Salátabár okos

A salátabár stílusú ebédek egészséges választási lehetőségeket kínálnak a gyerekeknek, és viszonylag könnyen felajánlhatók.

A gyermekek gyümölcs- és zöldségfogyasztását és tudatosságát kutatások javasolják, hogy növeljék a salátabárok bevezetését. A gyermekek életkora figyelembe veszi a felállított salátabárt és a kínált ételeket. A következő javaslatokat az óvodás korosztályokról írták.

Beállít:

A gyermekek magasságának megfelelő asztalokat vagy pultokat kínáljon salátabárnak. Tartalmazzon különféle méretű edényeket, edényeket, tányérokat, tálcákat, szalvétákat, ezüsttárgyakat és kosarakat. A gyerekek olyan jelzéseket készíthetnek, mint például „Kezdje itt” vagy „Öltözködés”, és nevezzék el a salátabárot („Napos salátabár”). A gyermekek minden szempontból való bevonása értelmessé teszi az élményt.

Vegye figyelembe a beállítási lehetőségeket, hogy az elrendezés jól működjön. Segít a salátabár sorrendben történő megszervezésében: először kínáljon tányérokat, tálakat vagy tálcákat. Ezután tegye az alapot a salátához, például zöldekhez, majd kínáljon salátaválasztékot, például zöldségeket és fehérjéket. Az öntetnek, az öntetnek, az ezüstnek és a szalvétának a salátabár végén kell lennie.

Tervezzen meg egy alapmenüt, amely több napra is felajánlható, de naponta új választásokkal frissíthető.

Salátabázis menü:

Saláta tálalás
1-2 apró adag zöldség
1 adag fehérje
1 öntet
1 öltözködés

Ha lehetséges, beépítsen helyben termesztett ételeket, vagy fontolja meg saját termesztését. Az étel sokkal értelmesebb a gyermekek számára, ha kapcsolatban állnak az élelmiszer-termelővel, a gazdával vagy a piaccal.

Salátabár alapanyagok:

Zöldek - salátafajták (romaine, tavaszi keverék stb.), Spenót, escarole, kelkáposzta, radicchio és endívia
Zöldségek - cékla, brokkoli, sárgarépa, karfiol, káposzta, zeller,
uborka, kukorica, borsó, gomba, hagyma, paprika, retek, paradicsom és cukkini
Gyümölcsök - Bogyók, alma, őszibarack, körte, barack, szőlő, szilva, banán, kivi, citrusfélék
Fehérjék - bab (főtt vagy friss), hús (pulyka, sonka, csirke), tonhal, tofu, sajt (kockára vágva, aprítva, morzsolva vagy húr), kemény tojás és dió
Gabona és kenyér - keksz, kenyér, kenyérrúd, tortilla, gabonafélék, perec, bagel
Öltözködés - olaj, ecet, palackozott öntet, majonéz és tejföl
Öntetek - diófélék, magvak, szezámrudak, chow mein tészta, krutonnal,
szalonnadarabok, nyomkeverék, mazsola és szárított gyümölcsök
Választható: levesek, joghurtok, taco héjak/tálak, sült burgonya, elkészített zöldségek és gyümölcssaláták

Tutti-frutti salátabár

Kínáljon különféle gyümölcsöket gyümölcssaláta készítéséhez, vagy hozzáadásához vaníliához vagy sima joghurthoz (a görög joghurtokban magas a fehérjetartalom). Adjon teljes kiőrlésű granolát, szárított gyümölcsöt, teljes kiőrlésű tekercset és húrsajtot a különféle változatossághoz.

„Soha nem hallottam erről” saláta

A salátabázissal adjon hozzá érdekes, egyedülálló zöldségeket és gyümölcsöket, például radicchio, kelkáposzta, mángold, okra, jicama, narancs vagy lila karfiol, csicseriborsó, gránátalma, csillaggyümölcs, kivi, lila sárgarépa, vagy bármi, amit a helyi piacok és termelők kínálnak olyan szezonban, amely felkelti a gyerekek kíváncsiságát és nagyszerű ízt ad.

Szivárvány salátabár

Saláta készítéséhez használja a szivárvány színeit.

Piros: paradicsom, paprika
Narancs: paprika, sárgabarack, cheddar sajt
Sárga: paprika, arany mazsola
Zöld: bármilyen zöld (saláta), zöldpaprika, zeller, uborka
Kék: áfonya
Indigo: lila káposzta, kéksajt, kék svájci mángold;
Ibolya: málnaöntet, répa, lilahagyma, szeder.

7 rétegű salátacsésze (vagy választott szám!)

Az átlátszó, nagy, műanyag poharak használatával a gyerekek hét salátát választhatnak (vagy a kívánt számot). Az átlátszó poharak segítik a rétegek áttekintését, és remek időt biztosítanak a minták megvitatására.

Javasolt rétegválasztások: saláta, borsó (vagy bab), zeller, sajt, krutonnal, szalonnadarab (választott fehérje), öntet (majonéz, tanya vagy tejföl). Készíthet réteges gyümölcssalátákat is, rétegenként gyümölcsös, granolás és joghurtos, tejszínhabos vagy tejfölös pelyhekkel kevert krémsajtként öntetként.

Sült burgonya „saláták”

Ahelyett, hogy zöldet használna salátabázisként, használjon vagy ½ sült burgonyát, és töltse meg választott zöldségekkel és öntetekkel, például egy kis vaj, tejföl vagy joghurt, brokkoli, apróra vágott sárgarépa, aprított sajt, szalonnadarabok és akár vegyes saláta zöld. Próbálja ki az édesburgonyát vagy a jamst a szokásos burgonya helyett, vagy a több színű burgonya egyik fajtáját, például színes héjú vagy sárga belsővel.

Étrendi figyelmeztetések

Az ételek és harapnivalók elkészítésekor és tálalásakor vegye figyelembe a fulladásveszélyeket és az ételallergiákat. Gondoljon az étel kiválasztásánál a méretre, formára és konzisztenciára a gyermekek esetleges fulladási kockázata miatt. Kerülni kell a nagy darabokra vágott ételeket, a kis kemény ételeket, valamint a puha és ragacsos ételeket. A gyermekek számára a legnagyobb fulladásveszély a következők: hotdogok, húsok, kolbászok, csontos hal, kanál mogyoróvaj, pattogatott kukorica, chips, perecmag, mazsola, egész szőlő, nyers sárgarépa, gyümölcsök és zöldségek bőrrel, valamint pillecukor. Győződjön meg arról, hogy az ételeket apró darabokra (legfeljebb ½ hüvelyk) vágják, reszelik vagy apróra vágják. Ügyeljen arra, hogy a gyermekeket szorosan felügyeljék, amikor esznek.

Ne adjon mézet 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek. A méz olyan spórákat tartalmaz, amelyek csecsemő botulizmust okozhatnak.

Sok gyermeknél ételallergia vagy ételérzékenység van. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint a gyermekek ételallergiáinak 90% -a tejből, tojásból, földimogyoróból, diófélékből (pekándió/dió), halakból, kagylókból, eperből, szójából, búzából és gluténból ered. Gondosan olvassa el az élelmiszer-címkéket a lehetséges kockázatokról, és feltétlenül kérdezze meg a szülőket, hogy a gyermekeknél ismert-e allergia vagy érzékenység.

A fogak egészsége egyre nagyobb gondot jelent a kisgyermekek számára, ezért fontos szem előtt tartani, hogy a keményítőtartalmú, ragacsos és cukros ételek fogszuvasodást okozhatnak. A gyermekeknek minden étkezés vagy snack után meg kell mosniuk a fogukat, de különösen akkor, ha ezeket az ételeket tálalja.

Grafikával továbbfejlesztett, kétoldalas kiadvány nyomtatása,
kattintson a PDF ikonra az oldal tetején