Andie Mitchell

fotó: Ashley McLaughlin Photography

Ezek a finom mini tamale csirkés fazékméhek mexikói fűszerezett pulykatöltelékkel és cheddari kukoricadara kéreggel rendelkeznek. A receptet a Tuttorosso Tomatoes barátaim támogatják.

A tavalyi őrült jóságok után nem voltam biztos abban, hogy ez felülmúlhatja. De amikor Daniel éppen újév napján éjfél után javasolta, mindez megváltozott. Még egyszer eszembe jutott, milyen édes meglepni - mind az élet, mind a saját néma érzésem.

2004 óta, függetlenül attól, hogy együtt vagyunk-e vagy sem, mindig Danielre gondoltam a Valentin-napon. Abban az évben átnyújtotta nekem Kenneth Carroll hajtogatott versét - a legszebb, szívmegnyitóbb és igénytelen verset -, és egy pillanat alatt másnak éreztem a barátságunkat. Amikor két évvel ezelőtt olvastam A csillagjainkban a hibát, késő éjszakáig maradva befejeztem, abbahagytam és féltucatszor elolvastam ezt a sort: „Beleszerettem, ahogy elalszol, lassan és utána egyszerre." Olyan precíz és tökéletes.

fotó: Ashley McLaughlin Photography

Ez a Valentin-nap olyan különlegesnek érzi magát, ismeri a történelmünket és a további évtizedeket, amelyek most lehetnek. Mindez csak izgalmas. Ahelyett, hogy kimennék, édes vacsorát készítek nekünk kettesben.

Amikor belegondoltam, mit készítsek, valami olyasmit akartam, amely megteremtette a megfelelő egyensúlyt a gazdag ízlés és a szokatlan érzés között. Nem lehet valami, amit minden nap elkészítek.

fotó: Ashley McLaughlin Photography

Írja be a Tamale csirke potos pite-eket! Ezeket az imádnivaló, egyedi edénytortákat csirkével és zöldségekkel töltik meg, enyhén fűszeres kömény- és chili-fűszeres paradicsomszószban, majd puha, sajtos kukoricadara kéreggel. Nemcsak tökéletesen adagolják őket (csak 284 kalória per fazék torta!), De a megmaradt pitékből könnyen elkészíthető ételeket lehet később felmelegíteni!

Ha 8 uncia porcelán rameket szeretnél, ezeket használom (13 dollár)!

fotó: Ashley McLaughlin Photography

A legjobb töltelék elkészítésének kulcsa a legjobb konzerv paradicsom használata, mert ezek adják a szósznak édességét, gazdagságát és egy kis mélységét is. A márka, amelyre esküszöm, a Tuttorosso Tomatoes. Ha most arra gondolsz, hogy minden konzerv paradicsom egyforma, akkor megértem, honnan származol. Évekkel ezelőtt megvásároltam bármelyik márkát. De a váltás után észrevettem, hogy a szószaim mindig ellentmondásosak. Néha megkóstolták egy kicsit ónos/fémes ízüket, míg máskor keserűbbek voltak - még akkor is, ha a receptjeim teljesen változatlanok maradtak.

Két évvel ezelőtt részt vettem a Tuttorosso egész hámozott szilva paradicsom és ugyanazon termék kóstolásán/tesztelésén, amelyet további 6 vezető márka készített. A különbség éjjel és nappal volt.

A Tuttorosso szilva paradicsoma szilárd, sértetlen volt, és édes íze volt, mint a paradicsom kissé töményebb változata, amelyet nyáron fogyasztanék. Minden más márka? Puha.

Ezeknek a más márkáknak az ízei a nem túl rosszaktól (de nem olyasmitől, amit sima formában szeretnék enni) a savas, fémes és savanyúakig terjedt. Megdöbbentem, hogy éveket töltöttem ilyen sok márka megvásárlásával.

Azóta Tuttorosso megtérő vagyok. Daniel most nem talál semmit a szekrényeinkben, mert mindenféle paradicsomkonzervet felhalmoztam. De a mártásaim soha nem voltak jobbak, gazdagabbak vagy természetesen édesebbek. Ezek a Tamale csirkés fazék pite tökéletes példája egy jó szósznak, amely minden különbséget megteremt!

fotó: Ashley McLaughlin Photography

Remélem, hogy ugyanúgy szereted ezeket a mini tamale csirkés fazék tortákat, mint én!