Sárgarépa nem csak nyulaknak, friss receptek

Lenoir Megyei Központ

Nyitottak vagyunk a nyilvánosság előtt. Kérjük, kövesse a bejáratunknál kifüggesztett állami irányelveket.

nyulaknak

Most a Twitteren

Felnőttként mindig azt mondták nekünk, hogy „Egyél a sárgarépádból, jót tesznek neked” ! De hogyan szerzett ilyen nagy hírnevet a sárgarépa? A sárgarépa egész évben megtalálható a szupermarketekben. Sokoldalú zöldségfélék, amelyeket nyersen, párolva, főzve, pörkölve fogyasztanak, és sok leves és pörkölt összetevőjeként fogyasztják. Megvásárolhatók frissen, fagyasztva, konzerven vagy akár pácolva is.

A sárgarépát sokféle módon tálalhatjuk;

  • Káposztasalátba vagy salátákba és pakolásokba aprítva,
  • A sárgarépa édes, és kiváló összetevője a süteményeknek és a muffinoknak.
  • A sárgarépa botok vagy a babarépa remek snacket és finom mártást kínál
  • A sárgarépa édes, enyhe íze miatt népszerű zöldséglé.

A sárgarépa valóban JÓ NEKED! A nyers vagy párolt fogyasztás biztosítja a legtöbb tápértéket. A sárgarépában gazdag A-vitamin és kiváló A-vitamin-forrás található, amely az átlagos felnőtt napi igényének 210% -át fedezi. Emellett adagonként biztosítják a C-vitamin-szükséglet 6% -át, a kalcium-szükséglet 2% -át és a vas-szükséglet 2% -át.

Az antioxidáns béta-karotin a sárgarépának világos narancssárga színt kölcsönöz. A béta-karotin felszívódik a belekben, és az emésztés során A-vitaminná alakul. A sárgarépa rostot, K-vitamint, káliumot, folátot, mangánt, foszfort, magnéziumot, E-vitamint és cinket is tartalmaz.
A kutatások szerint az antioxidánsokban gazdag gyümölcsök és zöldségek fokozott bevitele csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, beleértve a sárgarépát is.

Íme néhány nagyszerű módszer a sárgarépa beépítésére a napi étrendbe.

Chiliben sült sárgarépa

  • 2 evőkanál repceolaj
  • 1 teáskanál chili por
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • ½ teáskanál só
  • 2 font sárgarépa (10-12 közepes) cut hüvelykes átlós szeletekre vágva
  • 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
  • 2 evőkanál lime juice

Útmutatások

  1. Helyezze az állványt a sütő alsó harmadába; előmelegítés 450 ° F-ra.
  2. Kombinálja az olajat, a chili port, a köményt és a sót egy közepes tálban. Adjunk hozzá sárgarépát, és jól dobjuk fel a kabátra. Szétszórva egy peremes tepsire. Pörkölje meg a sárgarépát, egyszer kevergetve, amíg puha és aranyszínű nem lesz, 20-25 percig.
  3. Dobja fel a sárgarépát korianderrel és lime lével. Azonnal tálaljuk.

4. adag. Minden adag kalóriát tartalmaz 161, zsír 8 g, koleszterin 0mg, szénhidrátok 23g, cukrok 0g, fehérje 2g, rost 7g, nátrium 455mg, kálium 750 mg.

Sárgarépa saláta citrommal

Hozzávalók

  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • ½ apró gerezd fokhagyma, darálva
  • ⅛ teáskanál só
  • Frissen őrölt bors, ízlés szerint
  • 1 csésze aprított sárgarépa
  • 1 ½ evőkanál apróra vágott friss kapor
  • 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma

Útmutatások

  1. Habverjen citromlevet, olajat, fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint egy közepes tálban.
  2. Adjunk hozzá sárgarépát, kaprot és mogyoróhagyma; feldobni a kabátot.

Tálalás 2. Minden adag Kalória 90, zsír 7g, szénhidrátok 6g, hozzáadott cukrok 0g, fehérje 1g, rost 2g, nátrium 184 mg, kálium 198.

Borotvált cukkini és sárgarépa saláta

Hozzávalók

  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál friss citromlé
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • ¼ teáskanál cukor
  • 2 csésze vékonyan borotvált sárgarépa
  • 2 csésze vékonyan borotvált cukkini
  • ¼ csésze vékonyra szeletelt lilahagymát
  • ¼ csésze lazán csomagolt friss lapos petrezselyem
  • 2 evőkanál szakadt mentalevél
  • ¼ teáskanál kóser só
  • ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

  1. Kombinálja az első 4 hozzávalót egy közepes tálba, habverővel jól kevergetve.
  2. Adjunk hozzá sárgarépát, cukkinit és hagymát; dobás. Megszórjuk gyógynövényekkel, sóval és borssal; dobás.

Tálalás 2. Minden adag tartalmaz Kalória 68, zsír 4,8 g, fehérje 1 g, szénhidrát 6,2 g, rost 1,6 g, koleszterin 0,0 mg, vas 0,5 mg, nátrium 131 mg, kalcium 25 mg.

Sárgarépa palacsinta

Hozzávalók

  • 1 csésze univerzális liszt
  • ¼ csésze apróra vágott dió, pirított
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • ¼ teáskanál só
  • ⅛ teáskanál frissen őrölt szerecsendió
  • Darab őrölt szegfűszeg
  • Darab őrölt gyömbér
  • ¼ csésze barna cukor
  • ¾ csésze alacsony zsírtartalmú író
  • 1 evőkanál repceolaj
  • 1 ½ teáskanál vanília kivonat
  • 2 nagy tojás, könnyedén felvert
  • 2 csésze finoman reszelt sárgarépa (kb. 1 font)
  • Főző spray
  • 3 evőkanál vaj, megpuhult
  • 2 evőkanál méz

Útmutatások

  1. Enyhén kanalazzunk lisztet száraz mérőpoharakba, és késsel simítsuk meg. Keverje össze a lisztet és a következő 7 hozzávalót (gyömbéren keresztül) egy nagy tálban, habverővel kevergetve. Kombináljon ¼ csésze barna cukrot és a következő 4 hozzávalót (tojáson keresztül); adjunk hozzá cukor keveréket a liszt keverékhez, addig keverjük, amíg nedves nem lesz. Hajtsa be 2 csésze sárgarépát.
  2. Melegítsen egy nagy nonstick serpenyőt közepes lángon. Kabát serpenyő főző spray-vel. Kanállal 4 (¼ csésze) tésztakupacot teszünk a serpenyőre, és kenjük meg egy spatulával. Főzzük 2 percig, vagy addig, amíg a tetejét buborékok nem borítják, és az élek főttnek tűnnek. Óvatosan fordítsa meg a palacsintát; főzzük 1 percig, vagy amíg az alja enyhén meg nem pirul. Ismételje meg kétszer az eljárást a maradék tésztával. Keverje össze a vajat és a mézet egy kis tálban; palacsintával tálaljuk.

Tálalás 6. Minden adag tartalmaz Kalória 315, zsír 13,3 g, fehérje 7,8 g, szénhidrát 41,6 g, rost 2,2 g, koleszterin 78 mg, vas 2,3 mg, nátrium 381 mg, kalcium 177 mg.

Sárgarépa narancslé

Hozzávalók

  • 1 közepesen sárga paradicsom, ékre vágva
  • 1 közepes narancs, hámozva és negyedelve
  • 1 közepes alma, nyolcadra vágva
  • 4 nagy sárgarépa, hámozott
  • Jégkockák (opcionális)

Útmutatások

  1. Ebben a sorrendben dolgozva dolgozza fel a paradicsomot, a narancsot, az almát és a sárgarépát egy facsarón keresztül a gyártó utasításainak megfelelően. (Nincs facsaró? Lásd alább)
  2. Ha szükséges, töltsön 2 pohárba jeget, és öntse a levét a poharakba. Azonnal tálaljuk.

Nincs facsaró? Nincs mit. Próbálja ki inkább a kevert és leszűrt lé barkácsolási változatát.

  1. Az összes hozzávalót durvára vágja. Először tegye a puha és/vagy gyümölcslé-összetevőket a turmixgépbe, és folyadékig dolgozza fel. Ezután adja hozzá a fennmaradó összetevőket; turmixoljuk, amíg cseppfolyós nem lesz.
  2. Vágjon két darab 24 hüvelyk hosszú cheesecloth-t. Hajtsa ki teljesen az egyes darabokat, majd egymásra rakja a darabokat. Hajtsa félbe a dupla köteget, így lesz egy 4 rétegű köteg köteg.
  3. Béleljen ki egy nagy tálat a cheesecloth-kel, és öntse a turmixgép tartalmát a közepére. Gyűjtse össze a ruha széleit az egyik kezében, a másik kezével pedig csavarja és nyomja össze a csomagot, hogy az összes levét kivonja a pépből. Viseljen pár gumikesztyűt, ha nem akarja, hogy a lé megfesse a kezét.

Tálalás 2. Minden adag tartalmaz 11. kalória, zsír 1g, koleszterin 0g, szénhidrátok 24g, hozzáadott cukrok 0g, fehérje 2g, rost 1g, nátrium 38g, kálium 434 mg.