Rózsaszín leves, sült hagymával és brokkolival

Mindig a levesről szólok. Számomra ez a végső kényelmi étel, a lehető legkönnyebb és kielégítőbb. Bármennyire is szeretem a sima, krémeseket, gyakran vaskos textúrára vágyom a leveseimben, visszagondolva azokra, amelyeket gyermekkorom minden nap ebédre ettem. Az oroszok többségének a leves az ebéd kötelező része - először azt szolgálják fel, majd fő. Anyámnak soha nem volt hiánya levesötletekből, és olyan dolgok, mint a borsht, a zöld borsht, a szoljanka, a gombaleves és a tokhal uha voltak az ebédasztalon az adott napon.

Ez a leves érdekes lépés a klasszikus őszi töklevestől - ragyogó rózsaszínű színű, rengeteg textúrával és ízzel melegíti a lelket és táplálja a testet. A receptet adaptáltam a Moszkvából származó Olya Malysheva által írt orosz wellness blogból, a Salatshopból.

Készítmény

Főzés

Képességszint

Hozzávalók

2-3 apró és közepes cékla, hámozott és kockára vágott
2 fokhagymagerezd, hámozva és összetörve
tengeri só
2 kicsi vagy közepes méretű vöröshagyma, hámozva, negyedelve vagy méretétől függően nyolcadrészekre vágva
szőlőmag olaj
1 feje brokkoli, harapásnyi virágokra vágva
2 konzervdobozok (kb. 800 ml) kókusztej
csipet chili por vagy egy cashenne cayenne vagy forró chili szósz
½ citromlé
1-2 érett, de szilárd avokádó
frissen őrölt fekete bors
rakéta levelek köretnek

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.

Adjunk répát egy közepes serpenyőbe a fokhagymával és egy csipet sóval együtt, és alig fedjük le vízzel. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a répa megpuhul.

Közben ecseteljen hagymát és egy tepsit kevés szőlőmagolajjal. Helyezzen hagymát a tepsire, és pörkölje aranysárgára, kb. 20 percig.

A répa és a hagyma főzésére várva forraljon fel egy nagy fazék jól sós vizet, és 3 percig blansírozza a brokkolit. Azonnal helyezze át jeges-vízfürdőbe a főzési folyamat leállításához.

Amikor a cékla megpuhult, adjunk hozzá kókusztejet és egy csipet sót, óvatosan forraljuk fel és pároljuk 3 percig. Hozzáadjuk a brokkolit, kevergetve átmelegítjük, majd levesszük a tűzről. A leves fölé nyomja a citromlevet, és szükség esetén állítsa be a sót.

Kocka az avokádó. A levest tálakba öntjük, és tetejére sült hagymás ékeket, avokádókockákat és rakétaleveleket teszünk. Kovászos vagy csírázott kenyér avokádó pirítóssal tálaljuk. Élvezd!

Anya Kassoff receptje a Golubka konyhából, Masha Davydova fényképeivel.