Ételválasztás és iskolai étkezés: az általános iskolások véleménye az ételek egészségességéről és az ételválasztás táplálkozási vonatkozásairól
Add hozzá Mendeley-hez
Absztrakt
Megállapítást nyert, hogy a gyerekek egyértelműen érzékelték az ételek egészségességét vagy egyéb tulajdonságait. Az ételek vagy tápanyagok és az egészség kapcsolatának megértése azonban csak néha volt nyilvánvaló, csakúgy, mint a mértékletesség vagy az egyensúly gondolata. Néhány gyermek az egészségességet a zsír hiányának tekintette, míg mások a vitaminok jelenlétében látták. Azt is megállapították, hogy erősen fordított összefüggés áll fenn a gyermekek élelmiszer-egészségességgel kapcsolatos felfogása és a velük szembeni preferenciák között. Megállapították, hogy bár az „egészséges” étkezéshez választott ételeket a legritkábban választották az „előnyös” étkezéshez, a két étkezési sorozatban nem volt szignifikáns különbség a zsír által biztosított energia százalékos aránya között. Az „előnyben részesített” ételek azonban valójában az energia jelentősen nagyobb százalékát szolgáltatták keményítőként, valamint nagyobb mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaztak. Más szempontból az „egészséges” ételek valóban „egészségesebbek” voltak, mivel megajoule-nál nagyobb mennyiségeket adtak néhány fontos tápanyagról.
Arra a következtetésre jutottak, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatos tanításnak az általános iskolákban arra kell összpontosítania, hogy az ilyen korú gyermekeknek kiegyensúlyozott ételválasztást segítsenek. Felvetődött, hogy az ilyen tanítás alapja lehet a „döntött tányér” modell, amely a gyermekek által gyakran fogyasztott és kedvelt ételek felhasználására alkalmas. Egy ilyen modell felhasználható a vendéglátóknak a menük megtervezéséhez, valamint a táplálkozási oktatók és a vendéglátók együttműködésének alapjául.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk
- Első étkezés (6-9 hónap) nyári bébiétel étkezési terv Havi egyszeri étkezés
- Az új iskolai táplálkozási terv ajánlásainak elsődleges megvalósításának környezeti és táplálkozási hatása
- A diétás kóla mítoszai felfedve - étel és ital VÁLASZTÁS
- Az iskolai ebéd és a menzai ételek fogyasztásának összehasonlítása a törökországi Kayseri városában
- Száraz ételek és feldolgozott élelmiszerek Jegyzetek, videók, minőségbiztosítási és tesztek 7. osztály: Foglalkozás, üzleti; amp;