Sült sárgarépa és répaleves recept

Publikálva 2018. november 17

sült

Rebecca Clyde, MS, RDN, CD

Noha ez a szokásostól eltérő kombináció, a cékla és a sárgarépa egyesülve kivételesen érdekes és megnyugtató ízt eredményez. Ezen túlmenően ezek a színes zöldségek különböző tápanyagokkal és fitotápanyagokkal, valamint rostokkal tölthetik meg a levestáladat.

Tipp: Az összes legfrissebb íz érdekében tavasszal ültessen be répát és sárgarépát a kertjébe - vagy keresse frissen a helyi gazdapiacon.

Hozzávalók

Növényi olaj főző spray
5 nagy sárgarépa, hámozott és szeletelt (3 csésze)
1 font friss cékla hámozva és aprítva *
2 zellerborda, vékonyra szeletelve (1½ csésze)
1 nagy hagyma, negyedelve (2 csésze)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál barna cukor
2 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
½ teáskanál szerecsendió
¼ teáskanál fekete bors
3 14 uncia doboz alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
¼ csésze csökkentett zsírtartalmú tejföl díszítéshez **
Friss metélõhagyma, apróra vágva, köretnek

Útmutatások

Mielőtt elkezdené: Mossa meg a kezét.

  1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.
  2. Vegyen be egy 9-13 hüvelykes sütőtálat a főző spray-vel. Kombinálja az edénybe a sárgarépát, a répát, a zellert és a hagymát. Csepegtessen olívaolajjal, és szórja meg cukorral, fahéjjal, gyömbérrel, szerecsendióval és borssal. Dobja fel a zöldségek bevonására. Fedje le szorosan az edényt alumíniumfóliával, és pörkölje 1 órán át, vagy addig, amíg a zöldség villa nem lesz puha. Kissé hűtsük le.
  3. Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben a sült zöldségeket a húslevessel tételenként pürésítsük simára. Kombinálja a tételeket egy nehéz, 2 literes fazékba. Közepesen alacsony hőmérsékleten melegítsük, amíg át nem melegszik.
  4. Dekoráljuk tejföllel és metélőhagymával.

Főzőjegyek

* Helyettesítsen 1 15 uncia répát, kiöblítve és lecsepegtetve. Pörkölés helyett pürésítse őket más zöldségekkel konyhai robotgépben vagy turmixgépben.
** Helyettesítse a görög joghurtot.

Táplálkozási információk

8-at szolgál előételként
4 főt szolgál fel

Kalória: 240; Kalória zsírból: 70; Összes zsír: 8g; Telített zsír: 2,5 g; Transzzsír: 0g; Koleszterin: 5 mg; Nátrium: 280 mg; Összes szénhidrát: 35g; Élelmi rost: 8g; Cukrok: 19g; Fehérje: 10g

Köszönetnyilvánítás: Napier, Kristine, MPH, RD, az Élelmiszer- és Kulináris Gyakorlatok Csoportjának szerkesztője, Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, Amerikai Dietetikus Egyesület, amely egészségesen főz Amerikában. New York: John Wiley és Sons, 2005.