Szuper ételek gyerekeknek (és felnőtteknek)

Ebben a cikkben a következőket találja:

Édes burgonya és brokkoli
Teljes kiőrlésű gabona, sajt és joghurt
Csicseriborsó, tonhalhal és bogyók
Marhahús, tojás és tej

Édesburgonya és brokkoli

Szuper ételek gyerekeknek (és felnőtteknek)

Amikor szűkös költségvetéssel és korlátozott ideig próbál megetetni egy növekvő családot, akkor elsőbbséget élvez az olyan ételek fogyasztása, amelyek a legnagyobb durranást kínálják. Ezért a legolcsóbb, legkönnyebben elkészíthető, a legtöbb táplálékkal teli étel kiválasztása az út. Ennek érdekében összeállítottam a kedvenc, ízletes szuper ételek listáját a gyermekek számára, amelyek nem fogják feltörni a bankot.

Nehéz egy rövid listát készíteni a legfontosabb élelmiszerekről, mert oly sokan nagyszerű választásnak minősülnek a növekvő testek számára. Szóval hogyan döntöttem? Mindenekelőtt az ételeknek gyerekbarátoknak és tápanyagokkal töltötteknek kell lenniük az osztályzat elkészítéséhez. Ez kizárja például a kelkáposztát, a kelbimbót és a májat. Csomagolhatnak tápanyagokat, de szinte minden fiatal felfordítja az orrát, ha megeszi őket. Miután egy étel túllépte a jó íz és a jó táplálkozás elsődleges kritériumait (az ízlelőbimbóim szerint), megnéztem, hogy illik-e a többi bejegyzéshez. Szűkítenem kellett a listát, miközben arra koncentráltam, hogy különféle választékokat biztosítsak a szülőknek és a gyerekeknek, ezért számos választási lehetőség áll rendelkezésre. Az itt felsorolt élelmiszerek minden egyes élelmiszercsoportból láthatók.

Mi van a listán kívül hagyott ételekkel? Nem tudtam mindent belefoglalni, csak azokat a döntéseket, amelyeket a legértékesebbnek gondoltam. Tehát, ha hiányoznak a család kedvencei, akkor ez nem feltétlenül teszi őket kedvezőtlen ételként. El kell ismerni, hogy a listából több tucat tápláló étel hiányzik, nevezetesen a gyümölcsök és zöldségek. Mégis, minden növényi táplálék kínál valami csodálatos táplálkozási lehetőséget a gyerekeknek, ezért soha nem szabad kizárni egyiket sem.

Az, hogy jók neked, nem azt jelenti, hogy a gyerekek megeszik az itt kiemelt összes szuper ételt. Valószínű, hogy gyermekei sok kedvemet elutasítanak majd ízlésük alapján, de próbáljátok tovább. Valamelyik nap kis meglepetésed meglep, amikor valóban édesburgonyát kér falatozni, vagy ebédre hummust követel. Hé, furcsa dolgok történtek.

Édesburgonya
Miért jók egy növekvő test számára: Ezeknek az édes gumóknak nagyon meleg vagy hideg íze van, és ránézésre is csinosak. Az édesburgonya szénhidrátot, káliumot, C-vitamint, folátot, rostot és karotinoidokat tartalmaz. Ezeket az anyagokat a szervezet az A-vitamin előállításához és a betegségek leküzdéséhez használja.

Hogyan szolgáljuk fel: Szeleteljen hideg, főtt, hámozott édesburgonyát uzsonnára vagy köretre. A főtt édesburgonyát narancslével pépesítse a C-vitamin és a folát extra növelése érdekében. Vékonyan szeletelje meg a hámozott édesburgonyát, dobja be a repceolajat és süsse meg. Tálaljuk melegen vagy hidegen burgonya chips helyett. Vágja a hámozott édesburgonyát ékbe, és pirítsa meg szeletelt almával vagy fehér burgonyával. Süss egy kéreg nélküli édesburgonya pitét és tálalj alacsony zsírtartalmú vanília fagyasztott joghurttal kalciumban gazdag csemegéhez.

Mikor kezdje el kínálni: Nincs oka annak, hogy az édesburgonya ne lehetne az első olyan zöldség, amelyet gyermeke csecsemőkorában fogyaszt. A gyerekeim szerették a pürésített édesburgonyát egyenesen az üvegből. Saját magad készíthet úgy, hogy egy főtt, bőr nélküli gumót alaposan átpépez vagy pürésít anyatejjel vagy anyatej-helyettesítő tápszerrel. Győződjön meg arról, hogy a konzisztencia megfelelő-e a csecsemő fejlődési szakaszában.

Brokkoli
Miért jó egy növekvő testnek: A brokkoli tele van energiát termelő szénhidrátokkal, valamint rostokkal, szénhidrátokkal, amelyek nem tartalmaznak kalóriát, de rengeteg egészségügyi előnnyel járnak. A brokkoli számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz egészséges adagokban, beleértve a kalciumot, káliumot, folátot és karotinoidokat, amelyek elősegítik a csúcslátást, elhárítják a sejtkárosodást, és nyersanyagként szolgálnak az A-vitamin termeléséhez a szervezetben.

Hogyan szolgáljuk fel: A gyerekek viccesek a brokkoliban. Hannahnak és Hayley-nek tetszett, amikor még csak csecsemőkorukban voltak, de ez kettőjüknek kijött, amikor kettőt-hármat értek el. A brokkoli erős íze kedvezőtlen lehet, ezért engedtem gyermekeimnek csökkentett zsírtartalmú salátaöntetlel. A brokkoli annyira hasznos, hogy hagyom, hogy megegyék, ahogy akarják. Gyermekei könnyebben fogyaszthatnak brokkolit, mint az enyém (és aztán nem), ilyenkor nyersen vagy enyhén párolva tálaljuk a legjobb fogást. Valójában a brokkoli főzése addig, amíg csak ropogósan felszabadul, felszabadítja a jótékony fitokémiai anyagokat, segítve a testet abban, hogy jobban felszívja őket. Amikor a gyerekek megtagadják a sima brokkolit, próbáljon levest főzni belőle.

Mikor kezdje el kínálni: A csecsemők körülbelül hat hónap múlva kipróbálhatják a pürésített brokkolit.