Szövetségi táplálkozási normák az iskolai étkezésekhez

normák

Az iskolai étkezés jelentős hatással van minden gyermek táplálkozási életére, különös tekintettel az alacsony jövedelmű diákokra, akik gyakran reggelit és ebédet is fogyasztanak az iskolában. A 2010. évi Egészséges, éhségtől mentes gyerekekről szóló törvény részeként az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) naponta frissítette a visszatérítendő iskolai étkeztetés táplálkozási követelményeit és megállapította az összes többi, az iskolai étkeztetési programon kívül felszolgált étel táplálkozási normáit iskola nap. Az új visszatérítendő étkezési követelmények a teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket és az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket hangsúlyozzák, korlátozva a nátriumot, a telített zsírokat, a transzzsírokat és a kalóriákat. E követelmények eredményeként a diákok több gyümölcsöt és zöldséget esznek, és sok iskolában tapasztalható a részvétel növekedése.

Reggeli étkezés követelményei

Az USDA iskolai étkezési szokásainak részeként az iskolai táplálkozási vezetők kötelesek bizonyos tételeket felszolgáltatni minden térítendő étkezés részeként. A reggelihez szükséges étkezés-összetevők a következőket tartalmazzák:

K-12

Gyümölcsök: Egy teljes csésze gyümölcs (vagy választható zöldség)

Gabona: Két adag teljes kiőrlésű gabona (hús vagy húskészítmények használhatók egy gabona helyett, amennyiben egy gabona adag már az étkezés része)

Tej: Egy csésze tej (zsírmentes vagy 1% fehér tej vagy zsírmentes ízesített tej)

Ezek napi követelmények; heti követelmények évfolyamonként változnak. Az egyes étkezési összetevőkre vonatkozó további specifikációkat ez a táblázat ismerteti.

Részletesebb információkért látogasson el az USDA webhelyére.

Ajánlat vs kiszolgálás

A Nemzeti iskolai ebédprogramban (NSLP) és a Nemzeti iskolai reggeli programban (NSBP) részt vevő iskolák választhatják az Ajánlat vs Tálalás (OVS) használatát, amely lehetővé teszi a diákok számára, hogy több ételkínálat közül választhassanak az élelmiszer-pazarlás csökkentése és a diákok valószínűségének növelése érdekében. egyék, amit választottak. A középiskolák kötelesek követni az OVS-t. Az OVS keretében a hallgatóknak minden étkezéskor gyümölcsöt vagy zöldséget kell választaniuk, és legalább három tárgyat kell bevenniük ahhoz, hogy az étkezés visszatéríthető legyen.

Az NSLP és az NSBP ajánlat és kiszolgálás című részével kapcsolatos további információk itt találhatók.