Szegény ember kaviárja

Az orosz élet című magazincikk

Cikkrészlet

Ha egy szerény eszközökkel rendelkező orosz barát meghív egy vacsorára az otthonába, megígérve, hogy kaviárral kedveskedik neked, ne számíts egy kis, fekete hal tojással teli tálra. Hiszen nagy valószínűséggel a végén egy világosbarna, gyanús megjelenésű anyaghoz segít.

Ne törődj a gyanúval. Ez a „kaviár” nemcsak ízletes és étvágygerjesztő, de egyesek azt is gondolják, hogy olyan finom, mint az igazi. Egyébként az üres polcú élelmiszerboltok idején ez a sárga tökből vagy zucciniből készült kaviár a kevés rendelkezésre álló termék egyike volt. Szerencsére a szovjet élelmiszeriparban elegendő tökpüré volt a készletben.

(Ennek a töknek az orosz neve a kabachok, amelyet gyakran „velőnek” fordítanak. Kabachok, amint arról Darra Goldstein az A Taste of Russia című könyvében beszámol, "kis kocsmát" is jelent. Nyilvánvaló, hogy a tök belsejében található magok csoportosulása emlékeztet a kocsmában csoportosuló emberekre.)

Ha vendéglátója friss vajjal és egy kenyér barna kenyérrel is ellátja, frissen a sütőből, akkor percek alatt biztosan megzabálja az egész tálat. És ezt megteheti bűntudatmentesen, mert a tök kaviár könnyen megfizethető - mindössze 6 000 -7 000 R dobozba kerül az üzletekben (1,50 USD). Ami jóval alacsonyabb, mint egy apró fekete kaviár doboz ára (R60 000 113 gramm nagykereskedelem esetén, 300 000 R/doboz kiskereskedelem esetén - 15-60 USD).

Idő volt, ez a tökpüré valóban csemege volt, főleg a 16. és 17. században, miután éppen megérkezett Oroszországba. Abban az időben a halkaviár nem volt nagy baj - az oroszok kanalanként ették. Ezt az iróniát használták a szovjet vígjáték készítői, Ivan Vasszilijevics megváltoztatja a hivatását, amely továbbra is az oroszok kedvenc filmje mindenütt. Egy mára híres jelenetben egy Szörnyű Iván kíséretének egy bojárja mutatja be a vendégeket a cár pazar asztalához. …

Iratkozzon fel a Questia szolgáltatásra, és élvezze:

Teljes hozzáférés ehhez a cikkhez és több mint 14 millió további tudományos folyóiratokból, magazinokból és újságokból
Több mint 83 000 könyv
Hozzáférés hatékony írási és kutatási eszközökhöz