hajdina zabkása datolyával, mandulával és almával

Házunk gyakorlatilag zabon fut. Néha úgy érzem, hogy a helyi Whole Foods pénztárnokának azt kell gondolnia, hogy van egy kedvtelésből tartott lovam az összes zabhoz, amelyet a tömeges kukákból vásárolok. Általában hetente kétszer főzök egy adag zabot vízzel és lenmaggal, hogy csak a hűtőszekrényből ragadhassunk ki néhányat, a mikrohullámú sütőbe csaphassam, és reggelire gyümölccsel és dióval töltsem fel. Elvégzett munka.

A minap készítettem egy adag hajdina kenyeret, és a főtt hajdina dara egy része megmaradt. Ezért úgy döntöttem, hogy bütykölök vele, és megnézem, milyen lenne zabkása, ha váltást adnánk nekünk a zabból. És ez az eredmény.

Táplálkozás szempontjából a hajdina szupersztár. A név ellenére nem búza. Ez egy gluténmentes mag, nem pedig egy olyan szem, amely annyira tökéletes bárki számára, aki figyeli a szénhidrátját, vagy kizárja a glutént. Csökkenti a koleszterinszintet és fenntartja a vércukorszintet is, így étkezés után nem alakul ki visszaesés. A hántolt hajdina magjai (az úgynevezett dara) halvány barnás-zöld színűek, míg a pecsenyes hajdina dara, amely kasha néven ismert - Kelet-Európában alapvető élelmiszer - sötétbarna, diós ízű. Mindig olyan „dara” -ot használok, amelyet a Whole Foods ömlesztett tartályaiból vásárolok. Megvásárolhatja őket a legtöbb egészséges élelmiszerboltban, online vagy egyes szupermarketekben.

Hozzáadtam fahéjat és datolyákat az édességhez, egy kanál cukormentes mandulavajat fehérjéhez és zsírhoz, és tetejére némi mandulát és reszelt almát. Hozzáadhat egy kis mézet vagy juharszirupot, ha egy kicsit édesebb dolgokat szeretne. A fiaim imádják a tetején szeletelt banánnal vagy bogyókkal is.

Ez is egy kedves megnyugtató dolog, amelyet vacsora után vagy napközben harapnivalóra fogyaszthatunk.

Soha nem mérem ezt igazán, de fejenként 1/4 csésze szárított hajdinán dolgozom, de a következő napokra valóban nagy adagot is készíthet. A hajdina: víz aránya 1: 3 lesz, így könnyebben elkészíthet nagyobb vagy kisebb adagot.

Hozzávalók

1 csésze (170 g) hajdina dara (nagyon hasonlítanak az acélból vágott zabpehelyhez, apróra vágva, nem pedig hengerelve vagy őrölve)

1 teáskanál kókuszolaj vagy vaj

3 csésze (700 ml) forró víz

12 Medjool dátum, kövezve és aprítva (3 személyenként)

2 evőkanál cukormentes mandula- vagy napraforgóvaj

őrölt fahéj és őrölt gyömbér ízlés szerint - általában egy-egy negyed teáskanálnyi mennyiséget használok ehhez a mennyiséghez

egy csipet tengeri só

Tálaláshoz - gyümölcs, dió, joghurt, juharszirup, méz

Csinálni

1. Melegítse fel az olajat vagy a vajat egy nagy fazékban, fedéllel (fedél egyelőre le), közepesen magas hőfokon. Amikor az olaj megolvadt, tegye a darákat a serpenyőbe, és keverje őket úgy, hogy 2-3 percig piríthassák az olajban

2. Adja hozzá a sót, a fahéjat és a gyömbért, és keverje néhány másodpercig, mielőtt hozzáadná a forró vizet. Ha hideg vizet használ, csak néhány percet vesz igénybe, amíg a zabkása megsül. Keverje meg, helyezze a serpenyő fedelét, majd engedje le a hőt közepesen alacsonyra, és 10 percig főzze, időnként megkeverve

3. Vágd szét és kövesd meg a datolyádat, amíg a kása főz, add hozzá, ahogy apróra vágják. A víz hője felduzzasztja és kissé megolvad, sűrítve a zabkását.

4. Amikor a víz felszívódott, és a hajdina megduzzadt, vegye le a serpenyőt a tűzről. Ízlés szerint állítsa be a gyömbért és a fahéjat. Ebben a szakaszban hagyhatja kihűlni, majd fedeles edénybe tegye a hűtőszekrénybe. Hozzá kell adnia egy kevés vizet, és egy kanállal fel kell bontania a darabokat, amikor a következő napokon újra felmelegíti, mivel kissé kiszárad a hűtőszekrényben.

5. Ha azonnal eszik, keverje át a mandulás vajat a zabkásán, majd ossza el 4 tál között. A tetejét reszelt almával vagy körtével, almamártással, pelyhesített mandulával és joghurttal vagy juharsziruppal, ha szeretné.

Felszerelés

Most a boltomban megvásárolhatja azokat a berendezéseket, amelyeket ebben a receptben használok. Évekig teszteltem a kedvenc felszereltségeimet, olyan megnyugodva, hogy bármi, amit ajánlok, a legjobb eszköz a munkához, és remek eredményeket fog elérni anélkül, hogy a konyhát fel nem használná szerszámokkal.

Szerezzen még több ilyen receptet

Kövess engem az Instagramon és a Facebookon, hogy megkaphassam a receptjeimet, miközben főzöm őket.

Ha szeretne pár hetente megkapni a hírlevelemet, tele ilyen receptekkel és az étkezési terveimmel, kérem, iratkozzon fel ide.