Recept a házi savanyú káposzta levéhez - Vitality Food

A fehér káposztalé olyan termék, amely megvédhet minket az emésztőrendszer számos rendellenességétől és betegségétől. Függetlenül attól, hogy a nyers levet vagy a savanyú káposzta levét választja, hatása mindig pozitívan hat a testére. A káposztalé kivonásának legkényelmesebb módja a gyümölcsprés használata, de még akkor is, ha még nem szereltük fel ezt az eszközt, keverő vagy turmixgép segítségével elkészíthetjük ezt az egészségügyi italt.

Hasznos eszközök

A lassan futó nedvpréselők a legjobb felszerelések, amelyekkel káposztás italt készíthetünk. Extruder keresése a hagyományos üzletekben sok időt vehet igénybe, az Internet sokkal több lehetőséget ad ezen a területen.

A káposzta levét elterjedtebb háztartási készülékekből, például turmixgépből vagy keverőből is beszerezhetjük.

Hogyan válasszunk savanyú káposztát a léhez

A lé elkészítéséhez fehér káposzta kell. A fejnek keménynek és tömörnek kell lennie. A kevésbé kompakt fejek a túlzott nitrogénműtrágyázás következményei lehetnek. Egy ilyen zöldség nyers állapotban nem túl egészséges. Elnémítás után másképp van, majd a nitrogén romboló hatása semlegesül.

Egy pohár gyümölcslé elkészítéséhez negyed kiló káposzta kell. Egy közepes méretű káposzta súlya körülbelül 2 - 2,5 kg, ami elegendő 8 pohár megtöltéséhez.

Lé elkészítése

Osszuk a káposztát 8 részre (az egyik kb. Negyed kiló lesz). Válasszon ki egy darabot, vegye ki a szárat és vágja kisebb darabokra. A mélység nagyon egészséges, ezért eltávolítás után ne dobjuk el, ne együnk vagy kezeljünk gyermekeket (számukra ez egy finom csemege). Tegye az apróra vágott káposztát turmixgépbe, és adjon hozzá egy pohár vizet. Használhatunk csapvizet, szűrt vagy ásványvizet, legyen hideg vagy szobahőmérsékletű.

A turmixgépbe dobott adag alkalmas nyers gyümölcslé készítésére. Ha a levet pácoljuk, jobb két rész káposztát (fél kiló káposztát és 2 pohár vizet) azonnal elkészíteni. Ez utóbbi esetben ½ - 1 teáskanál kősót vagy himalája sót adhat a káposztához. Ez egy fontos adalék, amely nélkül a pácolási folyamat nem fog megfelelően haladni, és a só is javítja a lé ízét.

Keverjük össze a káposztát addig, amíg káposztarészecskéket kapunk (szabad szemmel láthatóak) - a legnagyobb fordulatszámon kb. 1,5 - 2 perc alatt. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl sokáig, hogy ne kelljen keverni. A kapott masszát szűrjük át egy szitán, amelyet további gézzel kibélelhetünk. Ily módon nyers levet kapunk, készen állunk inni. A gyümölcslé íze kifejezett. Ha kedveli az enyhébb gyümölcsleveket, adhat hozzá almát vagy sárgarépát.

Ugyanezt a masszát felforralhatjuk 1 literes edénybe is, szorosan zárjuk le az edényt, és hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül 72 órán át. A tartalom elnémítása után a levet szitán engedje le. Ez körülbelül 2 pohár finom és egészséges levet ad. Abban is biztosak vagyunk, hogy csak káposztával és annyi sóval készítették, amennyit megfelelőnek tartunk.

Hogyan kell tárolni a nyers levet?

A friss káposzta levét főzés után azonnal meg lehet inni. Üvegpalackokba is önthetjük és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ilyen körülmények között sokáig fennmaradhat erjedés nélkül. Ínyencek szerint a hűtött ital még jobb is, mint az elkészítés után azonnal elfogyasztott ital.

A lé elkészítéséből származó maradványokat ne dobja ki

A pácolt gyümölcsléből származó pép felhasználható más zöldségekkel (sárgarépa, paprika, hagyma stb.) Készült saláta elkészítéséhez, vagy külön ételként fogyasztható. Savanyú káposzta káposzta adható szendvicsekhez vagy gombócokba töltve. Minden az ízlésünkön és a képzeletünkön múlik.

Melyik lé jobb - nyers vagy pácolt?

Itt jó hír mindkét termék támogatójának. A nyers káposztalé gyógyhatással bír az emésztőrendszerre. Irritált bél szindróma, gyulladásos bél divertikulitisz, fekélyes vastagbélgyulladás, fekélyek, reflux, emésztési zavarok vagy rendszeres bélürítéssel kapcsolatos problémák esetén ajánlott.

Ezenkívül érdemes pufferolt C-vitamint (több ezer milligrammot) szedni. A gyümölcslé pozitív hatásának fokozása érdekében hagyjuk fel a magasan feldolgozott ételek, finomított cukorral ízesített ételek fogyasztását. Szűkítsük a gyógyszereket azokra is, amelyeket szedni kell.

A szilázslé rengeteg C-, K2-, B-vitamin (B1, B2, B3, B6, B12), szerves sav. A tejsav, az ecetsav és az erjedésből származó egyéb savak megállítják a kórokozó baktériumok szaporodását. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a savanyú káposzta leve hasznos laktobaktériumokat hoz szervezetünkbe.

Azoknak az embereknek, akik kávét isznak, alkoholt fogyasztanak, gyógyszereket fogyasztanak vagy egészségtelen étrendet követnek (magas feldolgozott élelmiszerekben gazdagok), különös figyelmet kell fordítaniuk a barátságos baktériumok jelenlétére a szervezetben. Egy egészséges szervezetben sok ilyen baktériumnak kell lennie (kb. 1,5 kg), ezért nem kell félni, hogy "túladagoljuk" a szilázslevet.

A hasznos baktériumok hatékonyságának növelése érdekében ne felejtsük el, hogy prebiotikus táplálékkal látják el őket (rostot és fruktooligoszacharidokat tartalmaznak: friss zöld zöldségek, gabonakávé cikóriával, friss gyümölcs és paradicsom, spárga, articsóka stb.).