Sült karfiol

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Lásd a közzétételi politikámat.

Akár vegán vagy mindenevő, imádni fogja ezt a sült karfiol receptet! Enyhén ütött, ropogós és belül tökéletesen gyengéd, ez lesz az új kedvenc módja a karfiol fogyasztásának! Ezek a karfiolos rögök ízlést és elégedettséget nyújtanak a hús nélküli csirke rögök számára. Használhatók a bivalyszárnyak vegán helyettesítőjeként vagy kedvenc ázsiai ihletésű ételeiben, például a narancsban vagy az édes-savanyú „csirkében”.

sült

Be kell vallanom, a sült karfiol egy kis megszállottságom! Lehet, hogy kissé unalmasan hangzik, de ha egyszer kipróbálja, akkor kiakad! Sütve a karfiol nedves, meglepően húsos állagú, kívül könnyű ropogós állagú.

SZERETNI fogja ezt a sült karfiolt, mert…

  • vegán, glutén-, szója- és diómentes, így szinte mindenki élvezheti!
  • gyorsan és egyszerűen elkészíthető - kevesebb, mint 3 perc alatt elkészül!
  • tökéletes vegán előétel.
  • finom, rizs fölött, a választott mártással.
  • nagyszerű mártogatáshoz és a gyerekek imádják!

Mi kell a tökéletes sült karfiol elkészítéséhez:

Hozzávalók:

  • Karfiolvirágok - Általában csak egy fej karfiolt veszek, és harapás méretű darabokra vágom a virágokat. Megvásárolhat egy zsák virágot is készen. (Friss, nem fagyasztott karfiolt kell használnia).
  • Liszt - a tésztához. Használhat általános búzalisztet vagy gluténmentes lisztkeveréket. (Megállapítottam, hogy a gluténmentes anyagnak valójában könnyebb és ropogósabb az állaga).
  • Kukoricakeményítő - hogy ropogós legyen. A kukoricakeményítő megsütésekor nagyon ropogós lesz.
  • Szódabikarbóna és sütőpor - mindegyikből csak egy picit segít a tészta felfújódni és könnyebb érzetet kölcsönöz neki.
  • Só - az ízért.
  • Hagyma és fokhagyma por - az ízért.
  • Tumerikus - az íz és a szín érdekében. Szép aranybarna színt ad nekik.
  • Repceolaj - a karfiol sütéséhez. Szüksége lesz annyira, hogy rögjei lebeghessenek és könnyedén beforgathassák az olajat. Szeretem a repceolajat, mert nagyon semleges íze és könnyű állaga van. Magas füstpontja is van, ezért stabil lesz, nem dohányzik és nem bomlik le. Használhat bármilyen más semleges ízű olajat, amely csak tetszik.

Eszközök:

  • Deep Frier - Ez nem teljesen szükséges, de sokkal könnyebbé teszi, mert szabályozhatja az olaj hőmérsékletét, és van egy kosara, amellyel egyszerre szabadíthatja ki az összes rögöt, amikor elkészülnek.
  • Fogók - lehetővé teszi, hogy a panírozott karfiolt a forró olajba dobja anélkül, hogy túl közel kerülne és véletlenül fröccsenne vele. (Ne tegye a panírozott karfiolt a kosárba merülés előtt, különben a tészta a kosárhoz tapadhat).

Hogyan készíthetek rántott karfiolos rögöket?

Készítse elő a karfiolt:

  1. A karfiol fejét folyó víz alatt mossa le, majd rázza le róla a vizet.
  2. Vágja le a karfiolvirágzatokat a karfiol fejéről, és harapásméretű darabokra távolítsa el a fej közepén lévő nagy szárat. (Próbálja meg a darabokat hasonló méretűnek tartani, hogy azonos ütemben főzzenek).

Készítsd el a tésztát:

  1. Tegye a száraz összetevőket egy közepes méretű keverőtálba. (Liszt, kukoricakeményítő, só, hagymapor, fokhagymapor, kurkuma, szódabikarbóna és sütőpor).
  2. Öntsük a vízbe, és addig keverjük a tésztát, amíg sima paszta lesz.
  3. Tegye a karfioldarabokat a tésztába és dobja addig, amíg jól be nem borul.

Mélyen megpirítjuk a karfiolt:

  1. Az olajat 334 ° F-ra melegítjük.
  2. Fogókkal vegye fel a bevont karfiol darabjait, és tegye a forró olajba. (Buborékol és fröccsen, így hátráljon).
  3. Hagyja 2-3 percig főzni az olajban, amíg a buborékosodás lelassul, és a karfiolrögök aranybarnák lesznek.
  4. Azonnal távolítsa el az olajból, és tegye papírtörlővel bélelt tányérra.
  5. Tálaljuk forrón!

Ha nincs olajsütője - használhat egy körülbelül 3-4 centiméter olajjal töltött edényt. Hasznos lehet egy hőmérő, amely akár 400 ° F-ig is felmegy. Ezután réselt kanállal vagy fogókkal távolíthatja el a karfiolt az olajból.

Sütési hőmérséklet - Megállapítottam, hogy a karfiol sütéséhez a 334 ° F a tökéletes hőmérséklet. Nem sütöm olyan forrón, mint néhány más dolgot, például hasábburgonyát, mert azt akarom, hogy elég lassan főjön, hogy a karfiolt végig főzze. Azonban ne főzzük 325 ° F alatt, különben túl sok olajat szív fel és ropogós helyett nedves lesz.

Ha nincs hőmérője - tesztelheti olajának hőmérsékletét, ha először egy darabot főz. Tudja, hogy megfelelő sütési hőmérséklete van, ha az első behelyezéskor erőteljesen buborékol, majd 2-3 perc elteltével a buborékosodás lelassul, és ropogós aranybarna karfiolrög van, amely át van főzve.

Fűszerezés variációk:

Az alap tészta recept nagyszerű, ha olyan mártással eszel, amelyet rájuk vagy az oldalukra csepegtetünk. Ugyanakkor finomak (és ropogósabbak), amelyeket a tésztába főzött fűszerekkel fogyasztanak, ehhez egyszerűen hozzáadják a következőket a tészta keverékéhez.

  • Cajun - 1-2 teáskanál cajun fűszerkeverék, mint Tony Chachere vagy azzal egyenértékű. (Ha a fűszerkeverékben van só, csökkentse a hozzáadott sót)
  • Extra fűszeres - 1/2 tk paprika plusz 1/4-1/2 tk cayenne bors
  • Mexikói - 2 teáskanál taco vagy fajita fűszerezés, plusz 1/4 teáskanál kömény.
  • Popcorn csirke stílus - 1 teáskanál baromfifűszer, plusz 1/4 csésze kukoricaliszt.

Hogyan kell kiszolgálni a sült karfiolt?

Ehet sima, amint elkészült a sütés, vagy mártogathatja vegán mézes mustárba, barbeque szószba vagy ketchupba. Rizsre is tehetjük, és ázsiai stílusú narancsszósszal meglocsolhatjuk, hogy narancsos vagy édes-savanyú karfiol készüljön.

Oké, beszéljünk a táplálkozásról ...

Ez a FRIED karfiol receptje. Nem célja, hogy egészséges étel legyen, azonban a mély sütés folyamata valójában kevesebb étel felszívódásával főzi meg az ételt, mintha serpenyőben sütné. Ha az ételt forró olajban főzi 325 ° F fölé, ropogóssá varázsolja az ételt anélkül, hogy felszívna annyi olajat, mintha serpenyőben sütötte volna meg. A mélysütésről többet olvashat Jessica Gavin ebben a cikkében .

Szeretne egészségesebb, nem sült alternatívát?

Ha ropogós karfiolrögöt akar sütés nélkül, használja a pörkölt karfiolrögök receptemet. Ezek a rögök finomak, mégis sütőben sütőlapon főznek. Használhatja ezt a receptet is, és ezeket a bevont karfioldarabokat egy pergamennel bélelt sütislapra helyezheti, és kb.

Levegőben meg tudom sütni ezeket az ütött karfiolos rögöket?

Nem, nem jó ötlet az ütött változatomat a légsütőbe tenni, mivel a tészta nedves és az egész belsejében csöpög. Használhatom a pörkölt karfiolos rögök receptjét a légsütőben, mivel annak szárazabb a bevonata.