Főzés karanténban: a szakácsok digitalizálódnak a bemutatóikkal

Feladva: 08.04.2020, 13:38 EST arielle egozi

Mivel az étterem be van zárva, és a világon mindig otthon van a koronavírus-járvány miatt, ez egy tökéletes pillanat, amikor a főzőkarajátokat a következő szintre emeljük. A szakácsok szerte a világon digitálisan készítik el receptjeiket és mesterkurzusukat, és minden titkukat megismerhetik közvetlenül a konyhájukból.

Akár mindig is szerette volna megtanulni, hogyan készítsen saját tésztát, vagy szeretne virtuális lányok estét tartani a barátaival, íme néhány kedvenc konyhai királya és királynője, akiktől tanulhat:

Nonna Nerina

Oké, ez különleges, mert valószínűleg még soha nem hallottál róla. Ez a 84 éves olasz nagymama úgy döntött, hogy átadja a titkait, mivel egész országa bezárult. Bár Nonna Nerina általában tészta készítő műhelyeket vezet az olasz vidéken, most már elment (unokája segítségével), mivel diákjai nem tudnak eljönni hozzá.

Foglalhat egy élő kétórás tészta mesterkurzust, és megtanulhatja Nerina családi receptjeit alapanyagokkal egy bevásárló listáról, amelyet egy héttel azelőtt küld el.

Antoni Porowski

A Queer Eye sztár- és szakácskönyv-író egy minisorozatot indított „Quar Eye: Cooking Lessons in Quarantine” címmel Instagram-oldalán. Az ötlet azon alapul, hogy „olyan jó ételeket készítsen nekünk, amelyek jóak nekünk, és amelyek jó érzéssel tölt el bennünket”, olyan összetevőket használ, amelyek valószínűleg már megvannak. Az első epizódban Porowski arról beszél, hogyan akart huevos rancherókat készíteni, de nem tudta megszerezni az összes hozzávalót - ezért megfordult és elkészített egy omlettet fekete babsalzsával. A többi étkezés a demóban eddig "zoodle" volt húsmártással és spenóttal, lazacsal és tökkel, csirkecsíkokkal és egyebekkel.

Thomas Keller

Thomas Keller az amerikai két legjobb étterem, a The French Laundry és a Per Se mögött álló legendás séf. Ebből az ikonból tanulhat a Masterclass internetes oktatási webhelyen keresztül, ahol két tanfolyamot tart. Az első egy 36 órás osztály, ahol klasszikus főzési technikákat és mázas sárgarépa, buggyantott tojás, gnocchi és egyebek receptjeit ismerheti meg. Második 22 órás osztályában sült csirke, hús dinsztelése és egyebek foglalkoznak. Minden osztály 90 dollárért vehető igénybe, vagy havi 15 dolláros teljes hozzáférésű Masterclass bérlet részeként.

Mathew Migliore

A New York-i Madre ügyvezető sous szakácsa "chef on demand" programot indított, ahol virtuális tanácsadóként fog elkészíteni ételeket az Ön számára az otthon lévő alapanyagok felhasználásával. Így működik: felveheti a kapcsolatot Migliore-val e-mailben vagy Instagramon keresztül - ha e-mailt használ, a tárgy sorának „At Home Chef Consultant” -nak kell lennie. Adja meg a kívánt kapcsolatfelvételi formát, az összes étrendi korlátozást, a használni kívánt összetevők felsorolását (vagy képet), hány ember fog enni/a szükséges adagméret, és a választott étkezési lehetőséget.

Három különböző lehetőség áll rendelkezésre: 15 dollár egy étkezésért (egy előétel és egy előétel), 25 dollár két étkezésért (két előétel és egy előétel) és 40 dollár három étkezésért (három előétel és két előétel). 50 százalékos letétet kérnek a konzultációért, majd miután megerősítette, a konzultáció megkezdődik.

A New York Times Cooking Youtube csatorna

Ha szeretné megtanulni, hogyan készítsen tésztát, rizst és más ételeket a The New York Times főzőcsapatától, a szakasz YouTube-csatornáján hasznos és szórakoztató videók találhatók. Az olyan praktikus tippek mellett, mint az egy serpenyős vacsorák, játékos oktatóanyagok is találhatók a „Harry Potter” inspirált desszertekről és arról, hogyan lehet interneten híres ételeket készíteni.

Michael Symon

A séf a saját számlájára történő közzététel mellett minden este élő főzési bemutatókat rendez az Food Network Facebook-oldalán. A #SymonDinners, ahogy hívják, eddig olyan étkezéseket tartalmazott, mint a sertésszelet és a fekete bab, a lencspörkölt, a közelmúltban pedig a szezámban sült csirke babpürével. A Symon elérhető az élő foglalkozások során a nézők kérdéseire.

„Mindennap ezt tesszük, folytassuk a végigvitelünket, főzzünk tovább, használjuk fel a kamrában lévő elemeket, válaszoljunk annyi kérdésre, amennyit csak tudunk, tartsunk életünkben egy kis normális életet, hogy ételt kapjunk az asztalról mindenki - mondta a lencspörkölt epizód elején.

Julia Turshen

Instagram közvetlen üzenet Julia Turshen a hűtőszekrény és a kamra tartalmát, és ő ingyenesen megosztja velük az ötleteket, hogy mit készítsen. (Minden eddigi tippjét elmentette az Instagram-történeteibe, így láthatja azokat az ötleteket, amelyeket már megosztott a rutabagákkal, a bok choy-val és még a gesztenyekrémmel való főzéshez.) Élő napi élelemírás-tanfolyamot is vezet az Instagram-on, gyerekeknek és felnőtteknek, minden hétköznap 14 órakor est.

Rachael Ray

Rachael Ray megosztott egy bemutatót a csirke potos süteményhez, valamint a rántott és sült laposhalhoz/csirkéhez. A csirke potos videóban azt mondja: "Megtanulni főzni magának és az embereknek, akiket érdekel, javítja önbecsülését, összpontosít, középpontba helyez. Megnyugtató és tápláló túl az ételeken. Tényleg varázslat, amikor főz. "

Binging Babishszal

Úgy főzhet, mint egy tévéműsorban, ha megnézi a Binging With Babish című YouTube-sorozatot. A popkultúra fogásai, mint például a Turf 'n' Turf a "Parks and Recreation" -ból vagy a híres "Spongebob Squarepants" Krabby Patty, a receptek közé tartoznak ezen a csatornán. A csatornának olyan praktikus alapreceptjei is vannak, mint a kukoricakenyér, a francia hagyma leves és a chili.

Tyler Florence

Tyler Florence megosztott egy "livestream cook-a-long" -ot a YouTube-on, valamint az Instagram-fiókján. A videó kétfogásos étkezésen sült gyökérsaláta, balzsam, citrus és sült saláta kitûnõ, valamint gombás csirke marsala parmezán polentával.

Massimo Bottura

Massimo Bottura, a három Michelin-csillagos Osteria Francescana séfje ingyenes élő „Kitchen Quarantine” főzőtanfolyamokat tart Instagramján naponta 20 órakor. CET (ez EST 15 óra) családjával vontatottan.

Murray sajtja

New York híres sajtüzlete mindeközben virtuális foglalkozásokat kínál, amíg újra megnyitják személyes műhelyeiket. A weboldal szerint négy sajtot és párosító cikket kap, amikor regisztrál, valamint személyre szabott párosítási útmutatót. Az árak és az időpontok az Eventbrite oldalon érhetők el .

New Orleans Culinary & Hospitality Institute (NOCHI)