Hajdina gomba Kreplach kapros paradicsomszószban

A kreplach néven ismert kis gombócokat mártással is tálalhatjuk, ahogy itt vannak, vagy egyszerűen húslevesben fogyaszthatjuk egy könnyű ételhez. Ez egy egyszerűbb kreplach, amelyet kézzel készített tésztával készítenek.

kreplach

Ossza meg ezt

A szószhoz

1 csésze darált hagyma

1 szárzeller, apróra vágva

2 csésze paradicsomszósz

Só és frissen feltört fekete bors

2 evőkanál apróra vágott friss kapor

A Kreplach számára

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 uncia friss shiitake gomba, darálva

½ csésze hajdina dara

1 gerezd fokhagyma apróra vágva

½ tk. só, plusz még ízlés szerint

1 tk. durvára őrölt fekete bors

2 uncia chevre kecskesajt

40 kerek gyoza burkoló

A szószhoz:

  1. Melegítsük fel a vajat egy 2 literes serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát és a zellert. Főzzük közepes lángon, amíg megpuhul és el nem kezd arannyá válni. Hozzáadjuk a paradicsomszószt és a bort, és 5 percig pároljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, melegen tartjuk, a tálalás előtt adjuk hozzá a kaprot.

A Kreplach esetében:

Robin Asbell természetes ételek séfje, kulináris oktató és a „The New Whole Grains Cookbook” (A teljes szemek új szakácskönyve) írója.