz
  • 1/3 csésze jó minőségű extra szűz olívaolaj
  • 2 közepes fokhagymagerezd, darálva (1 evőkanál)
  • 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehely
  • 2 24 uncia doboz szilva paradicsom (a legjobb az importált San Marzano vagy a Muir Glen bio)
  • 1/2 teáskanál kóser só
  • 10 - 12 bazsalikomlevél, reszelve, plusz extra a díszítéshez
  • A csirkének
  • 4 egész csont nélküli, bőr nélküli csirkemell felét (kb. 2 font)
  • Kóser só, ízlés szerint
  • 1/2 csésze liszt
  • 2 nagy tojás
  • 2 csésze sima kenyérmorzsa vagy Panko
  • Olaj pirításhoz
  • 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt, plusz extra a tetejére szóráshoz
  • 8 uncia mozzarella sajt, vékonyra szeletelve (vagy reszelt mozzarella)

Utasítás

  1. Készítsd el a mártást: Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Nyissa ki a paradicsom dobozokat és tegye félre. Tegyen olajat, fokhagymát és pirospaprikás pelyheket egy nagy, nem reagáló edénybe. Fordítsa a hőt közepesre. Nézd tovább. Amint a fokhagyma elkezd sistergeni, keverje körül 20-30 másodpercig, de ne hagyja megbarnulni. Öntsük bele a paradicsomot és a sót. Amint minden buborékolni kezd, fordítsa le a hőt lassú tűzön. Főzzük mártást 20 percig, fedetlenül. Ha tetszik a mártása vaskos, akkor használja a fakanál hátulját a paradicsom feldarabolásához. Ha ízletes a mártása, pépesítse az élelmiszer-feldolgozóban, vagy merítő turmixgéppel pürésítse a mártást az edényben. Használat előtt keverje hozzá a reszelt bazsalikomot.
  2. Üsse meg a csirkét Amíg a mártás párol, dobd meg a csirkemell felét úgy, hogy az egyik felét lezáratlanul egy nagy ziplock tasakba tedd. Húspadlóval vagy nehéz sodrófa segítségével óvatosan és egyenletesen ütögesse a mellét 12-20-szor, kezdve a közepétől és a szélek felé haladva, amíg egyenletes vastagságot nem kap, kb. Ismételje meg a maradék csirkével.
  3. Kenyér a csirke: Tegyen ki egy nagy tányért, és öntse rá a lisztet. Mellé tegye a tojásokat egy széles sekély tálba, és keverje össze. A tojások mellé tegyen egy nagy tányért, amelyen a zsemlemorzsa van. Ízesítse a csirkemelleket ízlés szerint, mindkét oldalon. Ezután kotorjon liszttel. Rázza le a felesleget. Ezután mártsa a mellet a tojásba, és vonja be mindkét oldalát, hagyva, hogy a felesleg lecsöpögjön. Ezután nyomja a mellet a morzsába, hogy mindkét oldalát bevonja. Tegye a panírozott csirkét egy tányérra, és ismételje meg a folyamatot a többi csirkével.
  4. Barnítsa meg a csirkét: 2 evőkanál olajat melegítsen egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg forró, de nem dohányzik. Helyezzen két csirkemellet a serpenyőbe, és főzze oldalanként egy-két percig, egészen addig, amíg szép aranybarna kérget nem kap. Lehet, hogy egy kicsit több olajat kell hozzáadnia, ha a serpenyő túl száraznak tűnik, amikor átfordítja a csirkét. Vigye a megbarnult csirkét egy tálba, adjon hozzá még 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, és barnítsa meg a csirke többi részét.
  5. Állítsa össze a csirke parmezánt: Körülbelül egy csésze mártással kenje meg egy nagy rakott vagy tepsi alját. A tetejére csirke szeleteket rendezünk. Öntsön 2 csésze szószt egyenletesen a szeletekre. A tetejére egyenletesen szórjon 1/2 csésze parmezánt. Ezután adjuk hozzá a mozzarella sajtot. Főzzük az előmelegített sütő közepén 20 percig, vagy amíg a csirke meg nem fő és a sajt meg nem olvad.
  6. Spagettivel tálaljuk, az extra szósz tetejére. Meghintjük a csirkét és a tésztát parmezánnal és bazsalikommal.

Megjegyzések

Táplálkozási információk: A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által adott becslés, és nem helyettesíti a professzionális táplálkozási tanácsadó tanácsát.

Kulcsszavak: csirke parmezán, házi csirke parmezán, csirke parmezán a semmiből

Ez a rántott csirke parmezán paradicsomszósz receptjével először 2013 szeptemberében jelent meg a Panning The Globe oldalán. Új fotókkal, táplálkozási információkkal és egyértelműbb utasításokkal frissítették.