Staphylococcus ételmérgezés

, MD, MPH, Észak-Karolinai Egyetem Orvostudományi Kar

3D modellek (0)
Audió (0)
Számológépek (0)
Képek (1)
Labor teszt (0)
Oldalsávok (0)
Asztalok (0)
Videók (0)

Ezt a rendellenességet a Staphylococcus aureus baktériumok.

A méreganyagok a szennyezett élelmiszerekben találhatók.

A tipikus tünetek közé tartozik a súlyos hányinger és hányás, amely a szennyezett étel elfogyasztása után körülbelül 2-8 órával kezdődik.

A diagnózis általában az ember tünetein alapszik.

Az ételmérgezés megelőzésének legjobb módja a gondos ételkészítés.

A kezelés általában sok folyadék fogyasztását jelenti.

A staphylococcus baktériumok az élelmiszerben nőnek, amelyben méreganyagokat termelnek. A staphylococcus okozta ételmérgezés tehát nem a baktériumok elfogyasztásából, hanem a szennyezett ételben már jelen lévő baktériumok által előidézett méreganyagok beviteléből következik. A tipikusan szennyezett élelmiszerek közé tartozik a puding, a tejszínnel töltött tészta, a tej, a feldolgozott hús és a hal. A járvány kitörésének kockázata magas, ha a bőrfertőzéssel küzdő élelmiszeripari dolgozók szennyezik az alul főtt vagy szobahőmérsékleten hagyott ételeket. A szennyeződés ellenére sok étel normális ízű és szagú.

Tünetek

A staphylococcus ételmérgezés tünetei általában hirtelen súlyos hányingerrel és hányással kezdődnek, körülbelül 2-8 órával a szennyezett étel elfogyasztása után. Egyéb tünetek lehetnek hasi görcsök, hasmenés, néha fejfájás és láz. A súlyos folyadék- és elektrolitveszteség gyengeséget és nagyon alacsony vérnyomást (sokkot) okozhat. A tünetek általában kevesebb, mint 12 órán át tartanak, és a gyógyulás általában teljes.

Előfordul, hogy a staphylococcus ételmérgezés végzetes, különösen nagyon fiataloknál, nagyon időseknél és a tartós betegség által legyengült embereknél.