Spárgaleves

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

2 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a krém nélküli, de még mindig krémes leves önmagában remek ebéd vagy nyári-éjszakai vacsora - de kanállal is rakhatja rákos húsra, főtt garnélarákra vagy kockára vágott tofóra egy hetesebb étkezéshez.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezzen húslevest, vizet, burgonyát, medvehagymát, fokhagymát, kakukkfüvet, sós (vagy majoránnát) és sót egy nagy fazékba. Forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, fedje le, és párolja addig, amíg a burgonya megpuhul, kb. 8 percig. Adjunk hozzá spárgát, tegyük vissza párolásra, és fedőn főzzük, amíg a spárga megpuhul, kb. 5 percig.

Közben főzzük a prosciutto-t egy kis serpenyőben, közepes lángon, keverés közben, ropogósan, körülbelül 5 percig.

Öntsük a levest egy nagy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe (lásd: Tipp); pürésítsük simára, ha szükséges, kaparjuk le az oldalát. Fűszerezzük borssal. Tálaljuk a ropogós sonkával.

Tipp előre: Készítse elő a levest (1. és 3. lépés), fedje le és tegye hűtőbe legfeljebb 2 napig. Tálalás előtt töltse fel a prosciutto-t.

Konyhai tipp:
Forró folyadékok fröccsenthetnek ki a turmixgépből, amikor be van kapcsolva. Ennek elkerülése érdekében távolítsa el a fedél középső darabját. Lazán takarja le a lyukat egy hajtogatott konyharuhával, és kapcsolja be a turmixgépet. A jobb légáramlás megakadályozza, hogy a tartalom az egész konyhában kifolyjon.