Habcsótál szorbettel és gyümölccsel

2 - Nem tetszett

gyümölcsreceptekkel

Ez a nagy, szabad formájú tál enyhén repedezett lesz a szélén, és közepén kissé puha. Heather Watts és Jock Soto receptje az ételeinkből (Riverhead Books). Gyönyörű desszertek

Hozzávalók

6 nagy tojásfehérje

0,25 teáskanál tejkő

Hogyan készítsem el

Melegítse fel a sütőt 300 ° -ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tányérként útmutatóként rajzoljon egy 11 hüvelykes kört a papírra. Fordítsa meg a papírt.

Keverje össze egy nagy, hőálló tálban a tojásfehérjét, a cukrot és a fogkő tejszínt. Helyezze az edényt 1 hüvelyk forró víz fölé, és keverje folyamatosan, amíg a fehérek nagyon melegek és a cukor teljesen fel nem oldódik, körülbelül 5 percig.

Vegye le a tűzről. Elektromos keverővel felverjük a tojásfehérjét, amíg merev, fényes csúcsok nem lesznek. Vigye a habcsókot a körvonalra, és gumilabda segítségével formázza széles karimájú, 1 hüvelyk vastagságú tálkává. 15 percig sütjük. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 250 ° -ra, és süsse még 1 1/2 órán át, vagy addig, amíg a habcsók világosbarna és ropogós lesz. Hagyja teljesen kihűlni.

Óvatosan emelje le a tálat a papírról, és helyezze át egy tálra. Töltsön meg egy sor kanálnyi bort és bogyót, majd azonnal tálalja.