Főzés a Scratch-ból? Van-e szerepe a kényelmi ételeknek az egészséges étrendben?

van-e

Nagyon kevesünknek van ideje abszolút mindent elkészíteni a semmiből. Bár többnyire mindent a semmiből főzök, azért használok néhány kényelmi ételt elég rendszeresen. Mi tehát a kényelmi ételek? Lehet, hogy azonnal gondolkodik az elvitelről és a mikrohullámú ételekről, amikor a kényelmi ételeket említik, és igaza lenne. De ez valójában elég széles kategória. Például kenyér, gabonafélék, keksz és joghurtok kényelmi ételek. Ide tartoznak még „egészséges” ételek, például hummus, apróra vágott paradicsom és bolti zöldségburgerek.

A kényelem megegyezik-e a feldolgozással? Ezek az ételek átfedik egymást, igen. A kényelmi ételek csak készen állnak - még akkor is, ha egészségesek vagy meglehetősen természetesek. Ide tartozhat egy kiváló minőségű készétel, előre elkészített saláta vagy bolti leves. Bármi, amit előre elkészítettek, hámozottan, apróra vágva vagy tömegesen előállítottak, egy könnyű étel. A feldolgozott élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyeket természetes állapotukból megváltoztattak. Ez lehet valami lisztből (például kenyér, tészta, sütemények, kekszek és kekszek) vagy vegán kolbászokból, reggeli müzlikből, tésztaszószból vagy akár apróra vágott paradicsomból.

A józan eszünket arra kell használnunk, hogy ezek az ételek „egészségesek-e” (vagy inkább a „tápláló” kifejezést részesítem előnyben). Ha egy élelmiszer csomagolása jó néhány összetevőt tartalmaz (különösen azokat, amelyek nem hangzanak ételnek!), Megkérdőjelezném, mennyire tápláló. De egy csomag készen hámozott és apróra vágott sárgarépa táplálóbb lesz, mint egy organikus, gluténmentes gabonapelyhek - nem sok hozzáadott összetevőt adtak hozzá (vagy vittek el). A kényelmi ételeknél hátránya, hogy gyakran tartalmaznak olyan nem kívánt összetevőket, mint sűrítők, töltőanyagok, emulgeálószerek és édesítőszerek. Nem beszélve a cukorról, a szója és a növényi olajokról. Ezenkívül az élelmiszerek feldolgozása denaturálja tápanyagukat. Attól a pillanattól kezdve, hogy egy gyümölcsöt vagy zöldséget hámoznak vagy aprítanak (vagy leszednek), elkezd veszíteni tápanyagai. A kész gyümölcsleveket, szószokat és ételeket valószínűleg pasztőrözni fogják a káros baktériumok elpusztítása és az eltarthatóság megőrzése érdekében. Ennek az a hatása, hogy károsítja az ezekben az ételekben vagy italokban található tápanyagokat. Ez az egyik oka annak, hogy az üzletben vásárolt gyümölcslevek és turmixok nem tanácsosak - nagyon kevés tápanyagot és sok cukrot tartalmaznak (bár természetesek).

Tehát akkor mindent a semmiből kell főznünk? Hogyan sikerülne tápláló ételeket készítenünk magunknak és családunknak, ha kevés az idő és az energia? Nos, rövidítéseket tehet. Néha. Csak döntsön tájékozottan, ügyeljen arra, hogy mennyi az előkészület, és legyen reális az életmódjával kapcsolatban. Gyakran mondom az embereknek, hogy a táplálkozással különböző szintek vannak. Az alsó szinten csak az alapok vannak - mondjuk, adjunk hozzá egy további zöldségadagot. Mivel étrenddel sokkal tovább léphetünk a ranglétrán, és minden egyes dolgot a semmiből készíthetünk saját termesztésű alapanyagokból. Ezen étrend- és életmód-gyakorlatok egy része sok ember számára teljesen irreális és túl törekvő lesz.

Meg akartam osztani veletek, mit csinálok néha elfoglalt dolgozó anyukaként, aki szereti a semmiből elkészíteni a minőségi alapanyagokból a dolgokat, de időnként idő- és energiahiányos! A képen egy minőségi boltban vásárolt zöldséglevest használtam, amely csicseriborsót és rizst is tartalmaz, és hozzáadtam maradék házi csirkét és friss kelkáposztát. Alapvetően feljavítottam a boltban vásárolt levesemet azzal, hogy némi extra fehérjét és extra leveles zöldséget adtam hozzá, miközben ugyanakkor teltebbé is tettem. Egyéb kényelmi ételek, amelyeket esetleg használhatok, többek között a vágott butternut tök, a fagyasztott bogyós gyümölcsök, a kész quinoa, és jó minőségű hummust és kenyeret veszek a családnak. Lehet, hogy ez teljesen másképp néz ki az Ön számára, és ez rendben van. Ha készételét veszi - adjon hozzá extra zöldséget. Ha megvásárolja az ebédjét, ügyeljen az összetevőkre. Esetleg adjon hozzá egy salátát a szendvicséhez. Neked kell működnie. Egy apró változtatás minden különbséget meghozhat.