Sült burgonya és tojás

Ez a sült burgonya és tojás reggeli receptje könnyű, egészséges, serpenyős reggelit vagy vacsorát jelent, amely szinte rakott. Lényegében csak rántotta és házi krumpli olívaolajban. És biztos lehet benne, hogy másodpercekre szóló kérések kísérik.

Pam Andersontól adaptálva | Könyv nélkül főzni | Rodale Books, 2011

Sült burgonya és tojás serpenyőben sajttal. Ez a sorta dolog, amit elvárunk egy klasszikus étkezőtől, olyan, ahol egy pultnál ülünk, ragadós, laminált menüvel, foltos áfonyalekvárral előttetek, és mohón kiszolgáljuk az adott adatot. Mégis túl gyakran vágyunk pontosan erre a tojás- és burgonya-keverékre, valamint válogattunk más összetevőket egy serpenyőben egy hihetetlenül alkalmatlan pillanatban, amikor mindent eldobni egy étterembe nem lehet. Pontosan ezért kell tudnia, hogyan készítse el ezt az egyszerű receptet otthon - beleértve azt is, hogyan változtathatja azt végtelenül a vágya és a hűtőszekrény tartalma szerint. -Renee Schettler Rossi

Sült burgonya és tojás

Gyors pillantás
(2)
20 M
20 M
2. tálalás

Akarni azt? Kattints rá.

Összetevők USA metrikus

6 uncia vörös burgonya (4 kicsi vagy 2 közepes), súrolva
1/4 csésze hideg víz
2 teáskanál olívaolaj
1/4 teáskanál só
Bőséges csipet szárított gyógynövények vagy fűszerek, mint például oregánó, bazsalikom, olasz gyógynövények, tárkony, kakukkfű, Provence herbes, paprika vagy őrölt kömény (opcionális)
3 nagy tojás
1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1/3 csésze reszelt vagy morzsolt sajt, például érlelt vagy extra éles Cheddar, bors Jack, feta, kecskesajt, Gruyère, érlelt svájci, provolone, vagy rendszeres vagy füstölt mozzarella
1 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények, például bazsalikom, lapos petrezselyem, koriander vagy kapor (opcionális)

ÖSSZETEVŐK

Útmutatások

Felkockázzuk a burgonyát egyenletes méretű és meglehetősen kicsi (bár nem túl apró) kockákra. Elég kicsire akarja őket, így többé-kevésbé elférnek egy rétegben egy 8 hüvelykes nonstick serpenyőben, és gyorsan elkészülnek. Célozzon körülbelül 1/2 hüvelykes kockákat - nem nagyobb.

Helyezze a burgonyát a serpenyőbe, adjon hozzá vizet, olajat és sót, és forgassa fel a hőt közepesen magasra. Letakarva forraljuk fel. Csökkentse kissé a hőt, fedje le, és állítson be egy időzítőt 5 percre. Hagyja főzni a burgonyát, ha egyszer vagy kétszer kevergeti, ha belegondol, miközben elkészíti a többi hozzávalót. Az 5 perc végére a víznek éppen el kell párolognia, a burgonyának pedig alig kell puhának lennie, és talán kissé barnulni is kezdett.

Fedje fel a burgonyát, és egy spatulával lazítsa meg őket a serpenyőből. Fedjük le újra és főzzük közepes és közepes-magas hőfokon, időnként kevergetve, amíg enyhén meg nem pirul, 2–5 percig. Ha szárított gyógynövényeket/fűszereket használ, szórja meg most a burgonyával.

Egy kis tálban könnyedén felverjük a tojásokat.

Öntsük a tojásokat a megpirult burgonyára, a mogyoróhagymával megszórva, és addig keverjük, amíg a tojás éppen megköt, kb. Egy percig.

Megszórjuk a tojást és a burgonyát a sajttal és a friss fűszernövényekkel, levesszük a serpenyőt a tűzről, és néhány percig hagyjuk pihenni az egész szebangot, amíg a maradék hő megolvasztja a sajtot, és befejezi a tojások főzését. (Ha siet, és nem bánja, hogy elveszít egy kis ropogósságot a burgonyán, letakarhatja a serpenyőt, így a sajt gyorsabban és egyenletesebben olvad.)

Kanalazzuk a serpenyőben a sült burgonya és a tojás rendetlenségét a tányérokra. Adja át a villákat. Eredetileg 2012. június 14-én jelent meg.

Akarni azt? Kattints rá.

Sült burgonya és tojás variációk

Persze, ad hoc bármilyen összetevő kombinációt alkalmazhat, de néha azt szeretné, ha valami biztosan működne. Ez lenne a keverék ezek kombinációja:
Bors Jack és koriander
Feta és oregano
Kecskesajt és kakukkfű
Extra éles Cheddar és kapor
Gruyère és tárkony
Provolone és olasz gyógynövények
Svájci és paprikás

Nem számít, melyik ízkombót választja fent, ezt az ételt könnyű megkettőzni, így 4-est szolgálnak fel villásreggelire vagy könnyű vacsorára. Csak duplázza meg az összetevőket, és használjon 10 hüvelykes serpenyőt. Vagy megduplázza a megduplázott receptet, és megragad egy második 10 hüvelykes serpenyőt, és máris reggelit kap a tömeg számára.

Ha akarja, elhagyhatja a gyöngyhagymát. Nincs könny, nincs funky lehelet. Csak ne feledje, hogy ez a kora reggeli allium remek színt és ízt kölcsönöz a meglehetősen monokromatikus sült burgonya és tojás lemeznek.

Recept tesztelők vélemények

Lori Widmeyer

Ez a leggyorsabb, legegyszerűbb és legegészségesebb recept, amelyet hosszú ideje találtam, és amelyet a családomban mindenki szeretett. Az elmúlt 2 hétben 3 különböző alkalommal készítettem, mert ez olyan nagy sikert aratott az első este, és ez egy rendkívül elfoglalt hét volt olyan estékkel, ahol különböző vacsorarendszereket rendeztek. Minden este kipróbáltuk a gyógynövények és sajtok különböző kombinációit több különböző serpenyőben, lehetővé téve az egyes családtagok számára, hogy ízlésüknek megfelelően alakítsák a kombinációkat.

Ma este, mivel rendkívül mozgalmas éjszaka, egy hatalmas edényt készítettem egy nagyon nagy serpenyőben, 9 extra nagy tojás felhasználásával. Nem kellett volna megháromszoroznom az olívaolajat és a vizet, mert csak hosszabb ideig tartott a főzés.

Kim Graham

Imádtuk ezt a sült krumpli- és tojástálat. Nagyon gyorsan összeállt, és nagyon rugalmasan készíthető bármilyen kéznél lévő sajttal és gyógynövénnyel.

Krémes Point Reyes kéksajtot és lapos petrezselymet használtam, és megdupláztam a receptet, így elég lenne vacsorára. Tökéletes könnyű étel volt egy meleg tavaszi estére.

Kis problémám volt a főtt burgonya/tojás keverékével, amely a serpenyő aljára tapadt, ezért kissé csökkenteném a hőt, amikor leveszem a serpenyő fedelét, és szükség esetén még egy kis olajat adok hozzá. Mindenképpen újra elkészítjük és kipróbáljuk a többi javasolt kombinációt.

Susan Bingaman

Ha van olyan recept, amely minden étkezéshez (és néha közte) jól jön, akkor ez a sült burgonya és a tojás. A serpenyős reggelit Cheddarral és szárított olasz gyógynövényekkel készítettem, valamint egy változatot a sajtfiókban maradt sajtdarabokkal és sok borssal. Mindkettő finom volt. Csak győződjön meg arról, hogy a burgonya elég kicsi kockákra van vágva, így megpuhulnak. Bármi, ami nagyobb, mint 1/2 hüvelykes kocka, nem lesz ilyen rövid főzési idő alatt gyengéd.