Tényleg vannak növényvédő szerek a zabpehelyben?

Rövid válasz: Igen, sokféle zabpehelyben vannak gyomirtó nyomok. De árthatnak neked? Erre a kérdésre nehezebb válaszolni.

aggódna

"A gyomirtó vegyszer nem biztonságos szintje a zabtermékekben" - kiáltja a CNN e hét elején közzétett címsora. A kísérő cikk idézi a non-profit érdekképviseleti szervezet, a Environmental Working Group (EWG) új jelentését, amely a glifozát - a Roundup peszticid fő összetevője - nyomait tárta fel többféle zabpehelyben, zabpehelyben, granolában és snack-bárban. A vizsgált élelmiszerminták csaknem háromnegyede "magasabb glifozátszintet mutatott, mint amit a csoport tudósai úgy vélnek, hogy" védik a gyermekek egészségét " - jelentette a CNN.

Ez nagyon ijesztően hangzik, különösen annak, aki rendszeresen eszik zabot. (Az Egészségügynél ez sokan vagyunk - a teljes kiőrlésű anyag csökkenti a koleszterinszintet, zsírégetést és rostokkal, foláttal és káliummal tölt fel.) Ráadásul az utóbbi időben sokat hallottunk a Roundupról: A múlt héten egy kaliforniai a zsűri 289 millió dollárt ítélt meg egy férfinak, aki azt állítja, hogy a vegyi anyag többszöri expozíciója miatt rákos volt a San Francisco-i iskolai körzet kártevőirtó vezetőjeként töltött évei alatt.

Nem tudtunk nem csodálkozni: Ez azt jelenti, hogy el kell engednünk a reggeli étkezésünket? Kicsit mélyebbre ástunk, és itt van, amit megtudtunk.

Mi a glifozát, és miért van az ételeinkben?

A glifozát a legszélesebb körben alkalmazott gyomirtó szer a világon, és több száz gyomirtó termékben használják. Sok egészségügyi és agrárszakértő szerint az emberek nem ugyanúgy szívják fel a glifozátot, mint a káros vegyi anyagok, például a DDT, ezért alacsony mennyiségben biztonságos - például ami a permetezett növényeken marad, miután betakarították, megtisztították és elkészítették az élelmiszer-értékesítéshez.

2015-ben azonban a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség a glifozátot „valószínű emberi rákkeltő anyagnak” minősítette, miután a vizsgálatok a nem Hodgkin-limfómához kapcsolták. 2016-ban az FDA bejelentette, hogy megkezdi a glifozát tesztelését négy széles körben használt növényben: szójabab, kukorica, tej és tojás.

Ahhoz, hogy a legfrissebb híreket eljuttassa a postaládájába, iratkozzon fel a Egészséges életmód hírlevél

Tehát mennyi van valójában - és mennyi biztonságos?

Először is, a rossz hír: Igaz, hogy a glifozátot többféle zabtermékben találták. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) tudósai erről még maguk is beszéltek: Az észak-amerikai vegyi maradványok műhelyében tartott előadásban 2016-ban az FDA kutatója, Narong Chamkasem kiemelte az instant zabpehely mintáiban talált mennyiségeket (juharbarna cukor, fahéj) fűszer, őszibarack és tejszín), nem azonnal acélból vágott zab és csecsemő zabpehely (sima, banán és banán eper). Ezek a mennyiségek 0,3-1,67 milliméterrész között mozogtak.

Most a jobb hír: A szemcsékben lévő glifozátmaradványoknak a Környezetvédelmi Ügynökség által megengedett határértéke 30 ppm. A kutatás során talált mennyiségek tehát jóval alatta voltak a határnak. (Európában a szigorúbb, 20 ppm-es határérték alatt is voltak.) Akkor az FDA szóvivője azt mondta az Egészségügynek, hogy a zabpehely-tesztet egy független kutatási projekt részeként hajtották végre, és az eredményeket nem tették közzé, illetve nem értékelték szakértőkkel. Az Ügynökség szerint azóta más élelmiszeripari termékek előzetes tesztelése sem talált glifozátmaradványokat a megengedett határokon túl.

Az új EWG jelentés olyan számokat tartalmaz, amelyek egy kicsit aggasztóbbnak tűnnek, de perspektívában is meg kell őket nézni. Az EWG tesztjeiben a gyfoszát szintje 0 és 1300 milliomodrész (ppb) között változott. Vegye tudomásul: Ez egymilliárd rész, míg korábban egymillió részről beszéltünk. A számok konvertálásakor az új EWG jelentésben megállapított legmagasabb koncentráció is - 1300 ppb vagy 1,3 ppm - továbbra is összhangban áll az FDA által korábban bejelentettekkel, és még mindig alacsonyabb, mint az EPA tolerálható küszöbértéke.

Akkor mi a probléma?

Az EPA tolerálható határa nem elég jó az EWG számára, amelynek tudósai szerint "a törvényes nem azonos a biztonságosé". Az új jelentés készítői más, a felnőtteknek szóló glifozát-iránymutatást idéznek elő - napi 1,1 milligrammot -, amelyet a kaliforniai állam Környezeti Egészségügyi Veszélyességi Felmérési Irodája javasolt a rák elleni védelemre. "Ez az expozíciós szint több mint 60-szor alacsonyabb, mint a Környezetvédelmi Ügynökség által meghatározott biztonsági szint" - áll a jelentésben.

Ezután az EWG "további tízszeres biztonsági tartalékot" vett figyelembe, figyelembe véve azt a tényt, hogy a gyermekeknek sokkal kevesebb vegyi anyagnak kell kitenniük a káros egészségügyi hatások miatt, ami ezt nekik hagyta: "Az EWG kiszámította, hogy az egy egymillió rákkockázatot jelentene 0,01 milligramm glifozát napi bevitele "- áll a jelentésben. "Ennek a maximális dózisnak az eléréséhez csak egyetlen 60 gramm adagot kellene elfogyasztani, amelynek glifozátszintje 160 milliomodrész vagy ppb."

Más szavakkal, az EWG által a glifozát biztonságos szintjéhez viszonyított referenciaérték 160 ppb vagy 0,16 ppm alatt van - és a tanulmányuk során vizsgált hagyományos zabtermék-minták többsége ezt meghaladta. A vizsgálat során többféle zab- és granola márkát teszteltek, köztük a Quaker Oats, Cheerios, Barbara's és Giant. Megállapították, hogy a kvéker régimódi zabban van a legtöbb glifozát mintánként, a három vizsgált minta közül kettőben több mint 1000 ppb.

A Quaker Oats weboldalán a vállalat szerint nem ad glifozátot az őrlési folyamat egyik részében sem, de azt általában azok a gazdálkodók használják, akik betakarítás előtt alkalmazzák. "Miután a zabot eljuttatták hozzánk" - írja a GYIK oldal -, szigorú folyamatunkon keresztül elvégezzük, amely alaposan megtisztítja őket (hántolatlan, tisztított, pörkölt és pelyhesített). A glifozát maradványszintje nyomokban maradhat, és jelentősen alatta marad azoknak a határértékeknek, amelyeket a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) emberi fogyasztásra biztonságosnak határoz meg. "

Tehát mit jelent mindez az egészségünk szempontjából?

Sajnos semmi végleges. Nyilvánvaló, hogy sok hagyományos kultúrnövényt, amelyet Amerikában fogyasztunk, betakarítás előtt glifozáttal permeteznek be, de egyelőre egyetlen tanulmány sem talált olyan magas szintet, hogy vörös zászlókat emeljenek, legalábbis hivatalosan.

Szeretne biztonságosan játszani? A zab elkerülésének megvannak a maga hátrányai is: A kiadós teljes kiőrlésű gabonák rostokban és fontos tápanyagokban gazdagok, és már régóta a koleszterinszint csökkentésének természetes módjaként emlegetik őket.

Valójában egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy a zabfogyasztás nem csak az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentését segíti elő, hanem a kardiovaszkuláris kockázat két másik jelzőjét is - a nem HDL-koleszterint (az összes koleszterin mínusz HDL) és az apolipoprotein B-t -. egy fehérje, amely a rossz koleszterint hordozza a vérben.

Ha nem akarja lemondani a szokásos reggelitáláról, de aggódik a peszticidszint miatt, egy dolgot tehet: Válasszon organikus zabot - mondja Cynthia Sass, az egészséget segítő táplálkozási szerkesztő.

Az ökológiai táplálkozás segíthet csökkenteni a peszticidek akár nyomnyi mennyiségének való kitettségét - mondja Sass, különösen a naponta fogyasztott ételek esetében. Az új EWG-tanulmányban néhány tesztelt biotermék tartalmazott nyomokat glifozátból - valószínűleg a közeli, hagyományosan termesztett növényekről sodródó peszticidekből, vagy a gyárakban keresztszennyeződésből. De egyik szint sem haladta meg az EWG szigorú biztonsági küszöbét sem.

A bioélelmiszerek drágábbak, mint a hagyományos módon termesztettek, de nem kell feltörniük a bankot - mondja Sass. "Ha költségvetése van, keressen bolti márkájú biotermékeket" - javasolja. "És spórolhat a márkanevű organikus gyártókon, ha nyomtatható kuponokat keres a saját webhelyein vagy a kiskereskedelmi webhelyeken." Azt is javasolja, hogy ellenőrizze a szupermarket ömlesztett részét, ahol a termékek általában kevesebbet fizetnek adagonként, az organikus lehetőségekért.