Tibeti Tsampa, mássz fel a hegyedre a Sherpa Foods segítségével

Egy tál tibeti Tsampa nyugatos érintésekkel

Tibeti Tsampa a spiritualitásért?

Szerettél volna valamikor jobban hasonlítani a dalai lámára? Nyugodtabb, szeretetteljesebb és inspirálóbb mindenki körülötted? Nos, lehet, hogy néhány ezer órányi meditációra van szükséged ahhoz, hogy először átéld, de útközben megpróbálhatod ugyanazt enni reggelire.

Nem számít, hová megy, a tibeti nép szellemi vezetője a hagyományos tibeti tsampa és vajas tea reggelin vacsorázik szülőföldjén.

A Sherpa ételeknek köszönhetően most megvásárolhatja az előre sült és őrölt árpa tsampát, egy kis himalájai tengeri sóval ízesítve. Forraljon fel egy erős teát, habosítson bele egy vajat, és keverje bele a tsampába egy láma reggelijére. Vagy nyugatibb megközelítés érdekében próbálkozzon az egyik ízesített fajtával, például pirított kókuszdióval, almás fahéjas pekándióval, cseresznye mandulás áfonyával vagy akár csokoládé mandulával.

Tsampa földszintes történelemmel rendelkezik

Tibet rideg, hegyvidéki régiójában nem sok nő. Évszázadok óta az árpa alapanyag, mert elég szívós ott termeszteni. Az őslakosok túléltek egy spártai étrendet, amely kevés gyökérzöldségből, tejből és húsból állt. Ez egy olyan hely, ahol a melegen tartás és az etetés több mint a túlélés, nem pedig az ínyenc élvezetek.

Ez az ősi árpa, akárcsak a perui quinoa, olyan táplálkozási erőmű, hogy a tibeti emberek központi táplálékforrásaként szolgált. A pirított és őrölt árpaliszt a régió kényelmes étele volt, amelynek elkészítéséhez csak forró vízre volt szükség. Ma is éttermekben szolgálják fel, és az étkezők az őrölt árpát teaval keverik, sűrű, formázható masszát készítenek, amelyet kenyérként fogyasztanak.

A tibeti tsampa olyan kulturális próbakő, hogy a tibeti „tsampaevő” -nek nevezése azt jelenti, hogy egy növekvő csoport része, amely a tibeti nyelv és kultúra életben tartásáért küzd.

A Yuthok család, Renzin testvér, valamint Namlha és Tsezom nővérek a Sherpa Foods alapítói. Tsampa evők hosszú sorából származnak, és szenvedélyesen terjesztik ennek az ősi ételnek a jóságát. "A Tsampa olyan egyedülálló étel, csodálatos kulturális jelentőséggel és történelemmel" - mondja Renzin. "Úgy éreztem, hogy segítenem kell a történetét, meg kell őriznem a himalájai nép hagyományait, és meg kell osztanom ősi ételeinket a világgal."

Ha a bio csíráztatott árpa hihetetlen táplálkozási előnyei és a forró tál jóízűségének íze nem elég csábító, a Sherpa Foods még jobban felmelegíti a szívét azzal, hogy az eladások egy százalékát felajánlja a serpáknak, akiket földrengés, szegénység pusztított és az elnyomás.

(Ez egy olyan termék szponzorált bejegyzése, amely igazán tetszik.)

Mássz fel a hegyedre a tibeti Tsampával

Nyugatiasított tibeti Tsampa (Pa)

1/4 csésze rizsecet

1 nagy jalapeno, szárral és maggal

1 csomó koriander

1 gerezd fokhagyma, hámozott

4 gyöngyhagyma, durvára aprítva

2 közepes kék burgonya, kockára vágva

2 csésze kelbimbó, feldarabolva és felezve

2 kis görögdinnye retek vagy egy daikon része

1 1/2 csésze nagyon erős fekete tea

3/4 csésze hagyományos Tsampa

1-2 evőkanál vaj (vagy kókuszolaj)

Finoman aprított Myzithra sajt vagy más száraz, érlelt sajt

Himalája só ízlés szerint

Először készítse el a mártást: Helyezze a rizsecetet és a vizet a Vitamixbe, majd adja hozzá a maradék hozzávalókat. Rögzítse a fedelet és válassza az 1. változó sebességet, majd kapcsolja be a gépet. Fokozatosan növelje a sebességet 10-re, majd a Magasra. Turmixoljuk simára. Tegyük át egy tálba vagy kancsóba. Többet hoz, mint amire szüksége van.

Zöldségek: Melegítsük elő a sütőt 425-re. Dobjuk meg a burgonyát kevés olajjal, és tegyük egy lepedő egyik végére, dobjuk a brüsszelt olajjal, a másik végére. Szórja meg sóval tetszés szerint. Pörköljük kb. 25 percig, amíg meg nem pirul és megpuhul.

Szeletelje fel a retket.

Pa: A forró teát tegye egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe, tegye hozzá a vajat vagy a kókuszolajat, tegye rá a fedelet és erőteljesen tegye fel a teát, amíg a vaj megolvad és emulgeálódik. Helyezze a Tsampát egy közepes tálba, öntse rá a forró teát, keverje hozzá. Hagyja állni néhány percig. Kóstolja meg, ha több sót szeretne, adjon hozzá, ha úgy gondolja, hogy a gabona túl szilárd, mikrohullámú sütőben kb.

Tálalja a Pa-t, sült zöldségekkel, Myzithra sajttal és forró mártással a tetején.