Konzerv savanyúságok és erjesztett ételek

Savanyúság és erjesztett ételek (tartalmaz savanyúságot, savanyú káposztát, savanyított zöldségeket)

Mennyi ideig kell feldolgozni a savanyúságokat? Miért vannak problémái a savanyúságok befőzésével? Ezekre és további kérdésekre itt talál választ.

Julie Albrecht

Nebraska Egyetem-Lincoln Extension Cannering savanyúságok és erjesztett élelmiszerek publikációk

  • Tartsuk meg: erjesztett és pácolt ételeket
    UNL EC 443 kiterjesztés (15 oldalas prospektus). Eljárások savanyúságok biztonságos elkészítésére és tartósítására, ideértve az erjesztett savanyúságokat és a friss csomagolású vagy gyors savanyúságokat; tartalmazza a javasolt feldolgozási időket és recepteket a különféle termékekhez. Kérdések vagy megjegyzések vannak erről a brosúráról? Kapcsolattartó szerző: Julie Albrecht, PhD, RD
  • Konzerv uborka (savanyúság)
    Rövid, kétoldalas prospektus édes és kapros savanyúság receptekkel, a Buy Fresh, a Local Local Nebraska és az UNL Extension kiadóitól. Kérdések vagy megjegyzések vannak erről a brosúráról? Kapcsolattartó szerző: Julie Albrecht, PhD, RD
  • Konzervrépa (pácolt)
    Rövid, kétoldalas prospektus, amely tartalmazza a savanyúság receptjeit és a fagyasztási utasításokat a Buy Fresh, a Buy Local® Nebraska és az UNL Extension részéről. Kérdések vagy megjegyzések vannak ezzel a brosúrával kapcsolatban? Kapcsolattartó szerző: Julie Albrecht, PhD, RD
  • Konzerv sárgarépa (pácolt vagy friss)
    Rövid, kétoldalas brosúra, amely tartalmazza a savanyúság receptjét a Buy Fresh, a Buy Local® Nebraska és az UNL Extension kiadóitól. Kérdések vagy megjegyzések vannak ezzel a brosúrával kapcsolatban? Kapcsolattartó szerző: Julie Albrecht, PhD, RD
  • Savanyú káposzta (erjesztett)
    Rövid, kétoldalas brosúra, amely tartalmazza a Buy Fresh, a Buy Local® Nebraska és az UNL Extension konzerválási utasításait. Kérdések vagy megjegyzések vannak erről a brosúráról? Kapcsolattartó szerző: Julie Albrecht, PhD, RD

További konzerv savanyúságok és erjesztett élelmiszerek publikációi más forrásokból

Országos Otthoni Élelmiszer-megőrzési Központ (NCHFP)

Az alábbiakban további konzervipari forrásokat találhat, amelyek hasznosak lehetnek.

Az NCHFP egyedi receptlapokat kínál különféle élelmiszerekhez, valamint választ ad a sok konzervipari kérdésre.

USDA Teljes útmutató az otthoni konzerváláshoz, 2009. évi átdolgozás
Penn State Canning sorozat

Ez a 2–6 oldalas szórólap alapvető útmutatásokat tartalmaz a savanyúság konzerválására, valamint néhány gyakran kért receptet.