Smorrobrod hering recept

Egészséges

szolgál:	4
Készség:	könnyen
Költség:	olcsó
Előkészítés:	25 perc
Főzés:	5 perc

Táplálék adagonként

A Smorrebrod egy klasszikus dán nyitott arcú szendvics. Ez az egyszerű Scandi étel sötét és sűrű rozskenyér felhasználásával készül, amelyet különféle feltétekkel lehet feltölteni. Pácolt heringet, egy másik tipikusan dán ételt használtunk smorrebrodunkhoz, és párosítottuk egy élénk házi céklamártással és egy éles uborka savanyúsággal. A smorrebrod szó jelentése kenyér és vaj, de ez nem közönséges kenyér és vaj étel! A dánok nem csak ízlésüknek tetszenek, mert a smorrebrodjuk is jól mutat. Szeretünk minden kifogást játszani az ételeinkkel, ezért egy egyszerű szendvicset Instagram-kész műalkotássá változtatni olyan dolog, aminek egyszerűen nem tudunk ellenállni.

Hozzávalók

Az uborkasavashoz
4 evőkanál fehérborecet
1tsp só
2 evőkanál porcukor
1tsp mustármag
2 csillagos ánizs
1 babérlevél
1 uborka, vékonyra szeletelve
A cékla merítéséhez
4 főtt cékla
75g dió, enyhén pirított
1 evőkanál tormamártás
1 evőkanál gránátalma melasz
fél citrom levét
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál krémet
½tsp szumacka
A smorrebrod számára
240 g-os üveg hering, lecsepegtetve
8 szelet rozskenyér
1 csokor kapor

Módszer

A savanyúsághoz melegítsük fel az ecetet a sóval, cukorral, mustármaggal, kezdjük el az ánizsot és a babérlevelet. Miután a cukor feloldódott, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a felszeletelt uborkát. Tegyük félre pácolni és hűlni.

A cékla megmártásához keverje össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben, és jól fűszerezze.

A smorrebrod összeállításához kenjen 2 evőkanál céklamártást minden szelet rozskenyérre, majd töltse fel néhány heringgel, néhány savanyúsággal, friss kapros gallyakkal és extra crème fraiche-vel, ha úgy tetszik. Lehet, hogy marad néhány céklalemege, de 3 napig hűtőszekrényben marad.