Éltem az álmot, és egy hétig csak tésztát ettem - és még mindig lefogytam

Az ételek kedvelőjeként soha nem tudtam elkötelezni magam a Whole30 program mellett, de a tészta diéta nagyon felizgatta az olasz felemet. Válaszul a korlátozó szénhidrát-csökkentési rendszerekre, amelyek egyre népszerűbbé váltak, egy "rossz" ételt akartam enni, amely mindig egy hétig fantasztikusan éreztem magam.

Így történt, amikor egy hétig csak tésztát ettem: csodálatosan éreztem magam, és lefogytam négy kilót.

Kétszer jártam Olaszországban, és hat évig voltam vegetáriánus, így a tésztaételekből is tisztességesen részesedtem. Néhány évvel ezelőtt gyomorproblémáim voltak, ezért kísérleteztem néhány étel kivágásával, hogy megnézzem, mi lehet a probléma, és rájöttem, hogy az a néhány nap, amikor kivágtam a szénhidrátokat, szörnyen és lassan éreztem magam. Ez meglepett, mivel egész életemben azt tanították, hogy a szénhidrát gonosz és puffadást okoz.

A kulturális megbélyegzés évek óta aggódtam, hogy hízok vagy felpuffadok, de intuitív módon tudtam, hogy a testem szereti a szénhidrátokat. Én sem próbáltam lefogyni, de van egy kapcsolat a tészta szerelmeseivel és az alacsony elhízási arányokkal.

Tehát egy hétig tésztakirálynő lettem. Nem ettem s’ghettit 21 ételt egymás után. Hagytam magamnak egy normális, nem tésztás reggelit, amely általában két tojás volt néhány zöldséggel, és ügyeltem arra, hogy több étkezésem otthon készüljön, mint kint, így pontosan szabályozhatom, hogy mit eszek és mennyi sót hozzá lett adva .

Konzultáltam egy dietetikussal, csak azért, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem adok-e magamnak vérszegénységet. Blake Avery, RD, hitt bennem, mondván, hogy „a tészta egy élvezetes, kiegyensúlyozott étrend része lehet, és nem kell kivágni”.

Íme, mit tanultam egy egész héten át tésztaevésből.

Nem lettem rosszul a tésztától.

Ettem a világ minden tájáról származó tésztát, és diétának neveztem. Még Olaszországban is az orecchiette íze más lesz, mint a linguini, mint az orzoéé. Olyan sokféle módja van a tésztafogyasztásnak, hogy vannak emelt verziók is. Csak a héten használtam klasszikus tésztát, de vannak spenóttal és fettuccinnel készült csicseriborsóból készült tollak, ha több zöldséget vagy fehérjét keres. A tészta egyetemes szerető.

Csodálatosan éreztem magam.

Annyi energiám volt. Avery idézte, hogy „Olyan sokan démonizálják a szénhidrátokat, de a szénhidrátok a testünk által preferált energiaforrások.” Mivel az ellenkező reakció miatt aggódtam, a héten öt napot dolgoztam ki. Kivéve azt az egy nagyon ostoba napot, amikor jógáztam egy tál tortellini elfogyasztása után, tele voltam energiával, és erősebbnek éreztem magam edzés közben.

Nem voltam éhes az étkezések között, ezért nem falatoztam feldolgozott ételeket. Kiváló minőségű ételeket ettem, és változatos tésztaféléket készítettem rengeteg friss zöldséggel és házi készítésű szószokkal, így a tészta stigma mellett igazán egészségesen ettem.

Nyár van, meleg van. Tészta olívaolajjal, cukkini, parmezán és pirospaprika pehely tökéletes étkezés két ebéd egymás után.

Az ételeket rajongó emberek által készített ételek sokkal jobbak.

Egyszer sírtam lasagna bolognese-t az olaszországi Bolognában. Az olaszok híresek arról, hogy imádják táplálni az embereket, de nem kell egzotikus helyekre utaznod, hogy találj valakit, aki szenvedélyesen főz. .

A héten a kedvenc étkezésem a tagliatelle alla bolognese volt, amelyet a New York-i Gianóban fogyasztottam. Pincérem egy copfos olasz férfi volt, gyönyörű akcentussal, rajzfilm pólóban, aki elárulta, hogy a nap második különlegessége sokkal jobb, mint az első.

Keressen olyan szakácsokat, akik szeretnek etetni más embereket, és tudják, hogy megpróbálnak jobb alapanyagokat használni, és ételeiknek valóban jobb íze lesz. Különösen, ha frissen készül.

Tapasztalatom szerint a tészta jobban összeköti az embereket, mint a saláták.

Ez a gyakorlat ürügy volt arra, hogy elérje az embereket, enni és beszélgetni velük tészta mellett. A nővérem most kapott egy új állást, amelyet kiadós ragu lemezeken beszéltünk meg. A tészta könnyű ételt készíthet útközben, de főleg hosszú tésztával és sűrű szószokkal jobb, ha egy asztalnál élvezik a barátokkal, és extra hosszú ételeket kínálnak.

A felesleges korlátozások (ahem, minden diéta) butaság lehet.

Kétszer buktam meg. Egyik este eldöntötték, hogy a barátaimmal elmegyünk burritókra, és elmagyarázni, hogy tésztát kell ennem, nem ment túl jól. Vadul durva érzés volt visszautasítani valakinek a házilag készített ételt csak azért, mert nem tészta volt.

A héten szigorú diétát tartottam, és finom és finom határvonal van az élelmiszerek kivágása érdekében az egészséges döntéshozatal és a vakon elkötelezett diéta mellett, amely nem az életmódodat szolgálja. Mindaddig, amíg Ön nem allergiás, és ez nem mindennapi, mondjon nemet az étrendre, és fogyassza el a burritót barátaival.

Azáltal, hogy az érzésemre összpontosítottam, sokkal egészségesebbet ettem, mint általában.

Mivel ezen a héten hipercentrikusan figyeltem a testem érzésére, megtanultam tudni, mikor nemcsak az emésztőrendszerem érzi jól magát, hanem az általános érzelmi egészségi állapotom is. Azzal, hogy minden étkezés során ugyanazt az ételt fogyasztom, soha nem bántalmazom. Ha valami hasonlót fog vacsorázni, miért töltené magát ebédre? Általában úgy kezeltem a szénhidrátokat, mint valami különlegeset és kissé szemtelenül, de ha a héten az étrend fő része volt, akkor csak hallgattam, amikor a testem annyit kapott, amennyi kellett.

Az is jó volt, hogy nem néztem meg egy menüt, és csak a legalacsonyabb kalóriatartalmú lehetőségeket kerestük. Avery arra figyelmeztetett, hogy "ha csak egy hétig eszik tésztát, akkor a testének hiányoznak a kiváló minőségű fehérjeforrások, valamint az egészséges zsírok", ezért a "sovány darált marhahús vagy a grillezett csirke egy részével" változatosságot kerestem vaskos marinara szósz és melléksaláta a kiegyensúlyozott és finom étkezéshez. "

A test szükségleteinek meghallgatása és tiszteletben tartása jobban segít, mint bármely szigorú diéta.

Minél éhesebb vagy, annál tovább fog forralni a víz.

Nem, ezt nem tudom bizonyítani, de esküszöm, ez tény. Megtanultam abbahagyni az olívaolaj hozzáadását a vízhez.

A tészta étrendet nem szabad hosszú távon alkalmazni, de több szénhidrát fogyasztása, különösen friss és kézzel készített tészta, szabaddá teheti.