Sárgája ezt soha nem hiszi el: A koleszterin nem feltétlenül rossz

Negatív jelentést hordoz magában, és gyakran veszélyes egészségi állapotokkal társul, például elhízás, szívbetegségek és akár stroke.

A tojássárgája viszonylag magas koleszterinszintje is, de ebben rejlik a tévhit egy helyi egészségügyi szakértő szerint.

„Nincs olyan, hogy jó vagy rossz koleszterin van az ételekben. Ez csak koleszterin ”- mondta Rachel Villarreal, regisztrált dietetikus és klinikai adjunktus az UTRGV Egészségügyi Szakmai Főiskolán.

„Testében jó koleszterint vagy rossz koleszterint termel. Telített zsírokból készíted. Ez valójában a tettes. ”

Villarreal, aki természettudományi táplálkozási mester diplomával rendelkezik, és egyben képesített cukorbetegség-oktató is elmondta, hogy a tojássárgája valójában a tojás legegészségesebb része.

Egészséges zsírokkal és kalóriákkal, esszenciális vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint immunglobulinoknak nevezett immunstimuláló vegyületekkel teli tojássárgája a Villarreal szerint számos nagy előnnyel jár.

"A tojásfehérjében csak a fehérje van, a sárgájában viszont nagyon sok jó dolog van" - mondta. „Megvan a zsírban oldódó vitaminjai, A, D, E és K. Van benne karotinoidja is, ezért sárga. Antioxidánsok vannak benne. ”

Tegye a kontextusba

A teljes tojás számos egészségügyi előnyének élvezhetőségének kulcsa két fontos tényező kontextusba helyezése, ahogy Villarreal kifejtette.

Az első tényező az ember egészségi állapotának megértése.

"Ez más azoknál az embereknél, akiknek olyan állapotai vannak, mint a szívbetegség vagy a cukorbetegség" - mondta. "Ezután elkezdjük az étrendet vizsgálni, és megbizonyosodni arról, hogy ezek az emberek egyáltalán nem növelik-e a kockázatukat."

A Villarreal szerint az életkorra és a súlyra is figyelemmel kell lenni.

„Mindez a súlyon alapszik. Természetesen a gyermeknek kevesebb kalóriára lesz szüksége, mint egy felnőttnek, életkorától függően. A tinédzsereknek még jó néhány kalória szükséges. Meg akarja nézni az egész étrendet, és megbizonyosodni arról, hogy megkapják-e, amire szükségük van ”- mondta.

„Ugyanez az időseknél. Minél idősebb leszel, annál kevesebb kalóriára van szükséged. Nem mozogsz annyira. Fiatalabb korodban aktív anyagcseréd volt, de ha idősebb vagy, akkor igen, csökkentened kell a kalóriákat. "

A második tényező az ember általános étrendjének és ételválasztásának vizsgálata.

- Ha Ön olyan típusú ember, aki csak tojást, szalonnát és keményítőt fogyaszt, és napközben nagy steaket fogyaszt, ezek az ételek, amelyek sok telített zsírral rendelkeznek, akkor igen, talán csökkentenie kell a tojásokat és valóban nézd meg a diétádat összesen ”- mondta Villarreal. „A kiegyensúlyozott étrendbe minden belefér. Ha naponta egy vagy két tojást eszik, és olyan dolgokat tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű pirítós, az alacsony zsírtartalmú vaj használata, egy darab gyümölcs, a nap folyamán pedig gyümölcsöt és zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát is fogyaszt, akkor igen a tojás rendben van. ”

EGÉSZSÉGÜGYRE

Hüvelykujjként a Villarreal azt ajánlja, hogy nézze meg, mit fogyaszt még az ember a tojással együtt, ami általában kevésbé egészséges az étkezéshez, és több telített zsírt és cukrot ad hozzá.

„Megsütötték a tojásokat, vagy megfőzték? Vajban főzték? És mi volt az oldalán? Szalonnát ettek vele? Teljes kiőrlésű pirítós? példaként mondta.

Egy másik javaslat az, hogy együnk több tojásfehérjét, de továbbra is tartsunk egy egész tojást a keverékben.

"Ha elég sok tojást eszel, akkor jó lenne a tojásfehérjét helyettesíteni, vagy egy pár tojásfehérjét összekeverni egy egész tojással" - mondta. - Legalább egy egész tojást tartanék bent, így legalább megkapja a sárgája néhány tápanyagát.

TÖMEGTERMELT ÉS SZERVES Tojás

Ami a tömegesen előállított tojások és az ökológiai vagy szabad tartású tojások közötti különbséget illeti, a Villarreal kifejtette, hogy mindez a sárgájában található.

„Tömegesen előállított tojás, a csirkék nem kapnak sok napfényt. Nem szabadon tartottak, így maguk sem kapnak sok táplálékot. Csakúgy, mint az emberek, ők is azok, amiket megesznek ”- mondta, hozzátéve, hogy néhány csirke van a kertjében. - A gazdaságban nevelt vagy szabadon tartott csirkék hibákat esznek, napfényben tartózkodnak, rengeteg D-vitamint kapnak. Fűt esznek, és mindazt, ami valóban gazdagítja a tojás sárgáját és több antioxidánst ad. ”

A VALÓDI VESZÉLYEK

Tehát a koleszterin mégsem az a nagy, rossz, egészségtelen vegyület, aminek gyártják. A Villarreal szerint más tényezőkre kell összpontosítani, amelyek az igazi veszélyeket jelentik.

"A kutatások nagy része azt mondja, hogy az embereknek csökkenteniük kell telített zsír-, transz-zsír-, hozzáadott cukor- és nátrium-bevitelüket, mert ezek a dolgok valójában olyan problémákhoz vezetnek, mint a szívbetegségek" - mondta. "Jól kutatott és ellenőrzött."

Tudtad?

A tojássárgája tele van egészséges zsírokkal és kalóriákkal, nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és más immunstimuláló vegyületekkel.
A tojássárgája egészségügyi előnyei közé tartozik a zsír- és fehérje-anyagcsere javítása, az agy fejlődésének és egészségének elősegítése, az egészséges vértermelés fenntartása és a csontsűrűség erősítése.
A tojássárgája átlagosan a tojás teljes fehérjetartalmának 43 százalékát tartalmazza.
Az étel nem tartalmaz rossz koleszterint. A tested a telített zsír és a hozzáadott cukrok bevitele alapján állítja elő.
A teljes tojás fogyasztásának meg kell felelnie a súlya, kora és a meglévő egészségi állapot alapján támasztott étrendi korlátozásoknak.