Sertés- és paradicsomos rizses leves - alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes

Szereted ezt a receptet? Kiáltás a háztetőkről!

Ez a finom, alacsony szénhidráttartalmú leves recept nem biztos, hogy divatosnak tűnik, de ami hiányzik belőle, azt az íze pótolja! Nagyon emlékeztet a nagymamám paradicsomos rizslevesére - az apróra vágott karfiol a rizs mellett áll.

Felnőtt korunkban nem volt sok pénz, ezért sok chilit, levest és pörköltet ettünk, mert a 6 tagú családunkban kis mennyiségű fehérjét nyújthattak ki.

Anyám gyakran készítette a paradicsomos rizses levest, amelyen felnőtt, és hozzáadta a kezünkben lévő csekély húsdarabokat. Szagot éreztem az utcáról, miközben hideg téli napokon hazafelé sétáltam az iskolából, és ez mindig egy kicsit gyorsabban mozgatta a lábamat a várakozásban.

Ódául anyukám e szerény, de ízletes leves változatára, ebben a receptben olcsó csont nélküli vidéki sertésbordát használtam. Lassan olvadnak le az edényben, így a hús puha és puha lesz, míg a zsír megolvad a húslevesben, bársonyossá és dússá téve.

A friss oregano és az al dente karfiol darabjai élénk frissességet és textúrát adnak ennek a levesnek, és a friss paradicsom élénk ízével valahogy sikerül megnyugtatnia anélkül, hogy szuper nehéz lenne.

Ha nincs friss paradicsom, használhatunk kockára vágott konzerv paradicsomot is, jó eredménnyel. Ha nem rajong a sertéshúsért, akkor a csontozatlan bőr nélküli csirkecomb kiválóan működne állványként - akár pörkölt marhahúst is használhatna, ami kiadósabb ízt adna neki (némi hozzáadott kömény nagyszerű lenne ebben az esetben!)

Számos lehetőség van arra, hogy ezt a levest családja preferenciáihoz igazítsa. Már dió-, tojás- és tejtermékmentes, de akár csicseriborsóval is elkészíthetne vegetáriánus változatot (feltéve, hogy a szénhidrátot beleférheti a költségvetésébe.)

A költségvetéséről szólva ez a leves nem fogja feltörni a bankot - de íze millió dollár!

Próbáld tálalni jalapeno cheddar karfiol muffinommal vagy kókuszlisztes kekszemmel egy kiadós és kielégítő étkezéshez!