Rizs és hús töltött cukkini és zöldpaprika

2 - Nem tetszett

Ezeket a klasszikus görög töltött zöldségeket Scott Conant szakács tölti marhahússal és rizzsel, hagymával, paradicsommal, petrezselyemmel és kakukkfűvel ízesítve. Diavetítés: További Bell Bepper receptek

Hozzávalók

6 kicsi kubannellapaprika (1 font) - szárral, maggal és maggal

3 közepes cukkini (1 1/2 font), keresztben félbevágva, magos hús dinnye bálázóval kihajtható

12 uncia darált marhahús tokmány

1 közepes hagyma, apróra vágva (1 csésze)

1 közepes paradicsom, apróra vágva (1 csésze)

1/2 csésze hosszú szemű fehér rizs

1/4 csésze finomra vágott petrezselyem

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 teáskanál friss kakukkfűlevél

2 evőkanál paradicsompüré

3/4 csésze görög joghurt

1/2 teáskanál finom reszelt fokhagyma

Aleppo bors, szóráshoz

Hogyan készítsem el

Fűszerezzük a paprikát és a cukkinit kívül-belül sóval és borssal, és szorosan, üregesen felfelé helyezzük el egy közepes lábosban.

Egy közepes tálban keverje össze a marhahúst, a hagymát, a paradicsomot, a rizst, a petrezselymet, az olívaolajat, a kakukkfüvet, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot, és jól keverje össze. A tölteléket kanalazzuk a paprikába és a cukkinibe.

Egy kis tálban habverje fel a paradicsompürét 1 csésze vízzel; öntsük a keveréket a serpenyőben lévő zöldségek köré, és pároljuk meg. Letakarva mérsékelten alacsony lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a töltelék kb. 25 perc alatt megsül.

Egy másik kis tálban keverje össze a joghurtot a fokhagymával. Töltsük át a töltött zöldségeket egy tálra, és öntsük meg a serpenyőből a mártással. Kanalazzuk a joghurtot a tetejére, szórjuk meg Aleppo borssal és tálaljuk.

Készíts előre

A főtt zöldségeket egy éjszakán át hűtőben tárolhatjuk.

Javasolt párosítás

A robusztus gyümölcsös rosék változatos ízű ételek, például ezek a töltött zöldségek. Próbáljon egyet Dél-Olaszországból.