Sörélesztő

A sörélesztő a Saccharomyces cerevisiae nevű egysejtű gombából készül, és sört készítenek belőle. Kifejezetten táplálék-kiegészítők előállítására is termeszthető. A sörélesztő gazdag ásványi anyagok - különösen a króm, az alapvető nyomelem, amely segíti a szervezet normális vércukorszintjének fenntartását; szelén; fehérje; és a B-komplex vitaminok. Keserű íze van, és nem szabad összetéveszteni sütőélesztővel, táplálékélesztővel vagy torulaélesztővel; az összes ilyen típusú élesztő kevés krómot tartalmaz. A sörélesztőt évek óta használják táplálék-kiegészítőként.

A Sörélesztő a természet csodatáplálékaként ismert, amely név minden bizonnyal megérdemli. Kiváló forrása az összes főbb B-vitaminnak (a B12 kivételével). Egyéb vitaminokat, tizenhat aminosavat és tizennégy vagy több ásványi anyagot is tartalmaz. A sörélesztőt gyakran használják B-komplex vitaminok, króm és szelén forrásaként. A sörélesztőben lévő B-komplex vitaminok közé tartozik a B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantoténsav), B6 (piridoxin), B9 (folsav) és H vagy B7 (biotin).

Ezek a vitaminok segítenek lebontani a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket, amelyek energiával látják el a testet. Támogatják az idegrendszert, segítenek az emésztéshez használt izmok fenntartásában, valamint a bőr, a haj, a szem, a száj és a máj egészségének megőrzésében. A sörélesztő azonban nem tartalmazza a húsban és tejtermékekben található esszenciális vitamint, a B12-vitamint; a vegetáriánusok néha tévesen veszik a sörélesztőt, úgy vélve, hogy ez B12-et ad, ami hiányozhat az étrendjükből.

A sörélesztő leggyakoribb felhasználása antibiotikumokkal társult hasmenés (AAD), utazói hasmenés, gyermekek rotavírusos hasmenése, fertőző hasmenés, például amebiasis, és általános emésztési problémák, beleértve az irritábilis bél szindrómát, laktóz intoleranciát, visszaeső Clostridium difficile vastagbélgyulladást és bakteriális túlnövekedés rövid bél szindrómában. A hasmenés lehetséges hatékonyságára vonatkozó bizonyítékok szilárdabbak az AAD esetében és a C difficile vastagbélgyulladás visszaesésének megelőzésére, ha farmakológiai szerekkel (metronidazol vagy vankomicin) alkalmazzák őket, mint más gyomor-bélrendszeri javallatok esetén. Kevesebb adat áll rendelkezésre egyéb felhasználásairól, beleértve a hüvelyi Candida albicans élesztőfertőzéseket, a magas koleszterinszintet, a premenstruációs szindrómát, a furunculosist és a serdülőkori pattanásokat. Cisztás fibrózisban szenvedő betegeknél a C albicans által a gyomor-bélrendszeri kolonizáció szempontjából "valószínűleg hatástalannak" tekintik.

Egyes tanulmányok szerint a króm-kiegészítők segíthetnek a cukorbetegeknél a vércukorszint szabályozásában. A cukorbetegek vagy nem termelnek elegendő inzulint - a cukrot, keményítőt és egyéb ételeket a mindennapi élethez szükséges energiává alakító hormonot -, vagy nem tudják felhasználni a testük által termelt inzulint. A króm csökkentheti a vércukorszintet is, javítva a glükóz toleranciát (csökkentve a szükséges inzulin mennyiségét). Mivel a sörélesztő gazdag krómforrás, a tudósok szerint hatékony lehet a magas vércukorszint kezelésében.

Néhány tanulmány azt sugallja, hogy a sörélesztő segíthet csökkenteni az LDL ("rossz") koleszterinszintet a vérben és emelni a HDL ("jó") koleszterinszintet. A kutatók nem biztosak abban, hogy ez a sörélesztő krómjának vagy egy másik anyagnak köszönhető-e, és nem minden tanulmány találta ugyanazt az előnyt. Bár egyes tanulmányok szerint a króm segíthet a testzsír csökkentésében, az elveszett zsír mennyisége nem sok ahhoz képest, amit a testmozgás és a kiegyensúlyozott étrend követhet el. A sörélesztőt azonban fehérje-kiegészítőként és energianövelőként használják, így segíthet a testsúly kezelésében. Legalább egy tanulmány megállapította, hogy a sörélesztő javíthatja a pattanásokat. Egy másik a második bőrrák kockázatának csökkentésével hozta összefüggésbe.

Az élesztő koleszterinszint-csökkentő hatását egyetlen randomizált, kontrollált, kettős-vak vizsgálat sem mutatta be Brewer élesztő alkalmazásával. Egy kettős-vak, randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat azonban az Egyesült Államokban a második világháború óta és évszázadok óta a kínai orvostudományban használt kínai vörös élesztő rizs kiegészítésről (Monascus purpureus) szignifikáns csökkenést mutatott az összkoleszterinben, az LDL-ben. koleszterin- és triacilglicerin-koncentráció 83 egészséges, enyhe vagy közepesen súlyos hiperlipidémiában szenvedő egyénnél, összehasonlítva a placebóval 12 hetes kezelés alatt. Ezt a hatást nem tudták figyelembe venni a HMG CoA reduktáz gátló mevinolin (más néven lovasztatin) alacsony szintjei, amelyeket a vizsgálathoz használt vörös élesztő rizs kiegészítésben találtak. A sörélesztő pattanások, furunculosis, élesztő hüvelygyulladás és irritábilis bél szindróma kezelésére vonatkozó ellenőrzött klinikai vizsgálatok adatai nem állnak rendelkezésre.

A sörélesztő a következőkkel is hasznos:

Alvás - Kimutatták, hogy segíti az alvási nehézségeket. Ez annak köszönhető, hogy az élesztőben jelen van a niacin és a B6-vitamin, amelyek együttesen előállítják az agy kémiai szeratonint, amely elengedhetetlen a nyugodt alváshoz.

Fáradtság - Kimutatták, hogy segít az embereknek, akik fáradtaknak érzik magukat, mivel a B csoportban található vitaminok közül sok elengedhetetlen az energia felszabadulásához az általunk fogyasztott étel szénhidrátjaiból.

Hasmenés - Clostridium difficile okozta hasmenés kezelésére használták.

A sörélesztő por, pehely, tabletta és folyékony formában kapható. Legjobb elkerülni, ha valaki monoamin-oxidáz-gátlót szed és köszvényben szenvedő ember. A sörélesztőt gyermekeknél nem vizsgálták, ezért gyermekgyógyászati alkalmazásra nem ajánlott. 1-2 evőkanál naponta; adható ételhez, vagy feloldható lében vagy vízben, vagy 5-6 tabletta.

Mivel a kiegészítőknek lehetnek mellékhatásai vagy kölcsönhatásba léphetnek a gyógyszerekkel, ezeket csak az egészségügyi szolgáltató felügyelete mellett szabad bevennie. A sörélesztő mellékhatásai általában enyheek, és lehetnek gázképződések is. Azoknak az embereknek, akik fogékonyak az élesztőfertőzésekre, vagy allergiásak az élesztőre, kerülniük kell a sörélesztőt. A cukorbetegeknek beszélniük kell orvosukkal a sörélesztő bevétele előtt, mivel kölcsönhatásba léphet a cukorbetegség gyógyszerével és hipoglikémiát okozhat.