Szilikonos főzés?

A szilikon edények biztonságosak?

mint gondolná

A szilikon egy szintetikus kaucsuk, amely kötött szilíciumot - természetes elemet, bőségesen homokban és kőzetben - és oxigént tartalmaz. Bár továbbra is a rozsdamentes edényeket részesítem előnyben, a szilikon konyhai termékek manapság mindenhol jelen vannak. Most kaphat vidám, élénk színű tortaformákat, muffin formákat, szűrőedényeket, edénytartókat, sütőszőnyegeket, jégkockatálcákat, tésztakeféket, kanálokat, tortaformákat és még szilikonból készült serpenyőket is. Ezeknek a termékeknek az értékesítése milliós nagyságrendűre nőtt. A szilikon előnyei között szerepel a hőállóság, a rugalmasság, az a tény, hogy a sütőből vagy a mikrohullámú sütőből közvetlenül a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba juthat, és általában könnyen tisztítható. A szilikon tartályok szintén környezetbarátak; a rápattintható fedelekkel elkerülhető a műanyag burkolat vagy az alumínium fólia szükségessége.

A szilikon biztonságosnak tűnik. Inert anyag - semmi, amit a gyártásakor használnak, nem fog kimosódni az élelmiszerekbe. Eddig nem jelentettek biztonsági problémákat, de ha aggódik, ragaszkodjon a szilikon konyhai eszközökhöz (például spatulákhoz), és kerülje a süteményeket.

Érdekes lehet a New York Times ételírója, Marian Burros értékelése a szilikon edények hasznosságáról. Különböző termékek tesztelése után Ms. Burros beszámolt arról, hogy a tepsi nem annyira nonstick, mint gondolná: úgy találta, hogy meg kell kenni őket, ha azt szeretnénk, hogy a sütemények és muffinok sértetlenül kicsússzanak. Leginkább a cipóstálakkal, tortaformákkal, brownie-serpenyőkkel és a Bundt-serpenyőkkel volt a baja. De nagyszerű értékelést adott azoknak az edénytartóknak, amelyek kettősnek minősülnek, mint kesztyűk, kesztyű típusú edénytartók és egy fröccsenő képernyő, amelyről azt találta, hogy valójában megakadályozta a zsírt a kályha tetején. A Times által tesztelt termékek közül néhány kivitelezhetetlennek bizonyult, többek között szilikon fokhagymahámozók, citromfacsarók és mérőpoharak.

Szilikon termékek vásárlásakor ügyeljen arra, hogy jó minőségű termékeket kapjon, amelyek nem tartalmaznak töltőanyagot. Ms. Burros javasolta egy sík felület összeszorítását és csavarását, hogy kiderüljön, fehér látszik-e - ha igen, akkor töltőanyagot használtak, és előfordulhat, hogy a termék nem egyenletesen hőálló és szagot áraszt az ételeknek.

Mivel a szilikon edények viszonylag újak, nem sokat tudunk arról, hogy meddig fognak tartani. De mivel összehasonlítható más típusú edényekkel, a cserének nem szabad túl nagy nehézséget okoznia.