Miért téves minden, amit tud a sóról?

Eddig tudtuk, hogy ha magas a só- vagy nátrium-klorid-bevitel, akkor szomjasabb lesz, ezért igyon több vizet. Ez végül hígítja a vérét a megfelelő nátriumkoncentráció fenntartása érdekében. Ez arra vezet, hogy a felesleges sót és vizet ürítéssel ürítse ki. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy ez az elmélet teljesen téves lehet.

téves

A kísérletet két külön űrrepülés-szimulációs vizsgálat során hajtották végre, ahol tíz egészséges férfinak három sófogyasztási szintet (12, 9 vagy 6 g/d) adtak, miközben az összes többi étrendi bevételt állandó értéken tartotta. Arra a következtetésre jutott, hogy több só elfogyasztása miatt az űrhajósok kevésbé szomjaznak és éheznek. Néhány későbbi kísérletet egereken is elvégeztek, amelyek megmutatták, hogy a nagyobb mennyiségű só mennyi kalóriát égetett el, ami 25% -kal többet evett súlyuk megőrzése érdekében.

Ez az új tanulmány ellentmond a hagyományos bölcsességnek. Valójában Dr. Jens Titze tudós küldetésének eredménye, aki jelenleg vese-szakorvos Németországban. Hasonló tanulmányt végeztek 2006-ban, amely arra a következtetésre jutott, hogy minél több sót fogyasztanak az űrhajósok, annál több sót választanak ki. Ez biztosította, hogy a vér nátriumtartalma állandó maradjon, miközben növeli vizeletmennyiségüket. De a sóbevitel növekedésével a vízfogyasztás csökkent. Tehát az a kérdés maradt, hogy honnan jön a kiválasztott víz?

E kísérlet után Dr. Titze egereket vizsgált. Minél több sós egeret vett, annál kevesebb vizet ittak. De vízigényük még mindig teljesült. A magas só miatt a glükokortikoid hormonok megemelkedtek, lebontották a zsírt és az izmokat, és vizet készítettek, amelyet az egerek felhasználhattak. Ehhez a folyamathoz több energiára volt szükség, ezért az egerek 25 százalékkal többet ettek, mint a szokásos étrendjük. Ez arra a következtetésre jutott, hogy ha a tested lebontotta a szöveteket, hogy egyensúlyban legyen a magas sótartalom, az akár súlyvesztéshez is vezethet.

A tanulmány a Journal of Clinical Investigation folyóiratban jelent meg.