Rozs krutonnal fokhagymával és mustárral - videó recept

Gavin Wren 2016. március 7. Alapanyagok, receptek, leves, vegetáriánus, írás, YouTube étel videók

Adjon hozzá némi krumplit az ebédjéhez

A krutonnal azok a ropogós, csípős leves-kiegészítők, amelyeket el kell mondanom, ritkán válnak tőlem sokra. Felesleges dísznek tűntek a levesemnek, mert gyakran kapok egy nagy küszöböt pirított kenyérrel, hogy kiszívjam a levesből a folyékony életet, és a számba tegyem, vagy csak enni/inni/slurpolni akarok a levest, ezért kevés apró kenyér hozzáadása feleslegesnek tűnik. Végül is a kenyérkockák csak apró, finoman sütött kenyérdarabok, amelyek eltűnnek a levesben, örökre elvesznek.

Ha a kenyérkockák fogalmát az étel és az ital egy másik aspektusába helyezte át, akkor a legközelebbi összehasonlítás, amelyre gondolok, az, hogy a gazdag teakekszeket egy bögre teába tesszük. Most nem vagyok egy „két cukorral szerelmes” fickó, általában kitérek egy jó ol ’kupa mellett, valahányszor a jelenlétemben javasolják. Csak nem vagyok nagy rajongója az angol Tea-nak, de egyszer egy kék holdban részt veszek. Nagyon tisztában vagyok azonban azzal a csillapíthatatlan örömmel, amelyet a gazdag teakekszek nagy, gazdag bögre teába való elkeverése okozhat. Amikor fiatalabb voltam, ezt még versenysporttá alakítottuk, látva, hogy ki képes fenntartani a leghosszabb dunkot, majd épen átadni a kekszet bögréről kelyhre anélkül, hogy teával dúsított, gazdag teás kekszet rakna le személyére.

Miért rozs?

Emellett tulajdonképpen van itt egy tennivalóm, ami így van. A dunking szórakoztató, míg a folyékony frissítőbe eltűnő nedves kenyér vagy keksz nem. Ugye, nem bontanád szét a gazdag teás kekszedet, majd szétszórnád a kupád felületén? Hasonlóképpen, nem vagyok túlságosan kíváncsi arra, hogy a kis krutonnal eltűnjenek a levesem alszövegében, főleg, ha valamiféle érthetetlen levesalapú amalgámmá válnak. Akkor miért írnék receptet a krutonokról?

Mert amikor szilárd, vastag rozskenyérrel készíted őket, nagyon-nagyon ropogósak. A rozskenyér sűrű és kemény, valójában először a teljes rozskenyeret próbáltam (nem a könnyű, bolyhos cuccot, ami fehér kenyér, az orr alatt levő rozslevessel). Azt a hibát követtem el, hogy a normál kenyeret egy pofon pénteki ebéd. Volt üzleti partneremmel felváltva készítettünk vagy vásároltunk ebédet pénteken, a pofonszerű sütésektől kezdve az M&S salátaválasztékig a kiadós, ház előtt álló szendvicseken keresztül, a kedves kis irodai konyhasarokban főzve. Úgy döntöttem, hogy egy napon elkészítem a ruubeni stílusú szendvicseket, tele sós marhahússal, ementálival, savanyúsággal és francia mustárral a rozskenyér könyvespolcai között. Soha nem készítettem még szendvicseket sötét, nehéz rozskenyérrel, ezért vidáman felszeleteltem, mint bármely más kenyeret. Pénteki csemege lévén, általában két kört kérünk, bármilyen szendvicset készítettünk.

Azt hiszem, az 1. forduló végén kezdtünk el furcsa pillantásokat váltani. Ennyi rozskenyér, errr, jelentős volt. Nem emlékszem, megettük-e az egészet vagy sem, de tudom, hogy túl sok volt, bár ez nem azt jelenti, hogy abbahagytam az evést.

A legropogósabb rozskrutonok körül

Tehát a rozskenyér vastag, nehéz cucc. Amikor pedig kiszárad, sokkal több erőfeszítést igényel, mint a szokásos búzakenyér, hogy újból beültesse vagy beöntsön. Például elkészítettem ezeket a rozskrutont, szétszórtam a forró levesben, rengeteg fényképet készítettem, visszavittem a földszintre a konyhába, kétszer lefilmeztem magam, amikor videós következtetést készítettem, majd megettem. Ropogósabbak voltak, mint a sok ropogós csokoládé, amelyek mély fagyban voltak. Tehát, ha olyan krutont szeretne, amely valóban szilárd, szilárd ropogósságot ad és ropogós marad a konyha és az asztal között, akkor a rozskenyér a helyes út.

Rozs krutonnal fokhagymával és mustárral

2. tálalás
2 órát vesz igénybe
Sütőtálcát használ, amelyen rács található