Gazdapiac sült rizs

2 - Nem tetszett

sült

3 4 csillagos értékek:

2 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a sült rizs recept szeletelt kelbimbó és paszternák őszi keverékét tartalmazza, de nyugodtan használjon bármi frisset és szezonban. Ez a recept a wok-ban működik a legjobban - egy serpenyő túl kicsi az étel mennyiségéhez, és több olajra van szükség a beragadás megakadályozásához. Mindig hideg főtt rizst használjon, különben a sült rizs nyúlós és ragacsos lesz.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Hevítsen egy 14 hüvelykes lapos fenekű wokot nagy lángon, amíg egy érintkezés után 1-2 másodperc alatt el nem párolog egy vízgyöngy. Forgasson bele 2 teáskanál olajat, teljesen lefedve az alját. Adjunk hozzá felvert tojásokat, és főzzük, megdöntve, hogy a lehető legvékonyabban fedje a felületet, hogy tojásos palacsintát készítsen. Amikor a palacsinta éppen beállt, 30 másodperc és 1 perc között, egy fém spatulával fordítsa meg, és hagyja kb. 5 másodpercig állni. Helyezze át egy vágódeszkára. Harapásméretű darabokra vágjuk.

Forgasson 1 evőkanál olajat a wokba, adjon hozzá fokhagymát és medvehagymát, és keverje meg, egy fém spatulával 10 másodpercig illatosra. Adjunk hozzá paszternákot és kelbimbót, csökkentse a hőt közepesen magasra, és keverés közben pirítsa, amíg a zöldségek majdnem elkészülnek, kb. 2 percig. Forgassuk bele a maradék 1 evőkanál olajat, adjunk hozzá rizst, paradicsomot és szójaszószt, és kevergetve pirítsuk szét a rizst, amíg 2 percig fel nem melegszik. Megszórjuk korianderrel, sóval és borssal; adjuk hozzá a tojásdarabokat, és dobáljuk össze.

A paszternák előkészítéséhez zöldséghámozóval hámozzuk meg, majd hosszában negyedeljük és vágáskéssel vágjuk ki a rostos, fás magot kockára vágás előtt.

4 csésze főtt barna rizs elkészítéséhez 4 csésze vizet és 2 csésze barna rizst forralunk fel egy nagy serpenyőben. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja a legalacsonyabb buborékon, amíg a víz felszívódik és a rizs megpuhul, kb. 40 percig. Hagyja 10 percig letakarva állni. Hűlni terítse ki a főtt rizst egy nagy tepsibe, és hagyja szobahőmérsékletig állni, majd hűtsön hűtésig.

Hagyja a szemeket lehűlni: A szemek gyors lehűléséhez terítse ki őket egy fóliával bélelt tepsire. A felület elősegíti a gyors lehűlést, míg a fólia megakadályozza a serpenyőben lévő maradék ízek beszivárgását.

A lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a gluténérzékenységben szenvedőknek a „gluténmentes” feliratú szójaszószokat kell használniuk, mivel a szójaszósz búzát vagy más gluténtartalmú édesítőszert és aromát tartalmazhat.