Steak és vesepuding

Klasszikus, megnyugtató brit kedvencek

Nyomtassa ki ezt a receptet

A klasszikus, megnyugtató steak és a vesepuding a britek kedvence, és kellemes téli melegítőt kínál. Olyan jó ez a puding, egy bizonyos 17. századi francia látogató egykor a következő elismerő szavakkal írt róla:

"Áldott legyen, aki kitalálta a pudingot, mert ez egy manna, amely mindenféle ember szájízét eltalálja; manna jobb, mint a pusztában, mert az emberek soha nem fáradtak el tőle. Ah, milyen kiváló dolog egy angol puding!"

Ez az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú kiigazítás a Lo-tésztát olyan módon használja, amilyenre még soha nem volt példa a zsenge párolt steak és a vesepuding elkészítése kakukkfűvel ízesített vörösboros mártással. A „krumplipürét” egy tésztával kibélelt pudingtálba zárt pépes gyökérzöldségek titkos rétegének felhasználásával hozták létre.

A húsbetét főzése egy-két nappal azelőtt lehetővé teszi az ízek gyönyörű elmélyülését. Érdemes megfontolni a mennyiség megkétszerezését, hogy a következő steak és a vesepuding pusztán leolvasztásra kerüljön!

Szüksége lesz 2 x 15 cm-es sütőálló pudingtálra.

Tálal

Prep Time

Főzési idő

Hozzávalók

Tápanyag-információ

Kalóriák: 293 kalória
Zsír: 6 g
Szénhidrátok: 21 g
Fehérje: 33 g

Módszer

1. Előmelegítse a sütőt Gas 5-re, elektromos 190, 170-es ventilátor

2. Permetezze be a pudingtálakat Frylight-al. Bélelje ki a tálakat a Lo-Dough-val

3. Könnyen sütjük a hagymát kb. 5 percig, amíg puha nem lesz.

4. Szórjuk meg a kukoricalisztet a steaken és a vesén, majd ízesítsük sóval és borssal. Alaposan keverje meg. Most adjuk hozzá a húst a serpenyőbe, és pároljuk addig, amíg a hús lezárul (kb. 5 percig). Keverje hozzá a bort, a paradicsompürét, a kakukkfüvet és az alaplét, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsony párolásig, és fedéllel főzze.

5. Közben tegye a sárgarépát és a sört sós vízbe egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és fedje le, párolja 20 percig, amíg meg nem puhul. Drain és cefre. Félretesz, mellőz.

6. Amikor a hús puha (ez a hús vágásától és minőségétől függ, de legfeljebb 1 órát vehet igénybe), kapcsolja le a hőt.

7. Ossza el a húst és a mártás nagy részét a két tál között. Mentse meg a mártás fennmaradó részét, ha az egyszer felszolgált pudingra öntné.

8. Óvatosan kanalazza meg a pépesített sárgarépát, és a tálak tetejére söpörve fedést képez.

9. Mindkét tálat fedjük le ónfóliával, és süssük a sütőben 35-40 percig, ez lehetővé teszi egyes ízek egyesülését és a Lo-Dough sütését.

10. Melegítse fel a maradék mártást, amikor már majdnem készen áll a tálalásra.

11. Tálalás: Vegye ki a sütőből, emelje fel az ónfóliát, és késsel tegye félre óvatosan csúsztassa a Lo-tészta szélére, hogy meglazuljon. Cserélje ki az ónfóliát az edény tetejét még borító ónfóliára, és nagyon óvatosan, hőálló kesztyű használatával gyorsan fordítsa át a pudingot a tányérra. Vigyázzon a szivárgó mártással. Óvatosan csúsztassa el az ónfóliát, miközben a tálat tartja, hogy a tartalma a helyén maradjon. Emelje le a tálat a pudingról, és tálalja a maradék mártással és további zöldségekkel, előnyben részesített módon.

A Lo-Dough a kenyér újragondolása, egy új módja annak, hogy élvezze a kenyér és tészta kényelmét és ízét 90% -kal kevesebb szénhidráttal és több rostot tartalmaz.