Sült répa és árpa saláta

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Az árpa ebbe a répasaláta receptbe illeszkedik a földes, gyengéd répával, valamint a friss zeller, retek és dió ropogtatásával. A vörös cékla pompás bíborvörös színűvé teszi a salátát. Lágyabb szín elérése érdekében használjon inkább arany vagy chioggia babarépát.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.

Dörzsölje a répát folyó víz alatt. Csomagolja be a nedves céklát nagy teherbírású fóliába (vagy kettős fóliarétegbe), és csukja össze, hogy csomagot kapjon. Helyezzük a sütőbe, és villával átszúrva pépesítsük a répát, méretétől függően 1–1 1/2 órán át. Kibont; ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, csúsztassa le ujjaival a bőrt. A céklát hosszában negyedekre vágjuk.

Közben összekeverjük a vizet, az árpát és a 3/4 teáskanál sót egy nagy lábasban. Forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt, hogy puszta tűzön maradjon, és fedetlenül főzzük, amíg az árpa megpuhul, de még mindig rágós, 40-50 percig. Jól lecsepegtetjük és tepsibe terítjük, hogy kihűljön.

Az ecetet, az olajat, a mustárt, a mézet (vagy az agavét), a borsot és a maradék 1/2 teáskanál sót habosra keverjük egy nagy tálban. Adja hozzá a céklát, a zellert, a retket és a mogyoróhagyma; feldobni a kabátot. Hagyja a zöldségeket pácolni az öntetben körülbelül 15 percig. Keverje hozzá az árpát.

Tálalás előtt keverje hozzá a bazsalikomot, és töltse fel dióval.

Tipp előre: Készítse elő a 4. lépést (ne adjon hozzá retket), fedje le és tegye hűtőbe legfeljebb 1 napig. Tálalás előtt keverjünk össze retket és bazsalikomot, és töltsük fel dióval.

Tipp: A legjobb íz elérése érdekében pirítsa meg a diót. Az egész dió megpirításához terítsük ki egy tepsibe, és süssük 350 ° F-on, egyszer kevergetve, amíg illatos, 7–9 percig sütjük. Apróra vágott, apró vagy szeletelt dió megpirításához főzzük egy kis száraz serpenyőben közepes-alacsony hőfokon, állandó keverés mellett, amíg illatos és enyhén meg nem pirul, 2–4 perc alatt.