Spanyol stílusú tintahal recept

szolgál:	4 - 6
Készség:	könnyen
Költség:	olcsó
Előkészítés:	15 perc
Főzés:	1 óra 15 perc

Táplálék adagonként

A tintahal viszonylag olcsó tenger gyümölcsei, és nagyon finom, ha lassan főzik, mint ebben a receptben, így puha és lágy. Klasszikus spanyol ízekkel, például sáfránnal, fokhagymával és paradicsommal kombinálva ez a vacsora ízletes alapanyagokból készül. Győződjön meg róla, hogy rengeteg kérges kenyér van, amellyel fel tudja törni a leveket!

Hozzávalók

600 g tintahal (ebből 16-20), megtisztítva 2,5 cm-es darabokra vágjuk
1 nagy hagyma, meghámozva és ékekre vágva
4 zsíros fokhagymagerezd, hámozatlanul
6 nagy, érett paradicsom, hámozott, negyedelt és kivetett paradicsom
2 x 400 g doboz csicseriborsó, leöblítve és lecsöpögtetve
2 babérlevél, szakadt
1tsp füstölt paprika
2 evőkanál jó olívaolaj
200ml Fino vagy Amontillado sherry
200g chorizo gyűrű, vastagon felszeletelve
Jó csipet sáfrányos szál (kb. 1tsp)
1tsp egész fekete bors
1 evőkanál finomra vágott menta
2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Ropogós kenyér és saláta/zöldek, tálalásra

Módszer

Tegye a tintahalat egy tűzálló rakott edénybe a hagymás ékekkel, a fokhagymagerezdekkel, a paradicsommal, a csicseriborsóval, a babérlevelekkel, a paprikával, az olajjal, a sherryvel és a 300 ml vízzel. Forraljuk fel nagy lángon, majd fedjük le és csökkentjük a hőt olyan alacsonyra, amennyire megy, és pároljuk 45 percig.

Vegye ki a fokhagymagerezdeket és tegye félre. Töltsön még vizet, ha a szósz túl sűrű lesz. Keverje hozzá a chorizot, és fedetlenül párolja 15 percig.

Közben közepes lángon egy kicsi, száraz serpenyőben pirítsuk meg a sáfrányszálakat, amíg sötétednek. Tegyük egy mozsárba a borssal és őröljük porrá a mozsárral. Nyomja meg a főtt fokhagymagerezdeket a habarcsba, és adjon hozzá 1 evőkanál főzőlevet. Fontosra keverjük péppé, és keverjük ezt a rakott tálba. Pároljuk 5 percig. Keverje hozzá a gyógynövényeket, majd forrón tálalja a kérges kenyérrel, salátával vagy zöldekkel együtt.

Felső tipp spanyol stílusú tintahal készítéséhez

Vásároljon 1 kg fagyasztott tintahal csomagot, a többit tartsa a mélyhűtőben a gyors keveréshez. Alig kell olvadniuk.