Az igazság a fogyásról

A súlycsökkenéssel kapcsolatos új kutatások összefoglalása.

Közzétéve: 2009. október 15

Szó szerint a könnyek küszöbén állt. Teljesen megértettem csalódottságát, valamint azt, hogy miért nem működtek a fogyókúrázási kísérletei. A legtöbb betegem, aki hosszú távon próbál fogyni, végül kudarcot vall, bár nem próbálkozás híján. Mind fiziológiai, mind pszichológiai mechanizmusok vannak érvényben, amelyek hihetetlenül megnehezítik a tartós fogyást. De, amint azt Mrs. Withersnek elmondtam, ha megértette azokat a mechanizmusokat, amelyekkel szemben áll a fogyás során, akkor ezt a megértést hasznosíthatja a működő fogyókúrás stratégiákban.

HÁTTÉR

A testtömeg-index (BMI) most a testméret, amelyet a testzsír-összetétel felmérésére használnak, és amelyet úgy számolnak, hogy elosztja a testsúlyát kilogrammban a magasságával, négyzetméterben kifejezve (itt számíthatja ki a sajátját). Az Országos Egészségügyi Intézet most bárkit, akinek a testtömeg-indexe meghaladja a 25-öt, túlsúlyosnak, és bárkit, aki a BMI-értéke meghaladja a 30-at, elhízottnak (bár érdemes kiemelni, hogy a BMI kudarc jó elhízás mérőszáma a rendkívül izmos emberek számára). Sajnos az amerikaiak több mint 50% -ának a BMI-je meghaladja a 25-öt. A túlsúly és az elhízás egyértelműen elérte a járvány mértékét.

Ha a BMI meghaladja a 30-at, statisztikailag számos betegséghez, például cukorbetegséghez és magas vérnyomáshoz társul, és ami még fontosabb, a halálozás fokozott kockázatával jár. Sajnos a vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek 90-95% -a, akik sikeresen lefogynak, ezt követően 5 éven belül visszanyerik azt. Figyelembe véve az amerikai társadalomban a soványságnak tulajdonított nagy értéket és az elhízás egészségügyi kockázatait, nem meglepő, hogy olyan sok ember folytatja a fogyókúrát, amelyet a tömeges sajtóban népszerűsítenek a fogyás érdekében.

Mi okozza az elhízást?

A termodinamika első törvénye, amely kimondja, hogy a testben tárolt energia mennyisége = az Ön bevitt energiája - az Ön energia-ráfordítása, minden biológiai rendszerre vonatkozik. Emberben a mechanizmusok ezt a különbséget nagyon nulla közelében tartják, de a kis különbségek hosszú időn keresztül nagy kumulatív hatást fejthetnek ki. Az amerikaiak átlagosan 25 és 55 év között csak 0,3% -kal esznek többet, mint amit elégetnek de ez 20 kg súlygyarapodást eredményez. ezen idő alatt!

A testzsírtartalom erősen szabályozott. Az elmúlt években bizonyítékok halmozódtak fel a testtömeg alapjel elméletének alátámasztására. Meghatározták azokat a mechanizmusokat, amelyek lehetővé teszik a test számára, hogy "megvédje" szokásos súlyát, függetlenül attól, hogy ez a súly túlzott vagy sem. A testtömeg kicsi csökkenése miatt a test csökkenti az energiafelhasználását, még akkor is, ha csökkenti a kalóriát, ami megmagyarázza, hogy az olyan emberek, mint Mrs. Withers, csökkenthetik-e a táplálékfelvételt, és szó szerint nem veszítenek el egy fontot sem. Továbbá tanulmányok kimutatták, hogy ha egyszer túlsúlyos volt, az új, könnyebb testsúly megtartása érdekében kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint annak a személynek, aki súlya, amit most tesz, de aki soha nem volt elhízott! Nyilvánvaló, hogy egyes embereknél nagyobb a hajlandóság a zsír tárolására és az alacsonyabb nyugalmi anyagcsere fenntartására, ami megnehezíti a fogyást.

Amikor mindezt elmagyaráztam Mrs. Withersnek, súlyos sóhajtott egyet, és megkérdezte: "Mi van az Atkins-diétával? Nem működik?"

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend (az ATKINS azt mondja).

Az alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendet először egy angol sebész, William Harvey dolgozta ki több mint egy évszázaddal ezelőtt, és különböző szerzők az elmúlt száz évben többször is "újra felfedezték": 1953-ban Pennington, 1961-ben Taller, in 1967-ben Stillman, legutóbb pedig (másodszor) 1992-ben Atkins. Lényegében az alacsony szénhidráttartalmú étrend egy fehérjét megtakarító módosított gyors (PSMF), amelyben a szénhidrátokból származó kalóriákat zsír és/vagy fehérje kalóriák helyettesítik. Dr. Atkins új diétás forradalmában Atkins a következő állításokat terjeszti elő:

A ketogén diétán korlátlan számú kalóriát fogyaszthat, és így is fogyhat.
A ketózis csökkenti az éhséget.
A magas inzulinszint elhízást okoz. Ha ketogén étrend fogyasztásával csökken az inzulin plazmaszintje, az súlycsökkenéshez vezet.

Ezen állítások egyike sem igaz. Nézzük át őket egyenként.

A ketogén diétán korlátlan számú kalóriát fogyaszthat, és így is fogyhat. Úgy tűnik, hogy ez megsérti a termodinamika első törvényét. Bizonyíték van arra, hogy amikor az emberek alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek el, akkor lefogynak, mert valójában végül kevesebb kalóriát fogyasztanak. Kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendben az első 10 napban megfigyelt gyorsított rövid távú fogyás a vízvesztésnek tudható be.

A ketózis csökkenti az éhséget. A rendelkezésre álló néhány jól kontrollált vizsgálat közül egyik sem mutatja az éhség csökkenését a ketózis közvetlen következményeként. Van azonban bizonyíték arra, hogy amikor alacsony szénhidráttartalmú étrenden (napi rendkívül alacsony kalóriamennyiség!) Kb. 500 kcal/nap kerül elfogyasztásra, az éhség valóban csökken. A lehetséges okok között szerepelhet az alacsony szénhidráttartalmú étrend magas fehérjetartalma, néhány jellemző jellemzője a fehérjét megtakarító, gyorsan módosított, még azonosítatlan állapotnak, vagy egy ilyen alacsony kalóriatartalmú étrend monotonitása. Az utolsó lehetőséget alátámasztják azok a bizonyítékok, miszerint az éhség nagyobb, ha az emberek előnyben részesített ételt fogyasztanak, mint amikor kevésbé előnyös ételt fogyasztanak, és hogy az emberek több ételt fogyasztanak többféle étel mellett, mint egyetlen választás esetén.

A magas inzulinszint elhízást okoz. Valójában sokkal több bizonyíték van arra, hogy az elhízás magas inzulinszintet okoz.

AZ alacsony szénhidráttartalmú étrend potenciális egészségügyi kockázatai

A zsír szénhidráttal történő helyettesítése az alacsony szénhidráttartalmú étrendben úgy tűnik, hogy az embereket veszélyezteti a magas koleszterinszint kialakulása. Számos tanulmány kimutatta azonban, hogy alacsony kalóriatartalmú étrend esetén, ha fogyás következik be, a koleszterinprofilok javulnak - vagy legalábbis nem romlanak -, függetlenül attól, hogy milyen ételt eszel. Ez arra utal, hogy a fogyás koleszterinre gyakorolt jótékony hatása fontosabb, mint a zsírból származó kalóriák relatíve megnövekedett százalékának fogyasztása.

AZ alacsony szénhidráttartalmú étrend potenciális előnyei

Míg a ketogenezisről kiderült, hogy nem befolyásolja a fogyást, bizonyított, hogy a magasabb fehérjebevitel, amely általában az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett fordul elő. Tanulmányok kimutatták, hogy a fehérjetartalmú étrendet fogyasztók által elfogyasztott összes kalória következetesen, spontán módon csökken, mintegy szénhidráttal táplálkozva - körülbelül 470 kalóriával/nap. Úgy tűnik, hogy a fehérjével terhelt étrendben két mechanizmus működik, amely nagyobb súlycsökkenést okoz, mint a szénhidráttartalmú étrendben:

A fehérjében gazdag ételek fogyasztása úgy tűnik, hogy az emberek jobban érzik magukat, és még a következő napi kalóriabevitelt is elnyomják, mint ha ugyanannyi szénhidrátban gazdag ételt fogyasztanak.
Alacsony kalóriatartalmú, fehérjetartalmú étrend kisebb mértékben csökkenti a nyugalmi anyagcserét, mint az alacsony kalóriatartalmú, szénhidráttal terhelt étrend. Más szavakkal, ha csökkenti a kalóriát, magasabb az anyagcsere-nyugalma, ha az elfogyasztott kalóriák túlnyomórészt fehérjékből származnak szénhidrát helyett. A magasabb nyugalmi anyagcsere-arány pedig azt jelenti, hogy több kalóriát éget el csak ülve.

Mondtam Mrs. Withersnek, hogy néhány betegem éhségét csökkentette, amikor alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, míg mások nem. - Hogyan lehet megmondani, hogy ki leszel? megkérdezett.

- Csak ki kell próbálni és meg kell nézni - válaszoltam. De még azok is, akik fogynak alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, leggyakrabban túl unalmasnak tartják az étrendet. Figyelmeztettem, és végül lemondok róla, és visszanyerik a lefogyott súlyukat.

Újra elkeseredett lett. - Szóval mit tehetek?

EGYÜTT ÖSSZESEN

Ahogy azt Mrs. Withersnek elmondtam, amikor utoljára láttam, hihetetlenül nehéz fogyni és tartani, de nehéz könnyű, lehetetlenhez képest. És bár még nem sikerült jelentősen lefogynia, mégis. Ahogy te is.

Ha tetszett ez a bejegyzés, nyugodtan fedezze fel Dr. Lickerman honlapját, a Boldogságot ebben a világban.