Hajdina palacsinta eperrel és csokoládéval

Diós, tápláló hajdina liszt palacsinta recept, friss eperrel töltve és házi csokoládé öntettel.

eper

Ezen a héten több Marcella Hazan recepttel terveztem kísérletezni - az utóbbi időben olyan lett, mint a tündér keresztanyám főzni inspirációt.

Valamikor folytatom eredeti gondolatom, amely Marcella crespelle-jének elkészítése volt, a palacsinta olasz változata. Általában sós ételként szolgálják fel, rétegezve és süteményekbe rakva, sajttal, zöldségekkel, hússal és egyéb finom dolgokkal együtt.

De ... ideiglenesen eltereltem a figyelmemet, miután megláttam a csokoládé font torta hogy Laura posztolta kedves desszertblogjában, Tutti Dolci.

Szóval, mi történt azokkal a crespelle-vel - ezekből az író-hajdina palacsintákból lett meleg csokoládészósz.

Milyen ízű a hajdina?

A hajdina nem olyan fű, mint a búza, ezért a gluténérzékeny emberek könnyebben elviselik,

Földes, mély íze és kedves szénszíne van. Hajdina pár csokoládéval is gyönyörűen.

Eper palacsintában

Most, hogy felbukkannak az eperek, be kellett vennem őket a palacsintába, és ezek a tökéletes fényes kiegészítők.

Furcsának tűnik a bogyók olívaolajban történő pácolása?

Nemrégiben San Franciscóban inspiráltam, ahol eper ecsetet csepegtem vele. Azt hiszem, az igazán jó olaj íze éppen megfelel az érett gyümölcsöknek, és most várom, hogy kipróbálhassak mindenféle kombinációt.

Diós hajdina liszt palacsinta, eperrel töltött és házi csokoládé öntettel. Brunch otthon!

Hozzávalók

  • Csokoládé szósz:
  • 3/4 csésze kristálycukor
  • 3/4 csésze víz
  • 1/2 csésze szitált kakaópor
  • ¼ teáskanál tengeri só
  • 2 uncia apróra vágott sötét vagy félédes csokoládé
  • Palacsinta
  • 1 csésze író
  • ½ csésze víz
  • ½ csésze hajdina liszt
  • ½ csésze univerzális liszt
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál olvasztott vaj, plusz még serpenyőhöz
  • 1 teáskanál cukor
  • ¾ teáskanál só
  • 1 liter friss eper hántolva és szeletelve
  • 2 evőkanál nyers, turbinado vagy granulált cukor
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj - a legjobb palackból

Utasítás

  1. A csokoládémártás elkészítéséhez habosra keverjük a cukrot és a vizet egy kis lábosban, amíg fel nem oldódnak. Forraljuk meg; hozzáadjuk a kakaót és a sót, habverővel keverjük össze. Vegye le a tűzről; adjunk hozzá csokoládét, és keverjük addig, amíg megolvad és sima nem lesz. Hűtsük szobahőmérsékletre, amíg kissé besűrűsödik, vagy hűtőszekrényben hűtjük (tálalás előtt melegítsük fel).
  2. Keverje össze az írót, a vizet, a liszteket, a tojásokat, a vajat, a cukrot és a sót egy turmixgépben, kb. 30 másodpercig. Kaparja le a tartályt, hogy az oldalra tapadt liszt beleférjen, és keverje össze még néhány másodpercig a keveréshez. Fedje le a tartályt (vagy helyezze át egy tálba), és legalább 1 órán át vagy egy éjszakán át hűtse.
  3. Keverjük össze az epret, a cukrot és az olívaolajat, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, miközben elkészítjük a palacsintát.
  4. Hevítsen egy 8 hüvelykes nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon, amíg egy csepp víz azonnal meg nem sziporkázik a felszínen.
  5. Kenje meg a serpenyőt vajjal, és adjon hozzá annyi tésztát, hogy vékonyan bevonja a serpenyő alját - 2 vagy 3 evőkanál; Egy kis merőkanállal használom - azonnal dönthető és kavargó serpenyőt, hogy egyenletes kör legyen a tészta.
  6. Addig főzzük a palacsintát, amíg az alja meg nem áll és világos aranysárga - kissé megrázhatja a serpenyőt, hátha megcsúszik; ha mégis, akkor készen áll a megfordításra. Óvatosan fordítsa meg a palacsintát ujjaival vagy kis spatulájával, és főzze a másik oldalát még egy-két percig.
  7. Az első krepp általában gyakorló, de gratulálok, ha a tiéd tökéletesen kijön! Ismételje meg a folyamatot a tészta többi részével, palacsinta halmozásával és viasz vagy pergamenpapírral való rétegezésével.
  8. Tálaljuk palacsintát eperrel és meleg csokoládé öntettel.

Megjegyzések

Krepp recept 1997-től öröm a főzéshez

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adag:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakember, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészsége a táplálkozási információktól függ, kérjük, számolja ki kedvenc számológépével.

ELKÉSZÍTÉT EZT A RECEPTET?

Tag @familystylefood az Instagram-on és ossza meg!