Szezámolajjal kifehérített brokkoli ブブッコリリの塩ごま油茹で

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a részletekre vonatkozó közzétételi irányelvemet. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

A brokkoli friss és ízletes megőrzésének legjobb módja, ha sós vízzel és szezámolajjal blansírozzuk. Könnyű, egészséges és annyira sokoldalú. A blansírozott brokkoli akár 3-4 napig is jól eltartható a hűtőben, és bármikor készen áll az élvezetre!

Minden nyáron, amikor visszamegyek Japánba, édesanyámmal sok időt töltünk a konyhában. Megosztaná velem a legfrissebb főzési technikákat és tippeket, amelyeket barátaitól és tévéműsoraitól tanult.

Ez Szezámolajjal kifehérített brokkoli (ブロッコリーの塩ごま油茹で is) egy olyan, amit néhány nyarral ezelőtt tőle tanultam, és sokat használom az étkezéshez. Könnyű és egészséges, pontosan erre van szükségünk a hétvégi vacsorákhoz.

A trükk - Blanch friss zöldségeket sóval és szezámolajjal

A zöldségek sós vízzel történő blanszírozása meglehetősen gyakori, de szezámolajjal? Ez a technika nemcsak a brokkoli fűszerezésére szolgál, hanem megőrzi a blansírozandó friss alapanyag ízét is. A zöldséget jól bevonják szezámolajjal, ami hosszabb ideig megőrzi az ízét.

Látszólag egyszerű trükk, de nagy változást hoz a zöldségekkel szemben. A brokkolit a hűtőszekrényben szoktam tartani, nem tudva, mikor fogom használni. Amióta anyámtól megtanultam ezt a varázslatos formulát, olyan brokkolit főzök, amelyet minden alkalommal frissen szerzek a piacról.

Már nem hagytam fonnyadt, szomorú külsejű brokkolit a hűtőben. Mivel a hűtőszekrényben jól bírja, azonnal tálalhatnám az ízletes blansírozott brokkolit egy étkezés közben, miközben friss és ízletes!

Egyéb zöldségek, amelyeket szezámolajjal blanírozhatunk

Nos, vélemény szerint minden zöldség működne. De itt vannak a zöldségek, amelyeket szezámolajjal blansíroztam, és mesésnek bizonyultam:

Spárga
Babcsíra
Bok choy
Káposzta
Napa káposzta
Spenót

A káposzta és a napa káposzta mellett a fenti zöldségek nem tartanának túl sokáig, így ez a szezámolaj technikával történő blanszírozás nagyon jól jön!

Túl erős ízű a szezámolaj?

Nem túl erős, ezért ezt a blansírozott brokkolit más ételekben is használom, ilyen a krémpörkölt receptem. Ha szeret egy erősebb ízt, nyugodtan csepegtessen további szezámolajba.

Tippek a brokkoli fehérítéséhez

Megeszi a szárát (vagy szárát), ha brokkolival főz? Elég alaposnak tűnik, de szeretném átgondolni, hogyan lehet a brokkolit legjobban blansírozni, és nem pazarolni egy kis zöldséget.

A brokkoli az egyik leggyakrabban fogyasztott zöldség, de sokan még mindig nem eszik a szárát. Talán keménynek és szálasnak tűnnek? Vagy talán nehezebben néznek ki főzni?

Megtanultam, hogy ne dobjam el a brokkoli szárakat, amikor fiatalon elkezdtem anyukámnak segíteni a konyhában, és vicces, hogy máig emlékszem rá. A kemény bőr alatt a szárak nemcsak ehetők, hanem több tápanyagot is tartalmaznak! Igen, nagyon jók neked. Szeretem azt a kissé ropogós, ropogós állagot is, és mindig az egész fej brokkolit veszem meg. Amikor a brokkolit a szárakhoz rögzítik, hosszabb ideig frissek maradnak.

Mivel a szár keményebb, mint a brokkoli virág, ezért először meg kell főzni a szárakat. Ha a szárakat és a virágokat együtt blansírozzuk, akkor a virágok túlsültek lennének.

A legegyszerűbb módszer, ha a szárakat először egy fazék forrásban lévő sós vízzel adjuk hozzá, hagyjuk 2 percig főzni, amíg megpuhulnak. Ezután adjuk hozzá a virágokat, és főzzük még 2,5-3 percig. Akkor vegye ki őket együtt, ha a virágosok csak arról szólnak, hogy gyengédek lesznek. A színnek friss zöldnek kell lennie. Villával tesztelje a virágokat a kívánt textúrához. A maximális tápanyagtartalom érdekében azt javaslom, hogy ne főzzük túl.

Blansírozott brokkoli - egészséges zöldséges étel ételkészítéshez

Ez a fehérített brokkoli szezámolajjal egészséges köretet készít, amely minden étkezéshez párosul. Nagyon ideális azok számára, akik alacsony nátriumtartalmú étrendet is fogyasztanak. Ha étkezés előkészítésével foglalkozik, akkor könnyen megduplázhatja az adagot, és a hét folyamán a bento ebéddobozában és a vacsorában tálalhatja a zöldséget. Megváltoztathatja az ízét úgy is, hogy néhány forró szezámolajat csepegtet, vagy másnap feltöltheti kedvenc szósszal. Mivel ez olyan egyszerű, soha többé nem kell megnéznie a receptet, miután elkészítette.

Japán összetevő-helyettesítés: Ha a japán ételízesítők és összetevők helyettesítőit szeretné keresni, kattints ide.