Áfonyás mázas pulykamell vadrizs pilafával

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez az áfonyával mázolt pulykamell recept, amely hasított, csontos pulykamellet használ, tökéletesen elkészíthető, ha kisebb tömeget szolgál fel, vagy ha mindenki fehér húst szeretne. A vadrizs pilaf receptje önmagában is finom, így elkészítheti akkor is, ha nem készíti elő a pulykát.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.

A pilaf elkészítése: 1 evőkanál olajat hevítünk egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert, medvehagymát és fokhagymát; kb. 3 percig kevergetve főzzük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá vizet és rizst. Forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt a gyengéd párolás fenntartása érdekében. Fedjük le és főzzük, amíg a rizs fel nem oszlik és megpuhul, 45 perc és 1 óra között. Engedje le a felesleges folyadékot. Keverjünk hozzá szárított áfonyát, diót, zsályát, sót, borsot és a maradék 1 evőkanál olajat; letakarva hagyjuk állni, amíg készen áll a tálalásra.

Közben készítsen mázat és pulykát: Keverj össze friss áfonyát, juharszirupot, vizet, fokhagymát és 1/4 teáskanál sót egy közepes serpenyőben. Közepes lángon forraljuk. Főzzük gyakran kevergetve, amíg az áfonya nem kezd hasadni, 1-2 percig. Tegyük át egy turmixgépbe, és hagyjuk 5 percig hűlni. Pürésítse simára (óvatosan járjon el, ha forró folyadékokat pürésít). Tegye félre a máz felét a pulykával való tálaláshoz. A másik felét veréshez fogja használni.

Helyezze a pulykát csont oldallal lefelé egy kis serpenyőbe. Az egészet megszórjuk a maradék 1/2 teáskanál sóval és borssal. 30 percig sült. Bőkezűen mossa meg a pulykát az áfonya dörzsölő mázával. Süssük még 15 percig, majd ismét mázzuk be.

Folytassa a pörkölést, amíg azonnali leolvasású hőmérő a vastagabb részbe kerül, anélkül, hogy megérintené a csontokat, regisztrálható 165 F fokig, 30-45 percig tovább.

Tegye a pulykát egy tiszta vágódeszkára, és hagyja pihenni 10 percig. Ha szükséges, melegítse fel a tálalásra fenntartott áfonyamázat. Szeletelje fel a pulykát, és tálalja a mázzal és a rizspilóval.

Tipp előre: Készítsen elő áfonyamázat (3. lépés), fedje le és tegye hűtőbe legfeljebb 3 napig; melegítse át használat előtt.

1 1/2 keményítő, 1/2 gyümölcs, 1/2 zöldség, 2 egyéb szénhidrát, 5 sovány hús, 2 zsír